Var har Markus Aujalay jobbat?

Var har kocken Markus Aujalay arbetat?

Alltså, Markus Aujalay... han har ju hunnit med en del, den där mannen.

Jag kommer ihåg, typ 2008 kanske? Var på Operakällaren. Mäktigt ställe, men jag minns inte om han var där då, exakt. Men Fredsgatan 12 - där har jag ätit lunch nån gång, tror jag, typ en tisdag i mars. Bra grejer!

Leijontornet, ja. Lite fine dining, liksom. Han var grym på såser, har jag för mig. Tegelbacken, däremot, det är ju hans eget nu. Har inte käkat där än, men det står på listan.

Sen det där med Årets Kock... 2004, ja. Jag satt hemma och kollade på TV, tror jag. Helt crazy skills. Och han var ju typ en pionjär med grönt också, långt före alla andra. Årets gröna kock och viltkock, alltså, respekten är total. Han kan sin mat.

Hur uttalas Markus Aujalay?

Markus Aujalay: Ådjelej. Uttalas.

Kock. Respekterad. Känd.

En hjälpsam fingervisning.

• Aujalay: Inte Au-ja-laj.
• Uttal. Problem? Lös det.
• Min faster Elsa känner hans kusin.
• Ådjelej. Kom ihåg det.

Var jobbar Markus Aujalay?

Ok, här kommer det, typ dagboksformat:

Hmm, Aujalay ja. Var jobbar han nu då?

• Winterviken! Just det.
• Med Erika Michael. Vem är det? Måste googla.

Alltså, Winterviken, check. Men han har ju varit ÖVERALLT.

• Operakällaren. Klassiker.
• Leijontornet. Lite fancy.
• Fredsgatan 12. Åh, där åt jag en gång! Eller var det...? Nej, annan restaurang.

Han är ju typ kändis-kock. Bästa i Sverige? Njae... Finns ju fler! Kocken på Sturehof, han är bra. Men Aujalay...

• Har han jobbat utomlands? Var då?
• Vilka stjärnkrogar då? Mer detaljer, tack.
• Winterviken... är det bra? Måste testa. Eller inte.

Varför tänker jag ens på Aujalay? Behöver kaffe!

Ytterligare info, typ:

• Googlade Erika Michael. Verkar vara sommelier.
• Sturehofs kock heter Victor Westerlind.
• Minns att jag åt på Fredsgatan 12...2015? Med Johan.

Varför slutade Marcus i Sveriges Mästerkock?

Marcus åkte ut ur Sveriges Mästerkock? Nä, fan heller! Han drog sig ur, som en rockstjärna som tröttnat på grupptryck och dåliga domare. Tänk dig en Michelin-stjärna som tvingas baka bullar – helt sjukt!

Huvudpoäng: Han prioriterade sin egen grej. Restaurang Tegelbacken, you know? Och Youtube-kanalen, där han lär visa hur man gör en perfekt bearnaisesås (utan att svettas ihjäl sig).

• Han är tillbaka i VIP-versionen. Show-off!
• Fokus på egna projekt. Smart kille.
• TV-comeback? Räkna med det!

Snacka om att ha koll på läget. Han är ju typ en gourmet-ninja! Liksom, han är inte dum i huvudet, han visste att han kunde åstadkomma mer på egen hand. Som att öppna en restaurang i en tegelbacke – det kräver ju sin man. Och Youtube, det är ju rena guldgruvan för en matkille som kan laga mat som smakar gudomligt. 2023 alltså, inte 2022. Jag glömde nästan. Precis som min frus födelsedag. Men den var i maj, faktiskt.

Vad äger Markus Aujalay?

Tegelbacken. Och Winterviken. Erika Michael också. Gröndal. Söder om Stockholm. Festvåning. Café. Konferens. Markus Aujalay. Han äger. Två ställen. Två? Eller fler? Restauranger. Mat. Kock. Tegelbacken. Winterviken. Stockholm. Var ligger Tegelbacken mer exakt? Mitt i stan väl? Slussen? Gamla Stan?

• Tegelbacken: Ägs av Markus Aujalay.
• Winterviken: Ägs av Markus Aujalay.

Erika Michael. Kompanjon. Affärspartner. Viktigt. Glöm inte.

• Erika Michael: Delägare i Tegelbacken och Winterviken.

Söder om Stockholm. Långt att åka? Pendeltåg? Buss? Måste kolla upp. Winterviken. Festvåning. Bröllop? Födelsedagsfest? Konferensrum. Möten. Jobb. Café. Fika. Lunch. Mat. Markus Aujalay. Matlagning. TV. Kändiskock.

Vilka restauranger äger Markus Aujalay?

Tegelbacken... Markus Aujalay äger den, eller? Delägare, rättare sagt. Erika Michael också. Hmm, vad mer? Åre… Fjällpuben! Ja, det var det! De äger den tillsammans. Winterviken också, Gröndal. Var ligger Gröndal igen? Är det nära stan? Måste kolla upp det. Ska jag boka bord på Tegelbacken? Nej, för mycket folk alltid. Trött på köer. Vad ska jag äta ikväll? Pizza? Nej. Sushi? Kanske. Eller… pasta?

Åh, just det! Restaurangerna då!

• Tegelbacken: Markus Aujalay & Erika Michael
• Winterviken: Markus Aujalay & Erika Michael
• Fjällpuben: Markus Aujalay & Erika Michael

Är det allt? Känns som jag missar något. Borde kolla hans LinkedIn-profil. Eller hans hemsida. Nej, orkar inte. Trött. Ska sova. Imorgon. Imorgon ska jag kolla. Bättre planering. Varför skrev jag Gröndal två gånger? Konstigt. Måste sova nu. God natt. Blir det sushi då? Eller pasta? Åh, jag är så hungrig!

Vem äger Vinterviken?

Stockholms stad äger Vinterviken. Men Aujalay & Michael rattar restaurangskutan. Lite som att äga en Ferrari, fast man bara får köra den.

• Ägare: Stockholms stad
• Operatör: Aujalay & Michael (tänk Rolls Royce-chaufförer, fast med grytor)
• Aujalay: Kock-kändis (meriter längre än en Ica-kvitto på lördag)

Aujalay har alltså jobbat på Operakällaren, Leijontornet, och Fredsgatan 12. Inte ägt dem. Viktig skillnad. Som att ha besökt månen, kontra att äga den.

Vinterviken, idylliskt belägen. Man kan nästan känna doften av stekt pilgrimsmussla och kommunal byråkrati samtidigt. Ironiskt, eller hur?

• Kuriosa: Visste ni att...nej, det spelar ingen roll.

Lite som att hyra en lägenhet i innerstan. Man bor där, men man äger den inte. Fast med mer sjöutsikt och färre grannar som spelar death metal klockan tre på morgonen. (Förhoppningsvis).

Vem äger Tegelbacken?

Dimman ligger tät över vattnet, en kall, fuktig kyssa mot kinden. Tegelbacken... namnet självt susar genom mig, som ett eko från en svunnen tid. Murade stenar, kalla mot fingertopparna. Jag ser dem, Markus och Erika, deras andetag som små vita moln i den isande luften. De äger Tegelbacken. De äger det. Det är deras.

En känsla av ägande, av trygghet, av ansvar. Tyngden av Tegelbackens historia vilar på deras axlar. Det är en tung mantel, men en vacker sådan. Jag ser dem gå genom de gamla tegelbyggnaderna, deras skuggor långa och spöklika i den bleka vinterljuset. Det är deras.

Winterviken. Namnet klingar som en saga. Gröndal, söder om Stockholm. Jag ser caféets varma ljus genom fönstren, en varm kontrast till den kalla dimman som omsluter Tegelbacken. De, Markus och Erika, de har skapat det här. Både Winterviken och Tegelbacken. Det är deras vision.

• Markus Aujalay
• Erika Michael
• Tegelbacken
• Winterviken – Festvåning – Café – Konferens

Åh, Tegelbacken. Kallt. Hårda stenar. Markus och Erika. De värmer Tegelbacken med sin ande. Med sitt arbete. Med sin passion. Det är deras, deras, deras. Ett arv. En historia. De förvaltar den.

De äger Tegelbacken. Punkt. Slut. Inga fler funderingar. De. Äger. Det.

Vem äger Sveriges mästerkock?

Meter Television äger Sveriges mästerkock, ett namn som ekar av kryddoft och tv-stjärneglans. Minns doften av mormors äppelkaka, den där speciella, liksom... eviga smaken. Meter Television, ja, de styr skutan, de rör i grytan.

Tina Graffman är producenten, hon formar programmet, hennes vision är receptet. Som att minnas min första kärlek, svindlande, och lite läskigt.

TV4 och C More sänder. TV4, liksom en brasa i vintermörkret, ett bekant ansikte. TV4, originalkanalen. Allt snurrar, precis som när jag var liten och snurrade runt, runt, tills världen suddades ut.

Jag minns den där sommarkvällen, stjärnklart, doften av kaprifol. Meter Television. Tina Graffman. TV4. Namnen etsar sig fast.

• Produktionsbolag: Meter Television
• Producent: Tina Graffman
• Sändning: TV4 C More