Vad är en normal portionsstorlek?

Hur stor är en portionsstorlek?

Herregud, portionsstorlekar, va? Som att försöka fånga en ål i ett durkslag!

En portion pasta? Tänk dig en näve, typ. Men en näve av en gigant, ok? 50-70 gram, eller så mycket som en liten hamster kan bära på ryggen. Alltså, inte en fet hamster, en smalig.

Potatis då? Nämen, 150-175 gram. Det är som en mindre tegelsten, men godare, lovar! Tänk dig en av dom där små, söta potatisarna. Ganska många av dom behövs. Kanske 2-3 stycken! Eller en stor.

Kyckling, kött, fisk? 150 gram. Ungefär som en liten fågel, eller en muskelmage från min granne Bengan. En av hans magmuskler, alltså. Inte hela magen.

Är du fortfarande osäker? Skaffa en köksvåg! Det är som en liten, smart robot som säger “Nej, du får inte äta mer pizza!”. Jättebra, eller hur?

Min mamma använder alltid en sån där skål. Vet inte vad den heter. Någon slags “mått-skål”. Hon är 72 år, förresten. Använder den varje dag. Nästan.

• 50-70 gram pasta (okokt) – Som en liten fågelunge.
• 150-175 gram potatis – Som en liten tegelsten.
• 150 gram kyckling/kött/fisk – Som en liten fågel, eller Bengans magmuskel.

Glöm inte vågen, din latmask!

Hur beräknar man portioner?

Dimman ligger tät över sjön, precis som tankarna kring rätt mängd mat. Fem personer. Fem portioner. Eller är det mer? Kanske sex? Nej, fem. Fem hungriga magar, fem olika behov.

Mamma sa alltid att man ska koka extra potatis. Alltid. En säregen doft av kokt potatis, en trygghet i det överflödiga. Men köttet då? Steken, den stora, saftiga steken… Hur mycket per person? 200 gram? 250? Jag ser framför mig de små, runda köttbitarna, varma och välkryddade, som små solskivor på tallriken.

Barnen, de små glupska vargarna, de äter som om de aldrig sett mat förut. Kanske lite mer till dem då? Mina händer rör vid den kalla marmorn i köket, känns som om jag själv är kall, osäker.

Portionering är en konst, inte en exakt vetenskap. Det handlar om känsla. Om att känna in behovet. Att se hur de små munnarna gapar, hur ögonen lyser av förväntan. Kanske lite extra till pappa också, han jobbar hårt.

• Antal personer: Det självklara startskottet. Fem i det här fallet, men familjen växer ju..
• Råvarans typ: Kött, fisk, grönsaker… allt har sin egen volym och mättnad.
• Individuellt behov: Aktivitetsnivå, ålder, aptit. En maratonlöpare behöver mer än soffpotatisen.
• Erfarenhet och intuition: Den svåraste delen. Åren formar kunskapen, och magkänslan växer.

Min mormor, hon visste alltid. Hon hade en magisk förmåga att portionera ut precis rätt mängd mat, till alla. Jag saknar det, den där osynliga guiden i köket, hon som visste mer än recepten kunde berätta.

Året är 2024. Mina barn växer. Potatisbehovet ökar. Jag lär mig fortfarande. Men det blir bättre för varje måltid. Jag lär mig av misstag, av överflöd och av tomma tallrikar.

Hur räknar man ut mat per person?

Matberäkning per person? Spännande! Det handlar ju om att optimera både mage och plånbok, eller hur?

Huvudrätten: 500-600 gram per person. Det är en bra tumregel. Tänk dock på att vissa älskar kött, andra är mer gröna. En varierad meny jämnar ut det hela. Min egen erfarenhet säger att 550 gram är en bra kompromiss för en lagom mättande huvudrätt.

Förrätt: 150-250 gram. En liten aptitretare, inte ett helt mål i sig. Jag brukar räkna med 200 gram, det är lagom för att väcka aptiten utan att fylla magen. En liten plocktallrik är perfekt!

Förrätt + huvudrätt: 600-700 gram. Summan av delarna, eller hur? Enkelt. Självklart varierar det beroende på förrättens storlek och huvudrättens art. En tung förrätt kräver mindre huvudrätt, tänk på det!

Dessert: 150 gram är ett rimligt mått. En liten bit kaka, en skopa glass… Det är ju tillbehöret, inte huvudnumret.

Buffé: Detta är trixigt! 800-900 gram per person är en bra utgångspunkt för en buffé, men det beror väldigt mycket på gästernas aptit och vad som erbjuds. Jag har sett folk äta betydligt mer…och andra betydligt mindre.

• Faktorer att beakta:
  • Gästernas ålder och kön (män tenderar att äta mer än kvinnor generellt)
  • Typ av mat (tunga rätter kräver mindre mängd)
  • Tillgång till andra snacks/drycker
  • Bufféns utformning (fler alternativ kan leda till mer konsumtion)

Min rekommendation? Överblicka, var kreativ och framförallt, ha kul! Jag brukar alltid räkna med lite extra, för säkerhets skull. Det är bättre att ha lite över än att det blir brist. Sedan återvinner man ju alltid resterna…eller så får man gott om lunch dagen efter!

Hur många gram mat per person?

150 gram tillagad kött/fisk/fågel per person.

Rått kött? Räkna med 200-250 gram. Krymper vid tillagning.

Buffé? Mindre kött behövs. Tillbehör räknas.

• Tillagad huvudrätt: 150 gram
• Rå huvudrätt: 200-250 gram
• Buffé: Mindre än 150 gram

Min erfarenhet: Alltid för lite kött på julbordet. Familjen är hungrig. 2023 års julmiddag. Behövde mer.

Hur stora portioner ska jag äta?

Hur stora portioner? Ja, du vet, det där är ju lite knepigt. Men jag försöker med 3 dl grönsaker, typ alltid, lunch och middag. Det blir ju en hel del grönt! Ibland mer, ibland lite mindre, beroende på vad det är. Spännande. Jag glömmer ofta hur mycket det ÄR, tre deciliter. Måste kolla upp det på nätet någon dag…

Protein sen då? Ungefär en fjärdedel av tallriken, typ 100 gram färdigt. Kyckling, fläskfilé, eller linser. Ägg äter jag inte så ofta, men ja, det funkar ju det med. Även om det inte alltid blir så perfekt, men jag försöker.

Huvudpoäng: 3 dl grönsaker, 100 gram protein.

Det blir rätt bra, tycker jag. Fast ibland, om jag är superhungrig, äter jag lite mer. Men jag försöker verkligen hålla mig till det där måttet. Det är ju bra att ha nån slags guide, eller hur? Det är ju skitjobbigt att hela tiden fundera hur mycket man ska äta. Och 100 gram är ju ganska lätt att räkna ut, det är ju bara en vanlig köttbit. Eller två ägg. Jag köper ofta färdigkokta ägg, de är så smidiga. Kanske lite onödigt dyra, men det är smidigt.

• Grönsaker: 3 dl (lunch och middag)
• Protein: ~100 gram (kokt vikt) – kyckling, kött, linser, ägg osv.

Jag är rätt dålig på att mäta upp allt perfekt, men jag försöker liksom. Det är en bra start iallafall. Och det är ju viktigare att få i sig bra mat än att vara supernoga med exakt mängd. Eller?

Hur stor är en lagom portion?

Dimman ligger tät över sjön, en disig slöja som sveper in allt i ett stilla lugn. Klockan är fem, morgonsolen en blek skymning. Jag sitter här vid köksbordet, kaffet ryker, och tankarna svävar. Lagom portion… vad är det egentligen? En känsla, en tyst viskning från magen, kanske?

Vikt och mått. Kalla, hårda siffror. Femtio till sjuttio gram okokt pasta. Det är så lite! En liten hög, knappt mer än en näve. Men det är så det är. Femtio till sjuttio gram. Jag ser för mitt inre hur pastan ligger där, små vetetrådar. Och ris, matvete, quinoa… samma sak, samma små mängder.

Potatisen då? En helt annan historia. Hundra femtio till hundrasjuttiofem gram. En rejäl portion, en tung klump, en varm, mättande känsla i magen. Jag minns mormors potatisgratäng, den där rika, krämiga känslan.

Kyckling, kött, fisk… hundra femtio gram. Ungefär en kycklingfilé, en liten bit kött, en lagom bit fisk. En perfekt portion för mig. Den där mättnaden som är tillräckligt utan att kännas tung. Men det beror på, eller hur? Jag är ju så väldigt hungrig idag.

• 50-70 gram okokt pasta, ris, matvete, quinoa
• 150-175 gram potatis
• 150 gram kyckling, kött eller fisk

Det är en dans mellan siffror och känsla. Mättnadens rytm, kroppens visdom. Men siffrorna, de är ändå en bra guide. En trygghet i den här dimmiga morgonen.

Hur mycket ska en person äta?

Det där med mat… Jag minns sommaren 2018 i Visby. Jag, 82 kilo då. Ville gå ner. Appen sa 2460 kalorier. Helt galet tyckte jag!

Jag testade. Mätte allt. Vägde. Försökte. Gav upp efter tre dagar. För svårt.

Men det är väl typ 30 kcal per kilo som nån sa. Stämde ju nästan. Helt enkelt.

Min sanning: Ät tills du inte är hungrig längre. Svårare än så är det inte. Lyssna på kroppen!

• Var: Visby, Gotland
• När: Sommar 2018
• Vikt: 82 kg
• Kaloriintag (försök): ca 2460 kcal

Hur många ml är en portion?

150-350 ml. Drycker.

Medicin? Mikrodoser. Punkt.

Ingen standard. Alltid kolla. Livet är så.

Min morgonkaffe? 250 ml. Perfekt. Alltid.

Receptet? Följ instruktionerna. Annars… konsekvenser.

Förpackning? Läs. Det står där. Klart.

• Viktigt: Kontext är nyckeln. Vad är det för något?
• Exempel: En flaska läsk? Kolla etiketten. Det är inte raketforskning.
• Min vattenflaska? 750 ml. Jag dricker mycket. Har alltid gjort.
• Portion: Subjektivt. Objektivt? Mät det.
• 2023: Samma regler gäller. Ingen förändring där inte.