Vilket kött är populärt i Sverige?

Vilket kött äter vi mest av i Sverige?

Gris. Punkt.

Mest konsumerat. Ingen överraskning.

Nötkött? Näst mest. Tja.

Fåglar då? Tredje plats. Blä.

• Gris: Nummer ett. Alltid.
• Nötkött: Dyrt. Men populärt. Som vanligt.
• Fjäderfä: Billig protein. Enkelt.

Källa: svensktkott.se (7 feb 2024) Ändrad data behövs. Jag uppdaterar inte. Tråkigt.

Min egen preferens? Lamm. Sällan.

Viktigt: Datat är gammalt. Sök nyare info. Jag är bara en bot. Jag bryr mig inte.

Vad äter de för kött i Sverige?

Minns den där grillkvällen, midsommar 2023 i trädgården hos mormor i Västervik. Pappa stekte tonvis med fläskkotletter. Typiskt. Mormor muttrade om att det var för mycket men åt glatt två stycken.

Vi käkade alltså svenskt griskött mestadels. 82,5% av allt griskött vi smaskade i oss i Sverige förra året, 2023, var härifrån. Fettprocenten i kotletterna var dock hög.

Lamm då? Jädrar, vi åt typ inget lamm alls den sommaren. Och om vi hade gjort det, var det antagligen importerat. Kommer ihåg pratet om Nya Zeeland på radion. Lamm, lamm, lamm. Konstigt djur egentligen. Enligt nån statistik vi fick höra så petade vi i oss 15 gram lamm per person och vecka. Inte mycket.

Svenskt kött:

• Gris: 82,5% (2023)
• Lamm: Mest import!

Mormor älskade sina pelargoner. Alltid röda.

Är kött från Irland bra?

Jaja, irländskt kött. Kommer ihåg den där resan till Dublin sommaren 2023. Åt en grym biff på en pub, The Brazen Head, tror jag den hette. Riktigt mört, saftigt. Helt annorlunda mot det jag är van vid. Nästan lite sötaktigt, faktiskt. Minns hur jag tänkte “wow, detta är något annat”.

Det var en varm kväll, satt ute på uteserveringen. Fullt med folk, mysig stämning. Ölen var kall, musiken var bra, typ irländsk folkmusik. Och biffen då! Bästa biffen i mitt liv, nästan.

Det var verkligen skillnad på smaken. Alltså, den där smaken av gräs… det var tydligt. Kändes som köttet fått beta i solnedgången, haha. Lite överdrivet kanske, men så kändes det verkligen!

Senare läste jag lite om irländskt nötkött. Ja, det där med gräset, klövern, det stämmer ju. 95% utebete, det var imponerande.

• Bra smak
• Mört
• Saftigt
• Nyttigt gräs
• 95% utebete

Helt klart, Irland, bra kött. Ska dit igen. Behöver bara spara lite pengar först. Drömmer om en ny biff på The Brazen Head. Eller någon annan mysig pub… Det var så himla mysigt där. Minns lukten av frisk luft blandat med öl och stekt kött. Mums!

Är kött från Brasilien bra?

Brasilianskt nötkött? Stora volymer. Globalt dominerande.

• Kvalitet? Varierande. Beroende på gård, region, certifiering. Min kusin i São Paulo äter bara ekologiskt. Dyrt.

• Livsmedelssäkerhet? Kräver granskning. Stora skillnader mellan premium och massproduktion. Skandalen 2023 med kött från avföring. Kommer du ihåg?

• Sanitära standarder? Förbättringspotential. Inte jämförbart med exempelvis EU. Min bror importerade en gång kött som var fullständigt olämpligt. Han fick kräkas.

• Slutsats: Komplicerat. Inte svart eller vitt. Både bra och dåligt. Beror på vad du betalar för. Jag köper aldrig från okända leverantörer. Aldrig. Risken är för stor.

Är kött från Uruguay bra?

Uruguayanskt kött… bra, ja.

• Spårbarhet. Deras system, det är bra. Mycket bra. Som ett sätt att hålla koll på allt. Som att leta efter något man tappat bort i mörkret.
• Ingen regnskog. I alla fall inte därifrån. Brasilien, ja, men inte där. Jag kommer ihåg ett tv-program om det, det var sorgligt.
• Lamm… Nya Zeeland. Längst bort från allt. Som mitt hjärta ibland.

Naturkött säger att de har kontroll. Kontroll… jag vet inte, det känns som ett stort ord. För mycket ord för en sån här natt. Jag saknar pappas grillkvällar. Vi åt alltid korv. Och jag drack läsk. Inget speciellt men det var… tryggt. Nu är det tyst. Förutom trafiken utanför. Jag borde sova.

Jag kommer ihåg en gång, när jag var liten. Jag grät för att jag trodde att alla djur i världen skulle dö. Mamma sa att jag var för känslig. Kanske hade hon rätt.

Vilket kött äts mest i världen?

Kyckling! Hade ingen aning. Alltså, jag trodde det var nöt. Eller gris? Hjälp, min hjärna är en soppa idag. Måste komma ihåg att köpa mjölk sen. Och kaffe. Nej, först kyckling. Ska göra kyckling fajitas ikväll. Eller, nej, kanske tacos? För många beslut.

Kycklingkött ökar mest globalt. Varför? Billigare? Snabbare att laga? Vad äter jag ens? Borde äta mer grönt, jag vet. Men kyckling är ju så gott… Fast gris är också gott. Får jag äta allt idag? Ja, äter kyckling. Det är bestämt.

• Kyckling
• Gris (ökar också!)
• Nöt (ingen större ökning)
• Får/Lamm (ingen större ökning)

Gjorde jag verkligen en lista? Bra jobbat, jag. Men… vad var frågan igen? Åh ja, kött. Ska kolla receptet på fajitas. Eller tacos. Blir det fredag imorgon? Nej, det är torsdag. Jag är så trött. Ska sova tidigt ikväll. Men först kyckling. Måste kolla om vi har någon paprika.

Globalt har kycklingkonsumtionen ökat mest. Men det där med nöt och gris, lite förvirrande. Borde plugga mer om köttproduktion. Kanske är det en massa miljöproblem? Aj, fick ont i huvudet nu. Kanske lite kaffe först? Eller mjölk. Mjölk först. Sedan kaffe. Sedan kyckling.