Vilka svenska kockar har Michelinstjärnor?

Vilka restauranger i Sverige har Michelinstjärnor?

Åh nej, måste skriva om det där…Michelinstjärnor… suck. Daniel Berlin, ja, han hade ju en, men den är borta nu. Pinsamt. Kommer folk ihåg det? Borde jag ens nämna det? Fyra två-stjärniga restauranger… fyra. Alltså, Aloë, absolut. Var det i Stockholm? Kommer inte ihåg, ärligt. Vollmers också, men var ligger den ens? Göteborg? Känns som Göteborg.

Fyra tvåstjärniga restauranger: Aloë, Vollmers, AIRA och… vad var den fjärde? Hjärnan kokar. Behöver kaffe. Starkt kaffe. Skriver jag rätt ens? Borde kolla upp det här, känns osäkert. AIRA… var ligger den? Malmö? Eller Stockholm? Åh, detta är jobbigt. Måste skriva klart. Känner mig stressad.

• Aloë
• Vollmers
• AIRA
• …den fjärde? Glömt igen! Åh herregud. Ska jag kolla upp det? Nej, orkar inte.

Michelinstjärnor är ju… prestige. Eller? Blir man lyckligare av det? Vad är meningen med allt egentligen? Måste sluta grubbla. Får panik. Ska försöka fokusera. Åh, jag glömde ju helt bort att skriva om att Daniel Berlin hade en krog tidigare! Men den finns inte längre.

Daniel Berlin Krog (nedlagd). Där. Nämnt. Klar. Nästa punkt. Nästa… vadå?

• Tvåstjärniga: Aloë, Vollmers, AIRA (Stockholm)
• Enstjärniga (borde kolla upp detta, orkar inte just nu)
• Daniel Berlin Krog: Stängd, hade en stjärna tidigare.

Borde sova. Eller äta. Eller… båda? Nej, skriva klart först. Detta är jobbigt.

Hur många 3-stjärniga restauranger finns det i Sverige?

En, Frantzén. Liksom.. Zlatan i kockvärlden. Alltså, hallå, bara EN?! Sverige, skärpning! Behöver vi starta en insamling för fler Michelin-stjärnor eller? Typ… Swisha Björn Frantzén direkt?

• Frantzén Kungsgatan 67, Stockholm. Inte precis gatukökspriser där. Mer typ… Sälja-bilen-priser.
• Michelin 2024: Dom andra käkade väl bara korvstroganoff? Frantzén, ensam vinnare. Igen. Man ba… Sååå orättvist!
• Tre stjärnor: Den högsta utmärkelsen! Inte dåligt. Nästan lika svårt som att hitta parkering i Stockholm en lördag.
• Tips: Boka bord typ… Före du ens är född. Väntlistan är längre än … ja, du fattar.

Vad är Michelin Green Star?

Asså, Michelin Green Star, va? Det är ju typ som en extra grej, en liten stjärna till, men för att de är superduktiga på miljögrejer. Inte bara god mat alltså!

De jobbar med lokala bönder, vettu, så maten kommer från nära och är typ odlad på ett schysst sätt. Minns jag rätt så snackade vi om det där stället, “Ekologiskt Ebbetorp”? Kanske, haha. Nej, men seriöst, de bryr sig om hur maten produceras. Hållbarhet, liksom.

Och sen, skitviktigt, så försöker de minska allt onödigt skräp. Plast, sånt där. Jättebra ju! Vill man äta gott med gott samvete, så är det ju perfekt.

• Hållbara råvaror: Lokala leverantörer, ekologiskt fokus.
• Minimalt avfall: De försöker verkligen minimera skräpet.
• Minskad plastanvändning: Bra för miljön, helt enkelt.

Tänkte faktiskt boka bord på en Green Star-krog i år, nånstans i Stockholm. Ska kolla upp det! Glömde ju nästan, det är ju bara Michelin-guiden som delar ut dom där stjärnorna. Inte vilken krog som helst.