Vad består ett klassiskt julbord av?
Ett klassiskt julbord? Tänk:
-
"Ett dignande bord av kallskuret, varm julskinka och oumbärliga köttbullar."
-
"Julkorv, Janssons frestelse och lutfisk – julbordets hjärta och själ."
Det är en smakupplevelse som definierar svensk jul.
Vad ingår i ett traditionellt julbord?
Julbord, jaaa… minns hur det doftade i farfars kök den där julaftonen 2018, i lilla stugan i Småland. Kallt var det, knirkande snö under fötterna när vi kom.
Julskinkan, perfekt grillad, så saftig och smakrik, minns jag tydligt. Kanske 800 kr kostade den, eller var det 900? Mamma hade handlat den på ICA Maxi i Eksjö.
Sen var det förstås köttbullarna, mormors recept, hemmagjorda förstås, och revbensspjället, helt otroligt mört. Och lutfisken… nä, den rörde jag inte. Aldrig gillat den där slemmiga fisken.
Janssons frestelse, potatisgratäng med ansjovis och grädde, det var en höjdare! Och julkorven, den där starka, lite sötsyrliga, mmm… Pastéer fanns det också, fler sorter än jag orkar minnas. Dopp i grytan, självklart.
Hela bordet dignande, ett riktigt kalas! Det var ett julbord man mindes, helt enkelt. En tradition som jag hoppas håller i sig, år efter år.
Vad ska ett julbord innehålla?
Natten är lång, tankarna snurrar. Julbordet… det ska vara perfekt, eller hur? Men vad är perfekt? Jag vet inte.
Sill måste det ju finnas, massor. Matjessill, romsill, inlagd… Årets smak också, förstås. Jag minns hur min mormor alltid gjorde senapssill, den var… annorlunda.
Sen strömming. Det är ju liksom ett måste. Fast jag gillar inte strömming så mycket. Kanske ska jag bara äta lite, för traditionens skull.
Julskinka, den där fantastiska, sötsyrliga smaken. En perfekt julskinka är en lyckad jul. Punkt slut. Den är faktiskt viktigast.
Gubbröra… eller gummröra. Jag vet inte vad som är rätt längre. Det spelar väl ingen roll. Det är ju bara en namngivning.
Sillsallad… ja. Det är ju gott. Men kanske lite för mycket sill redan?
Lax, gravad och rökt. Både kall och varm. Det är alltid uppskattat. Men man blir ju så mätt.
Ägghalvor med rom. Enkelt, men elegant. Precis som det ska vara. Jag älskar det.
Rödbetssallad. En klassiker. Men jag borde nog ta mindre nästa år. Jag blir alltid så mätt. Årets julbord var alldeles för mycket mat.
- Sill: Matjessill, Romsill, Inlagd sill, Senapssill, Årets smak
- Strömming
- Julskinka
- Gubbröra/Gummröra
- Sillsallad
- Lax: Gravad, Kallrökt, Varmrökt
- Ägghalvor med rom
- Rödbetssallad
Kommentera svaret:
Tack för dina kommentarer! Din feedback är mycket viktig för att hjälpa oss att förbättra våra svar i framtiden.