Äter veganer ägg från sina egna höns?

Är det veganskt att äta ägg från sina egna höns?

Det var sommaren 2018, i kolonistugan i Årsta. Absolut inte veganskt med ägg, även om de kom från våra egna hönor, Berta, Rut och Maj. Jag minns solen genom vinrankorna.

Jag var inte vegan då, men min kompis Klara var stenhård. Hon bara skakade på huvudet när jag stolt visade äggen. "Exploatering," sa hon. Bara exploatering.

Det kändes konstigt, för hönsen hade det ju så bra! Sprang fritt, fick maskrosblad, ja, typ allt de önskade sig. Kändes liksom, slösaktigt att inte äta dem. De värpte ju ändå!

• Veganismens grund: Inga animaliska produkter, punkt slut.
• Egen hönsgård spelar ingen roll: "Exploatering" gäller ändå.
• Mina känslor: Förvirrad, lite irriterad, men också lite nyfiken.

Klara förklarade att det handlade om att djuren inte skulle vara våra "produktionsenheter". Att även om de levde bra, var de ändå där för vår skull. Och det, det var inte okej. Hon åt istället en avocado-macka.

Jag tänkte mycket på det sen. På Berta som pickade i rabatten, Rut som solade sig, Maj som var en riktig drama queen. Och på Klara som stod fast vid sin sak. Och äggen? Ja, jag gav bort dem till grannarna.

Varför äter hönor sina egna ägg?

Hönor: Äggätande.

• Vitaminbrist.
• Foder? Under närings-normen.
• Stress. Utrymme viktigt.
• Vatten? Alltid friskt.

Äggets skal: Kalk. Hönan behöver kalk. Kalkbrist! Foder-analys krävs. Jag minns min farmors hönor, aldrig sånt problem. Men hon blandade eget foder. Kalksten-kross. Grus. Snäckskal. Kolla upp det. Jordbruksverket har info. Foderexperter. Slakta inte hönorna, åtgärda!

Är det veganskt att äta ägg?

Nej. Ägg kommer från höns, det är ju helt uppenbart. En höna, en varelse med fjädrar, värmande bröst, ögon som speglar himlen… En levande varelse. Vegansk kost, det är ju… solens varma kyss på mogen vete, den saftiga grönskan, jordens rika gåvor.

Nej. Det är så enkelt. Känslan av solvarm jord under mina fötter, doften av nyklippt gräs, det är vegan. Ägget, det är… ett annat liv. En liten, perfekt sfär, full av potential, ett embryo.

Nej. Jag minns min mormors trädgård, sommarvindar som viskar genom solrosorna, den ljuva doften av jordgubbar. Det var vegan. Hennes sallader, fyllda med solens energi. Men inga ägg. Aldrig. Hennes kärlek till djuren. Det är vegan.

Veganism handlar om medkänsla. Mormor skulle aldrig drömma om att äta ägg. Det känns konstigt att ens behöva förklara det. Den varma känslan i hennes händer när hon gav mig en solmogen tomat. Det är vegan.

• Vegan: Växter.
• Inte vegan: Djurprodukter (inklusive ägg).

Mormors recept på tomatsoppa… inget ägg där inte. Nej. Bara solmogna tomater, kryddor, kärlek. Precis som det ska vara. Hennes tomatsoppa var… perfekt. Ägg hade förstört den.

Nej. Det är inte veganskt att äta ägg. Det är så klart. Punkt slut.

Sammanfattning: Ägg är en animalisk produkt, och utesluts i en vegansk kost.

Vad ersätter veganer ägg med?

Klockan är mycket. Jag ligger vaken. Tankarna snurrar. Kikärtsspad. Ja, det var det jag tänkte på. Aquafaba. Låter så…konstigt. Men det funkar. Fantastiskt, nästan.

Det är märkligt egentligen. Att något så…enkelt som kikärtsspad kan ersätta ägg. I maränger till exempel. Jag bakade det igår. Det blev faktiskt bra. Nästan som riktiga maränger. Lite… annorlunda kanske. Men bra.

Jag saknar äkta maränger. Min mormors maränger. De var perfekta. Lätta, söta… Som moln.

Aquafaba. Jag måste komma ihåg att skriva ner receptet. Innan jag glömmer. Det är så lätt att glömma saker. Särskilt på natten.

Listan på saker jag borde gjort idag är lång.

• Diska
• Ringa mamma
• Betala räkningar

Men jag bakade maränger istället. Med kikärtsspad. Det känns lite… meningslöst nu.

Att jag sitter här och tänker på kikärtsspad. Och maränger. Och min mormor.

Kanske ska jag gå upp och dricka vatten. Eller…nej. Jag stannar här. I mörkret. Med mina tankar. Och min nästan-perfekta maräng. Gjord på kikärtsspad.

Aquafaba är ett bra substitut för ägg i många recept. Det är det viktiga. Punkt.

Varför äter inte veganer etiska ägg?

Veganer äter inte ägg pga djurplågeri. Allvarligt, hur kan man ens fundera på det? Det är ju så sjukt! Tänk på hönsen, stackars djur. De lever i trånga burar, utan plats att röra sig. Jag såg en dokumentär… hemskt.

• Överfulla burar.
• Inga möjligheter till naturligt beteende.
• Framfall, usch! Cloaca utanför kroppen. Fy farao!

Visste ni att hönsen äter sina egna ägg? Konstigt, eller hur? Kanske bara en avledning från verkligheten? Jag blir så arg. Varför bryr sig inte folk? Jag har googlat statistik – 2023 års siffror saknas på min sida just nu… måste kolla upp det. Ska kolla hur många höns det finns i Sverige.

Det är inte bara etiskt tveksamt, det är grymt. Nästan som en slags... massproduktion av lidande. Jag mår illa. Blir så ledsen när jag tänker på det. Jag måste sluta tänka på det nu.

Varför är det så svårt för folk att förstå? Varför fortsätter de köpa ägg? Borde vara självklart. De borde se hur hemskt det är. Människor som jobbar med äggproduktion, vet dom ens? Känner dom? Får dom ens se vad som händer med hönsen?

Återigen, framfall. Jag får rysningar. Och de äter sina egna ägg?! Det är helt galet. Jag måste dricka något. Vatten. Nu. Jag behöver andas. Och läsa mer om hönsvälfärd.

Vad innebär det att veganer avstår att äta kött av etiska skäl?

Fan, jag minns den där grillkvällen hos Johan, typ 2018 i hans trädgård i Kista. Alla mumsade korv, men Lisa, Johans kusin, hon pillade bara i salladen.

"Jag är vegan," sa hon, med en sån där "ursäkta mig för att jag existerar"-blick. Huvudpoängen var etiska skäl. Alltså, hon fattade inte att jag fattade, typ.

Hon berättade om hur djuren lider i köttindustrin. Alltså jag åt ju korv, liksom. Jag kände mig lite... dum. Sen ba fortsatte grillkvällen.

Jag googlade "vegan etik" sen. Massa läsning. Veganer skippar kött för djurens skull. Men det var mer än kött. Mjölk, ägg, allt sånt.

Lisa, ja hon jobbar numera på Oatly, har jag för mig. Sist jag såg henne var på en prideparad. Hon hade en tröja med texten "Knulla köttindustrin".

• Minns att jag blev lite ställd, men ändå... coolt?
• Oatlys huvudkontor ligger i Malmö.
• Prideparaden var 2022 i Stockholm.
• Johans trädgård hade en gunga.

Är det etiskt rätt att äta kött?

Kött? Etiskt? Nä.

Klimatet brinner. Punkt.

Hälsa? Glöm det. För fetma, hjärtproblem... listan är lång.

• Höga kolesterolvärden.
• Ökad risk för cancer.
• Typ 2-diabetes.

Mitt val? Vegansk. Enkelt.

Köttindustrin: Ett enormt slöseri med resurser. Vatten, mark, energi. Allt går åt.

Djurens lidande? Ignorera det inte. Det är ditt val.

2023: Växtbaserad kost är lösningen. Inte perfekt, men mindre dåligt.

Mindre växthusgaser. Enkelt.

Jorden kvävs. Du bestämmer.

Vilka ägg är mest etiska?

KRAV-ägg, förstås! De där hönorna lever ju lyxliv jämfört med sina stackars, instängda kusiner. Tänk er, utevistelse! Som en semesterresa för en höna, fast utan flygplatsstress.

• Utevistelse: Ingen trång bur, nej nej. Fritt fram att picka i gräset. Som en höns-spa-resa! Fast utan spabehandlingar, det är väl lite överdrivet.
• Ekologiskt foder: Inga gifter i maten. De får "grönt kort" – i dubbel bemärkelse! Det är ju bättre än den där "sjukskrivna" hönsmaten.
• Biologisk mångfald: Även insekterna jublar! Lite som en mini-ekologisk parad i varje hönsgård.

Men hallå, perfekta ägg? Nej, det finns inga perfekta ägg. Inte ens om hönan har fått en manikyr. Det är ju ändå ett ägg.

Min granne, Arne, han köper frigående. Säger att de är nästintill lika bra. Arne är dock lite… speciell. Han pratar med sina pelargoner.

Att välja KRAV-ägg är som att välja den där snygga, miljövänliga bilen istället för en bensinslukande monstertruck. Fast utan den där monstertruck-känslan av total frihet förstås.