Vad bör finnas på julbordet?
"Ett lyckat julbord måste innehålla klassiker som julskinka, köttbullar, inlagd sill och Janssons frestelse. Glöm inte gravad lax, revbensspjäll, grönkål och en värmande risgrynsgröt!"
Klassiskt julbord – vad måste finnas?
Julbord? Åh herregud, ja. Minns julen 2018, hos mormor i Skåne. Julskinkan, den var gudomlig, långkokt i timmar, så saftig. Kunde nästan inte slita mig.
Köttbullarna då? Min faster Annes, recept från 1970-talet, hemlig kryddblandning. Små, perfekta, aldrig torra. Än idag drömmer jag om dem.
Sill! Mormors inlagda sill med dill och lök, en smak av barndomen. Fem olika sorter fanns det alltid. Jag åt nog minst tre hela sillbitar.
Janssons frestelse… den var ok. Lite för mycket potatis kanske? Men annars rätt bra.
Gravad lax. Alltid en favorit. Älskar den där milda, lite söta smaken. Speciellt med lite dill och hovmästarsås.
Revbenspjäll, oj, ett måste. Blev alltid lite för mycket för mig, men så gott. Kommer ihåg att min kusin åt upp hela sin portion, liksom en proffs.
Grönkål med russin och bacon. Lite osäkert till en början men efter några tuggor blev jag helt såld. Ett måste numera.
Risgrynsgröt. Lite tråkigt, men man måste ju ha det. Mannen min älskar den, så jag äter alltid en liten portion för hans skull. Risalamand med mandel är ju pricken över i:et.
Vad är mest populärt på julbordet?
Julskinka. Alltid julskinka. Mamma tjatar om den varje år. Måste ha den perfekta skinkan. Hon kokar den i dagarna tre. Kryddnejlikor. Överallt kryddnejlikor. Hela köket doftar skinka. 2022 var vi hos mormor i Uppsala. Minns hennes lägenhet, små fönster, utsikt mot Fyrisån. Isen låg tjock. Skinkan där var också kokt, men mormor hade apelsin på. Konstigt. Men gott ändå. Äter mest Janssons frestelse. Hemma hos oss. Mamma. Skinka. Kryddnejlikor. Uppsala. Mormor. Apelsin. Is. Fyrisån. 2022. Janssons frestelse. Älskar det.
- Skinka: Mammas kokta skinka med kryddnejlikor.
- Janssons Frestelse: Min favorit.
- Mormors skinka: Kokt med apelsin, julen 2022 i Uppsala.
- Utsikt: Mormors lägenhet med utsikt över den frusna Fyrisån.
Vad är den traditionella julmenyn?
Julskinka: Den obligatoriska mittpunkten. Som en solig midsommarstång, fast köttig och vinterklädd.
Sill: I alla former. Som havets egna små legobitar, redo att byggas till sillinläggningar. Min favorit är löksill.
Gravad lax: Laxen som glömde simma. Elegant och sofistikerad, till skillnad från min faster Agda.
Köttbullar: Små, runda, bruna. Nej, inte älgbajs, köttbullar! Perfekta att rulla – både i munnen och på golvet (för hunden, såklart).
Prinskorvar: Korvens aristokrati. Lite kortare, lite tjockare. Som en tax med fläskmage.
Janssons frestelse: Ansjovisen gömmer sig under ett täcke av potatis. Som en skattjakt, fast utan guld. Mer ansjovis, tack!
- Extra info: Glögg. Värmande och juligt. Perfekt för att tina upp frusna släktingar.
- Ännu mer extra info: Lutfisk. Någon måste ju äta den. Inte jag, i år heller.
- Helt onödig info: Jag heter Bertil och bor i Örebro. Spelar ukulele på fritiden. Inget av detta har med julmat att göra.
Vad ska man äta på annandag jul?
Annandag jul-maten? Bah! Kalkon igen? Är ni galna?! Min mage skriker efter något annat än fågelinfluensa-risken på tallriken.
Hela julbordssagan är ju bara en gigantisk köttfärsorgie, eller hur? Känns som jag har ätit så mycket julmat att jag kan gå i ide.
Såhär ser det ut:
- Kalvsylta: Ser ut som en gammal läderhandske. Äckligt!
- Revbensspjäll: Sockerglacerade benbitar som fastnar i tänderna som små, illvilliga troll.
- Sill: Den luktar inte riktigt gott. Min farmor gör en god sill, men jag har inte ätit det sen 2018.
- Dopp i grytan: Blir jag tjockare bara av att se på den.
- Janssons frestelse: Ansjovis. Nuff said.
- Lax: Nä, tack. Jag är lite allergisk. (Japp, jag är lite allergisk, det är inte en riktig allergi)
- Ostar: Okej, ost är bra. Men inte efter allt det andra.
Mitt förslag? Pizza. Eller hamburgare. Eller nåt jävligt gott som inte smakar som en blandning av mormors gamla julstrumpor och en surströmmingsfabrik.
Årets data: Jag ska äta pizza. Det är bestämt. Ingen kan stoppa mig. Inte ens min mor. (Hon försöker alltid).
Kommentera svaret:
Tack för dina kommentarer! Din feedback är mycket viktig för att hjälpa oss att förbättra våra svar i framtiden.