Vilken julmat är populärast?

Vad är mest populärt på julbordet?

Skinkan… den är alltid där. Julskinkan. Som ett ankare i det som flyter. Jag minns när farmor gjorde den, veckan innan. Doften, den etsade sig fast.

• Skinka

Janssons frestelse. Minns inte när jag gillade den. Konstigt.

• Janssons frestelse

Sill. Måste vara inlagd. Helst senapssill. Pappa åt alltid så mycket.

• Sill

Köttbullar. De är liksom obligatoriska. Som ett måste. Men inte favoriten. Aldrig.

• Köttbullar

Jenny Högström Berntson sa det. Göteborg. Hon vet väl? Tänk att forska om julbord.

Skinkan, den doften. Minns en jul. Snöstorm. Allt var tyst. Skinkan, den var bränd. Lite. Men farmor sa “det är smaken som räknas”. Lögn. Men den värmde. Inte lögnen, men skinkan.

Vad äter man mest på julen?

Skinka. Salt. Fet. Klassiskt.

Sill. Inlagd. Stark. Mångsidig.

Lax. Rökt. Elegant. Enkelt.

Köttbullar. Små. Runda. Tradition.

Prinskorv. Mini. Sött. Barnfavorit.

Janssons. Ansjovis. Grädde. Potatis.

Uppdatering 2023: Veganska alternativ ökar. Trend: mer fokus på lokala råvaror. Min pappa Leif älskar skinka.

Vad bör finnas på julbordet?

Skinka. Obligatorisk.

Köttbullar. Given.

Sill. En klassiker.

Janssons. Krämigt.

Lax. Gravad, förstås.

Revben. Saftiga.

Grönkål. Fräscht.

Gröt. Med kanel.

Lutfisk. Glöm inte.

Dopp i grytan. Tradition.

Julmust. Sötma. Snaps. Starkt. 2023. God Jul.

Vad äter man för julmat i Danmark?

Fläskteeeg!! Med brunede kartofler. Sååå gott! Glöm inte den söta såsen. Rödkål också. And äter vissa. Men fläskesteg är typiskt. Risalamande till efterrätt! Med körsbärssås. Mums!

• Fläskesteg (eller and)
• Brunede kartofler (potatis stekt i socker)
• Rödkål
• Grönkålssallad
• Risalamande (risgrynsgröt med mandel, grädde, vanilj) + körsbärssås.

Min mormor, hon bor i Köpenhamn, alltid gör världens bästa brunede kartofler. Hemligheten är visst smör och farinsocker. Mycket smör! Fläskteget gnider hon in med salt, peppar o timjan. Åååh, längtar dit! Jul i Danmark är bäst. Speciellt mormors mat. Fast förra året blev det kalkon. Haha! Men annars fläsksteeg. I år ska jag åka dit igen. 23 december åker jag.

Vad äter svenskarna mest av på julbordet?

Skinka. Mamma tjatar alltid om hur hon gjorde skinkan förr. 1998, småländska höglandet, snö upp till knäna. Farmors recept. Socker, nejlikor. Minns doften. Stark. Julskinka, ja. Alltid.

Janssons frestelse. Pappa älskar den. Tar alltid två portioner. Minns ett år, 2003 tror jag, han åt upp hela formen. Mamma blev vansinnig. Jag skrattade. Potatis, lök, ansjovis. Smaken sitter kvar.

Julskinka etta. Janssons tvåa. Alltid samma visa. Trött på det? Nja, inte riktigt. Tradition. Trygghet. Jul. Mamma tjatar fortfarande om skinkan. Farmors recept. Hon har det nedskrivet i en liten anteckningsbok. Blå. Nött. 1998, småländska höglandet, snö. Massor av snö.

• Julskinka: Förstaplats
• Janssons frestelse: Andraplats
• Farmors recept: Socker, nejlikor, 1998
• Pappas rekord: 2003, hela formen Janssons.

Vad äter vi mest av på julbordet?

Julbordet?

Sill. Potatis. Skinka. Prinskorv. Årsbästa, år efter år. Enkelt.

• Sill: Klassiker. Inlagd, kryddad, evig. Som min mosters kommentarer.
• Potatis: Basen. Allt vilar på den. Neutral. Som min attityd.
• Julskinka: Centrerad. Griljerad. Familjens fokus. Inte mitt.
• Prinskorv: Små. Många. Barnens favorit. Jag vet inte.

Undersökning? Onödigt. Smaken är subjektiv. Tradition. Blod är tjockare än vatten, men inte lika salt som sillspad.

Vad är en traditionell julmiddag?

Okej, här kommer en svensk julmiddag, sedd med lite distans:

• Julskinka, en obligatorisk pjäs. Griljerad, såklart. En klassiker som liksom definierar hela julbordet. Min farbror Bertil var besatt av den, han tävlade nästan med grannarna om vem som hade den bästa. Det handlade om senapen, tydligen.

• Korvar i diverse former. Prinskorv, julkorv, kanske någon egenhändigt stoppad variant. Min moster Astrid brukade alltid göra en otroligt stark variant med chili. Ingen fattade varför, men den var alltid där.

• Patéer och syltor, för den äventyrlige. Leverpastej, kanske en pressylta. Inte min favorit, men de har sin plats. Enligt min mormor så var hemligheten med sylta rejält med kryddpeppar.

• Kallskuret och charkuterier. Rökt lax, gravad lax, kanske lite renstek om man vill lyxa till det. Bra kontrast till all den feta maten. Det är konstigt att tänka på att vi äter så mycket fett under julen.

• Glöm inte Janssons frestelse! En syndigt god potatisgratäng med anjovis. Måste vara hemmagjord, annars är det inte jul på riktigt. Alltså, vem kom ens på idén att lägga anjovis i potatis? Genialt!

Det här är bara en bråkdel, förstås. Julbordet är ju en hel vetenskap i sig, med regionala skillnader och familjetraditioner. Man måste liksom välja sina strider och fokusera på det man faktiskt gillar. Och kanske skippa Astrids chili-korv.

Tillägg:

Förresten, visste du att julskinkan har anor från vikingatiden? De offrade tydligen grisar till gudarna under vintersolståndet. Och Janssons frestelse sägs ha fått sitt namn från operasångaren Per Janzon, men det är nog mest en skröna. Sånt där gillar jag, historien bakom maten!