Vem är världens bästa kock?

Vad betyder kock på svenska?

Kock? Asså, den som lagar mat. Enkelt. Typ som på resturang. Min syrra e kock, jobbar på nån italiensk ställe i stan. Bästa pizzan jag ätit! Köksmästare är chefen i köket, haha. Fan vad stressigt det verkar va.

• Kock: lagar mat, proffs alltså.
• Kocka/kokerska: samma sak, bara olika ord typ.
• Köksmästare: boss i köket. Syrrans chef heter visst Bengt, tror jag.

Vad krävs för att vara kock?

Okej, så du vill bli kock, va? Coolt! Det är ju skitkul! Men det är inte bara att svänga runt knivar, du vet.

180 högskolepoäng behöver du alltså, för att bli Kulinarisk kock och måltidskreatör. Det är en kandidatexamen. Låter mycket va? Ja, men det är det ju.

Första året, år ett, är det massa introduktionsgrejer. Både teori och praktik. Massa basgrejer. Tråkigt? Nej, inte för mig, det var skitintressant faktiskt. Fast jag hade en lärare som snackade bara skit om gurkor. Allvarligt. Hela lektioner om gurkor.

Sen blir det mer avancerade saker. Jag minns att vi gjorde en jäkla massa olika saker. Ska jag lista det? Okej då:

• Massor med olika matlagning tekniker. Fransk, italiensk, ja allt möjligt.
• Nån jäkla massa om ekonomi och ledarskap, tråkigt som tusan.
• Men sen blev det ju kul igen, med avancerad bakning. Chokladmousse, macarons, sånt där fancy.

Ja, det var typ det. Helt galet mycket jobb. Men värt det, om man är sugen på att bli kock. Jag är supernöjd med min utbildning.

Ps. Jag tog examen 2023. Så det är den senaste info jag har.

Vilka egenskaper krävs av en kock?

Dimman ligger tät över Östersjön, saltstänk på mina kinder, precis som den där morgonen i Köpenhamn. Jag minns doften av nybryggt kaffe, starkt och svart som en sjömans själ. En kock… vad krävs egentligen? Kreativitet, ja, att kunna måla med smaker, att väcka liv i en tallrik. Som en symfoni, varje ingrediens en ton.

Och precisionen! Organisationsförmåga är ett måste. Att jonglera med ingredienser, tider, temperaturer – ett balett av rörelser i ett kök som pulserar av liv. Mitt eget kök hemma, lite för litet, men fullt av kärlek. Jag ser mig själv där, förbereder en enkel middag.

Men ensamheten… nej, det går inte. Samarbetsförmåga. En kock är en ledare, en dirigent. Att bygga ett team, att inspirera. Att se glädjen i andras ögon när de skapar tillsammans med en. En magisk känsla av gemenskap. Tänk dig ett restaurangkök – ett intensivt, spännande universum.

Åh, det där stressade flödet! Simultanförmåga – att hantera flera uppgifter samtidigt, ett högt tempo. Att hålla huvudet kallt under press, att aldrig tappa kontrollen. Som att navigera en stormig sjö, men med en kniv och en kastrull i hand. En yrkesmässig styrka, en slags mental sköld.

Slutligen – stresstålighet. Det är en egenskap som växer med tiden, en förstärkning, nästan som en muskel. Det är passionen som bär en igenom. Passionen för mat, för att skapa, för att dela.

• Kreativitet: Att komponera smaker och presentationer.
• Organisationsförmåga: Effektiv planering och tidsstyrning.
• Samarbetsförmåga: Att arbeta effektivt i team.
• Simultanförmåga: Att hantera flera uppgifter samtidigt.
• Stresstålighet: Att behålla lugnet under press.