Hur mycket hästkött äts i Sverige?

Hur mycket hästkött importerar Sverige?

400 ton. Hästkött. Sverige. Import. Årligen.

• Färdigstyckat.
• Inget mer.
• Inget mindre.

Varför just 400? Fråga inte mig. Fråga marknaden. Fråga min faster. Hon vet inget.

Vart tar allt hästkött vägen?

Hästköttsaffären, va? Som en gigantisk, oätlig köttbulle av förvirring.

Huvudpunkten: Ingen vet säkert vart allt hästkött tog vägen. Det är som att leta efter en enda strumpa i en tvättstuga i en annan dimension.

Spanghero? Mer som Spanghero-what?! Ett företag som försvann lika snabbt som en pralindåsa på en barnkalas.

Findus, Axfood, ICA, Coop… alla på samma hästköttskarusell. En karusell som snurrar runt och runt i en cirkus av misstankar och dåliga ursäkter. Min moster Agda hade bättre koll på sina katter än vad dessa företag hade på sitt kött.

• Luxemburg som centrum för denna kött-konspiration? Ja, preciiis. Luxemburg. Nästan lika mystiskt som ett bibliotek på måndag morgon.
• Komplicerad leverantörskedja? Tänk er en spaghetti med köttbullar, fast istället för köttbullar är det en massa missvisande etiketter och ruttna affärer.
• Året var 2013. En tid då jag bytte till kattmat istället för köttbullar. Jag tror det var i augusti. Jag hade en jobbig sommar med för mycket regn.

Det hela är en soppa, en konstig, smaklös gryta av otydligheter. Precis som min pappas recept på älgstek. Det gick ingen vidare.

Huvudpunkt 2: Spåren slutar hos Spanghero, men det betyder inte att hästköttet helt enkelt försvann. Det är som en magisk trick – hästköttet försvann i en puff av juridisk dimma. Kanske det hamnade i… hundmat? Ja, hunden blev glad i alla fall.

I vilka länder äter man hästkött?

Varför säljs inte hästkött?

Gah, varför säljs inte hästkött? Så himla konstigt. Jag menar, det ÄR ju kött, right?

• Folk är sentimental skit, det är väl hela problemet. Mina hästar, dom skulle jag ALDRIG… men ändå..
• 2013, den där skandalen. Märkningsproblem, inte kvaliteten, fattar ni? Men skadan var skedd, typ.
• Slakterier stängde. Dumt.
• För få slaktade hästar i Sverige. 2023-statistik säger vad då? Är det verkligen så få? Borde kolla upp det ordentligt.
• Men vänta, är det verkligen bara sentimentalitet eller finns det annat? Religiösa skäl? Allergi? Vad är det?

Åh, jag kommer ihåg min farbror Bertil, hade en häst, en riktig skönhet. Aldrig i livet att han skulle låta slakta den. Hade han gjort det om pengarna räckte till hans nya golfklubbor? Svårt att säga. Han var snål.

Ok, men slakterierna då? Varför så få? Pengar, antagligen. Lönar sig inte. Men det måste ju finnas någon marknad? Frankrike? Italien? Export?

Och köttskandalen igen. Jävla skit. Förtroendet, försvann det helt? Kan man bygga upp det igen?

Behöver mer info, typ statistik från Jordbruksverket 2023. Och antal slakterier som tar emot hästar, är det verkligen färre? Hur många?

Huvudpunkter:

• Sentimentalitet hos hästägare.
• 2013 års hästköttskandal påverkade förtroendet och antalet slakterier.
• Låg slaktfrekvens i Sverige. (Behöver uppdaterad statistik.)
• Ekonomisk lönsamhet för slakterierna.

Vilket kött är populärt i Sverige?

Gris. Punkt slut.

39% av marknaden. Ingen överraskning. Svin är billigt. Effektivt.

Nötkött. 29%. Lyxigare. Mer traditionellt.

Fågel. Enkelt. Snabbt. 26%. Standard.

Resten? Marginaler. Glöm dem. Statistik är tråkigt.

• Lamm: 2%
• Vilt: 2%
• Inälvor: 1%
• Häst:

Mitt kylskåp? Tomt. Precis som min själ. Kött är bara protein.

Jag köpte ekologisk kyckling från ICA igår. 249 kronor. Dyrt. Men okej.

Det här är 2024. Siffrorna kan variera lite. Vem bryr sig?

Vilket kött äts mest i världen?

Kyckling toppar listan! Det är helt enkelt det mest konsumerade köttet globalt sett. Märkligt, va? Man skulle ju kunna tro att det var nötkött, men nej.

Griskött kommer på andra plats, en jämn tvåa, om man så vill. Intressant dynamik mellan dessa två, eller hur? Tänker på hur olika kulturer har olika preferenser. Min farfar, exempelvis, älskade fläskpannkaka.

Konsumtionen av nötkött, får och lamm? Ja, där är det lite annorlunda. Det har ökat, men det är befolkningsökningen som driver den siffran uppåt. Per capita, alltså per person, är det rätt stabilt. Många faktorer spelar ju in där: pris, tradition, tillgänglighet.

• Kyckling: Nummer ett, globalt.
• Griskött: En stark andraplats.
• Nötkött, får, lamm: Ökat tack vare befolkningstillväxten, inte per person.

Det är fascinerande att se hur matvanor förändras över tid. Det speglar ju ekonomisk utveckling, kultur och till och med klimatförändringar. Man kan till och med se olika trender i olika regioner. Jag skulle vilja dyka djupare i de socioekonomiska aspekterna av detta någon dag. Kanske jämföra med data från 2022? Jag har noterat att siffrorna från FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) brukar vara rätt pålitliga. De uppdateras regelbundet.

Man skulle kunna fundera över hållbarhet också, så klart. Det här med köttproduktion och miljöpåverkan är ju en het potatis. Fler och fler väljer ju vegetariska eller veganska alternativ. Det blir spännande att se hur det utvecklas de närmsta åren.