Är det veganskt att äta ägg?

Varför äter inte veganer etiska ägg?

Dimman ligger tät över åkrarna, en grå filt som kväver solen. Det är höst, luften är kall och fuktig, luktar av vild rosmarin och fuktig jord. Jag tänker på hönsen, de små varelserna som lever sina liv i burar, eller kanske i något som liknar frihet, men ändå… fängelse.

Veganer äter inte etiska ägg för att produktionen av dem, även den "etiska", innebär lidande för hönsen.

Det är en djup sorg, en tyngd i bröstet. Att se ett djur, ett levande väsen, reducerat till en äggmaskin… Det är så grymt. De tvingas lägga ägg, långt mer än deras naturliga cykel skulle tillåta. Tänk er, era egna kroppar, tvingade att producera… obevekligt. Hur skulle det kännas?

Hönsen. De mjuka fjädrarna, de nyfikna ögonen, det pipande kvittrandet… Men bakom den ytan finns smärta. Framfall, en fruktansvärd sjukdom, där cloacan pressas ut… Kroppen, trasig. Sjukdomen, ett märke av överutnyttjande. Överproduktion.

Och äggen… De små, vita eller bruna underverken. Livets begynnelse, för andra. Men för hönan? En ständig cykel av smärta och förlust. Även om hönsen äter sina egna ägg, är det ett tecken på stress och brist. Det är inte naturligt, inte hälsosamt. Jag ser framför mig hönorna, bleka och magra, med trasiga fjädrar. De är trasiga, både kroppsligen och själsligen.

• Framfall: En allvarlig sjukdom som drabbar höns som lägger för många ägg.
• Överproduktion: Höns tvingas till extremt hög äggproduktion.
• Stress och brist: Hönornas beteende, som att äta sina ägg, visar på lidande.

Jag vill inte vara delaktig i det. Jag vill inte äta något som har orsakat smärta. Jag vill inte att min tallrik ska vara en grav. Jag vill att livet ska vara vackert, för alla.

Vad ersätter veganer ägg med?

Asså, veganägg? Jag använder sjukt mycket kikärtsspad, alltså aquafaba, det är ju typ magi! Blir skitbra maränger, seriöst. Och majonnäs!

Har provat andra grejer oxå, men aquafaba vinner. Alltid.

• Aquafaba (kikärtsspad) är bäst, tycker jag iallafall. Superbra i maränger och majonnäs.
• Har testat linfrön också, men det blir lite… konstigt ibland.
• Äppelmos funkar i vissa bakverk, typ muffins, men inte allt.

Glömde säga, jag använder ekologiska kikärtor, så spadet blir extra bra.

Sen får man ju tänka på att det inte blir exakt likadant som med äkta ägg, men det funkar typ lika bra. Eller bättre till och med!

Varför äter inte veganer ägg från sina egna höns?

Veganer äter inte ägg, punkt slut. Även om hönsen är egna, och man bor i en lyxig hönsvilla med spa och bubbelbad för fjäderfä, så är det fortfarande ägg. Tänk dig att du älskade dina katter så mycket att du klädde dem i små, handgjorda stickade tröjor. Älskar du dem mindre för det? Nej, men du kanske undrar hur mycket ditt liv domineras av dessa fyrbenta furbollar. Att äta äggen är som att äta dina katter – lite konstigt, eller hur?

Hur blir man vegan? Enkelt. Sluta äta kött, mjölk och ägg. Det är det! (Ja, jag vet, det var ett skämt. Det är lite mer komplext än så.)

Att bli vegan handlar om att göra medvetna val. Det är inte en diet, det är en livsstil.

• Steg 1: Börja smått. Kolla upp vego-alternativ till dina favoritmaträtter. Det finns hur mycket som helst! Min granne Sven-Erik blev vegan förra veckan och han äter nu tofuburgare med lingonsylt. Han verkar nöjd.
• Steg 2: Läs på! Det finns massor av information om veganism online och i böcker. Undvik dock sidor som påstår sig kunna bota cancer med vitlök och chiapudding.
• Steg 3: Var kreativ. Att vara vegan är en resa av kulinarisk upptäckt! Upptäck nya smaker och recept. Jag själv upptäckte en gång att rödbetspaj är himmelskt gott.

Veganism är inte perfekt, och det finns alltid utmaningar. Men tänk på det som att bestiga Mount Everest – jobbigt, men utsikten är magisk. (Ok, det är en väldigt överdriven jämförelse. Men man förstår grejen, eller hur?)

Veganism är inte bara om att undvika animaliska produkter, det handlar om etisk och miljömässig medvetenhet. Det är ett ställningstagande. En attityd. En livsstilsförändring som kan vara lite jobbig i början. (Men hey, jag har minskat mitt koldioxidavtryck med 27% sedan jag blev vegan. Det är en bra början, eller vad tycker ni?)

2023 års statistik visar att veganismen ökar stadigt i Sverige. Det är ett tecken på att fler och fler människor blir medvetna om djurens välbefinnande och miljöpåverkan.