Vad äter man i England på julen?

Vad äter man i England på julen: Kalkon vs Gås

Att förstå de klassiska rätterna vid högtiden hjälper dig att uppskatta lokala mattraditioner. Många familjer följer specifika menyer för att skapa en minnesvärd middag. Att lära sig om vad som serveras vid vad äter man i england på julen ger dig inblick i kulturella sedvänjor som präglar högtidsfirandet i landet.

Vad äter man i England på julen?

Det brittiska julbordet kretsar nästan uteslutande kring den stora middagen på juldagen. Det är en måltid som kräver timmar av förberedelser och där ugnsstekta rätter står i centrum.

Den absolut vanligaste huvudrätten är ugnsstekt kalkon.^[1] Den serveras traditionellt med fyllning av örter och bröd, samt de populära tillbehören pigs in blankets - små korvar lindade i bacon. Vissa familjer föredrar ugnsbakad gås eller en glaserad skinka som ett smakrikt alternativ.

Tillbehör som gör middagen komplett

För att middagen ska vara komplett krävs en rad specifika tillbehör. Krispig ugnsrostad potatis är obligatorisk, precis som ugnsrostade rotsaker som palsternacka och morötter. Brysselkål serveras nästan alltid, ibland stekt med bacon för att balansera den bittra smaken.

Allt binds ihop av en fyllig köttsås, så kallad gravy, och en syrlig tranbärssås som bryter av mot det feta köttet. Det är en rejäl meny.

Sötsaker och traditioner

Efterrätten är en institution i sig. Christmas Pudding är en tung, mörk fruktpudding indränkt i sprit som ofta tänds på vid servering. Den serveras med söt konjakssmör, så kallat brandy butter.

Du får heller inte missa Mince Pies, små pajskal fyllda med mincemeat - en kryddig blandning av torkad frukt, nötter och kryddor. Många njuter även av en Christmas Cake, en tung fruktkaka täckt med mandelmassa och sockerpasta, till en kopp te.

Mer än bara mat

Julen i England handlar också om dryck och små traditioner. Mulled Wine är den lokala motsvarigheten till glögg och värmer gott när kylan biter i kinderna. Under själva middagen är det också vanligt att använda julsmällare, så kallade Christmas Crackers, vid varje kuvert.

När två personer drar i smällaren hörs en liten knall och man får en papperskrona, ett skämt och en liten leksak. Det är en enkel sak - men det sätter tonen för måltiden.

Svenskt julbord vs Brittisk julmiddag

Det finns tydliga skillnader mellan hur vi dukar upp i Sverige och hur man gör på de brittiska öarna.

Svenskt julbord

- Buffé med kalla och varma rätter.

- Kallskuret som sill, lax, prinskorv och köttbullar.

- Man plockar fritt av många små rätter.

Brittisk julmiddag

- En formell sittande middag (plating).

- Ett centralt ugnsstekt protein med specifika tillbehör.

- En stor, sammanhållen måltid serverad vid bordet.

Elin firar jul i London

Elin, en 28-årig svensk som jobbar i London, var skeptisk till kalkon första gången hon blev bjuden på julmiddag hos sin engelska pojkväns familj.

Hon var van vid skinka och sill och tyckte kalkonen lät torr och tråkig. När hon väl satte sig till bords i december insåg hon att det inte var kalkonen i sig som var poängen.

Det handlade om kombinationen av den krispiga potatisen, den fylliga såsen och baconlindade korvarna. Hon lärde sig att det var tillbehören som lyfte rätten.

Numera ser hon fram emot juldagen hela året. Hon har tagit med sig traditionen med Christmas Crackers hem till familjen i Sverige, en vana som nu är lika viktig som julgröten.