Varför äter vegetarianer ägg?

Kan vegetarianer äta grädde?

Japp, grädde är ju bara mjölk, typ. Vegetarianer äter ju mjölkprodukter, eller hur? Så ja, de kan äta grädde.

Men det där med veganer, de är ju lite knasiga. Haha, nej men allvarligt, de äter ju inget animaliskt alls. Ingen grädde för dem, tyvärr. Lite synd, faktiskt. Älskar grädde.

• Vegetariskt? Ja, oftast.
• Vegansk? Nej, absolut inte!
• Se upp för tillsatser! Vissa grejer är ju konstiga, det kan vara skit i grädden.

Jag köpte ekologisk grädde från Arla igår, den var skitgod till jordgubbarna. Mmm, jordgubbar med grädde. Perfekt!

Min kompis Anna är vegan och hon blir alltid så sur när vi pratar om grädde. Hon kan bara ha havre- eller kokosgrädde, tråkigt värre! Men jag förstår henne ju, vi alla har våra grejer.

Lite jobbigt att kolla alla ingredienser varje gång, eller hur? Men det är ju bra att vara medveten, särskilt om man är allergisk mot något.

Kan man använda yoghurt istället för crème fraiche?

Absolut, yoghurt kan ofta ersätta crème fraiche. Tänk dock på fetthalten!

• Fet yoghurt är bäst. Den liknar crème fraiche mer. Jag minns en gång, i Provence, använde jag grekisk yoghurt istället. Perfekt!

• Lättare yoghurt kan skära sig vid upphettning. Blanda i lite mjöl eller stärkelse. Eller tillsätt den sent i matlagningen.

• Smaken! Yoghurt har en syrligare ton. Ibland en fördel, ibland inte. Beror på vad du lagar.

Tänk på att yoghurtens syra kan förstärka smaker. Var försiktig med salt och andra kryddor. Testa dig fram.

Att använda yoghurt är att tänka lite som en improvisationsjazz. Du har ett tema (receptet), men du leker med variationer.

Vad är skillnaden mellan grädde och crème fraiche?

Alltså, grädde vs crème fraiche… Pust.

• Syrad grädde är lösare! Varför tänker jag på min moster nu?
• Crème fraiche, den kan ju typ…skära sig?

Grytor! Syrad grädde i grytor. Lättare att hälla i! Måste komma ihåg att köpa syrad grädde.

• Klumpig crème fraiche. Varför är matlagning så svårt ibland?
• Konsistens… Ja, syrad grädde gör såsen mindre stabbig. Bra ju!

Såser, pannrätter… Pannkakor! Med syrad grädde? Kanske inte. Eller? Testaa!!

Extra info: Bäst före datum på gräddfil är ofta kortare än på crème fraiche. Älskar rabarberpaj med en klick crème fraiche! Måste baka snart. Min mobil är snart död.

Kan man ersätta crème fraiche med turkisk yoghurt?

Ja, turkisk yoghurt funkar fett bra istället för crème fraiche. Typ som att byta ut en gammal Volvo mot en ny Tesla – funkar, men kanske inte exakt samma känsla.

• Kall mat? Jo, absolut! Såser, röror, dippar… Yoghurt’n rockar!
• Sötsaker? Helt klart! Bättre än farmors gamla sockerkaka, typ.
• Bakning? Jajamensan! Byt ut smör och mjölk, skitbra ju.

Tänk på att turkisk yoghurt kan va lite syrligare än crème fraiche, som en citron jämfört med en gul paprika. Men hey, lite syra har väl ingen dött av? Inte jag iaf, och jag har ju ätit en hel del! Dessutom funkar det bättre än gräddfil eller majonnäs om du vill slippa fläsket, typ. En riktig vinnare för oss som försöker vara hälsosamma (ibland).

Vad är mest likt crème fraiche?

Minns den där gången i juli 2023, på min mammas balkong i skånska Ystad? Vi åt räksmörgåsar, och jag hade köpt en dyr crème fraîche, ekologisk och grekisk, för att det skulle bli extra lyxigt. Helt otroligt dyr.

Men sen, när jag skulle göra dressing till salladen, så var den slut! Total panik. Känslan av att ha slösat bort en förmögenhet på den där lilla burken… Allt för ingenting!

Gräddfil då? Jo, det fanns ju det hemma. Men det blev ju inte samma sak. Gräddfil är helt enkelt inte lika krämig. Den är tunnare, och smaken är… annorlunda. Lite mer vass. Inte lika rund och fyllig som crème fraîche. Jag vet, det låter löjligt att bli så upprörd över en sån sak, men det var verkligen en besvikelse. Det där krämiga, som nästan smälter på tungan – det saknades.

Listan över skillnaderna blev då:

• Krämighet: Crème fraîche vinner.
• Fetthalt: Crème fraîche har högre (ca 18-30%).
• Smak: Crème fraîche är rundare, mildare.
• Pris: Crème fraîche är oftast dyrare.

Jag hade verkligen hoppats på en perfekt räksmörgås med en gudomlig dressing. Gräddfilen förstörde min perfekta bild. Det var en riktigt ledsen dag. Kanske jag köper en extra burk crème fraîche nästa gång bara för säkerhets skull. Eller två!