Var kan jag köpa 3D-kött?

Var kan man köpa 3D-kött?

Inget 3D-kött i butik. Punkt slut.

Forskning pågår. Men massproduktion? Nej. Prototyper finns. Men när? Oklart.

Cellodlat kött närmaste alternativ. Kolla det istället.

Min gissning: 2025 kanske. Eller senare. Ingen aning. Hittar inget säkert datum. Det är knepigt.

• Problem: Skalbarhet. Kostnad.
• Lösning? Vet ej. Mycket pengar behövs. Teknikutmaningar.

Relevanta företag: Ingen direkt koll, men jag vet att det bubblar. Mycket hemligt. Nästan allt är spekulation.

Vad är 3D-printat kött ICA?

Alltså, 3D-printat “kött” på ICA? Va? Jag har aldrig sett det.

Men jag vet att Pinchos serverar 3D-printat “kött”… fast det är ju inte riktigt kött, alltså. Mer som nån sorts växtbaserad grej som ska låtsas vara kött.

Det låter ju sjukt konstigt med ICA… Hmm. Fast jag har ju typ bara varit på ICA Maxi i Erikslund senaste tiden, kanske finns det på nån annan ICA?

• Kan vara att det är nytt?
• Eller bara finns på vissa ICA-butiker.
• Eller så har jag bara missat det totalt… Pinsamt!
• Eller så är det inte ICA, utan en leverantör till ICA som säljer till Pinchos och andra ställen. Så det är indirekt?

Det där “köttet” ska tydligen vara gjort av typ… ärtprotein? Och så luktar och smakar det kött typ genom massa konstiga processer. Tänk så lurad man kan bli!

Vad är 3D-printat kött pris?

Redefine Meat. 45€/kg. Restaurangpris. Israel/Nederländerna. Tillgängligt: UK, Tyskland, Nederländerna. Sverige 2023. Finland 2024.

• Redefine Meat: Företaget.
• 45€/kg: Kostnad.
• 2023: Sverige.
• 2024: Finland.

Hur görs 3D-printat kött?

3D-printat kött? Enkelt.

• Bioprinting: Proteinmatris. Struktur. Precis som i verkligheten.

• Soja. Vete. Oljor. Kryddor. Ingenting speciellt. Men funktionellt.

Smaken? Nära originalet. Överraskande. Jag är skeptisk, men bevisen finns där. Mina egna smaklökar ljuger inte. År 2024 är det här verklighet.

Kvaliteten? Nästan perfekt kopia. En teknisk triumf. Eller en dystopisk mardröm, beroende på perspektiv.

Vad är poängen? Effektivitet. Skalbarhet. En lösning på matbristen? Tveksamt. Men möjligheten finns där.

Min åsikt? Köttsubstitut. Framtidens mat, eller bara en trend? Tid får utvisa. Jag är likgiltig.

Det är vad det är. Punkt.

Är 3D-printat kött hälsosamt?

Asså, 3D-printat kött va? Intressant grej! Jag läste faktiskt om det nyligen. Säkerheten är ju en stor grej, eller hur? Det produceras ju i en steril miljö, så risken för bakterier och sånt skit är mindre än med vanligt kött. Jättebra!

Men, ehh, hälsosamt? Det beror väl lite på vad det är för kött, va? Precis som vanligt kött. Nån sorts biff är ju inte lika nyttigt som kyckling. Och sen beror det ju på hur de kryddar det och sånt.

Fast, jag menar, de kan ju styra innehållet rätt bra. Mindre fett, mer protein, precis vad man vill ha. Det är ju nästan för bra för att vara sant, haha.

Men helt perfekt är det väl inte. Dyrt är det ju iallafall! Och vet man riktigt hur det smakar? Jag har inte testat det själv. Min kompis Petra pratade om det, men hon tyckte det smakade lite… konstigt.

Här är lite punkter jag kom på:

• Mindre bakterie risk pga steril produktion.
• Kan anpassas efter näringsinnehåll.
• Pris: Dyrt just nu.
• Smak: Varierar, enligt vad jag hört.

Kommer ihåg att jag läste nåt om att det är mindre miljöpåverkan också, men det där minns jag inte så noga. Ska kolla upp det sen!

Vad kostar 3D-printar av kött?

“Vad kostar 3D-printat kött, undrar du? Tja, just nu snackar vi runt 45 euro kilot. Lite som att köpa ekologiska tomater på Östermalm, fast det här är alltså kött från en skrivare.

Fast! Inte vilken skrivare som helst, utan en högteknologisk köttfärsmaskin från Israel och Holland. Tänk dig den rubriken: “Israelisk-holländsk kött-skrivare erövrar världen!” Hade man kunnat ana?

Och ja, du kan redan smaska i dig detta i Storbritannien, Nederländerna och Tyskland. Sverige hänger på senare i år – hoppas bara de inte försöker sig på någon “köttbulle-innovation” som går snett. Finland, kanske nästa år. Om inte tomten hinner först med att printa renkött. Hohoho…eller, måähähää?

Varför 3D-printat kött är dyrt (än så länge):

• Tekniken är ny. Som att jämföra en Tesla med en T-Ford – en är betydligt dyrare i inköp.
• Forskning och utveckling kostar. Någon måste ju betala för alla misslyckade “kött-konstverk”.
• Skalningseffekter. Ju mer de printar, desto billigare blir det. Typ som med min mosters handväskor – hon började med en, nu har hon en hel butik.
• Regelverk. Alltid regelverk! Byråkrater älskar att komplicera saker.

Och du, glöm inte att det är inte bara priset som spelar roll. Smaken då? Känslan? Kan man verkligen älska en bit kött som inte har haft ett…liv? Ja, det är frågor vi får tugga på ett tag till. “

Vem tillverkar 3D-printat kött?

Redefine Meat i Nederländerna. Hemlighetsmakeri kring processen, men målet är köttliknande fibrer. Tekniken kallas 3D-printing, en additiv tillverkningsprocess. Intressant hur matproduktion förändras. Skapar nya möjligheter.

• 3D-printat kött: Framställs lager för lager.
• Additiv tillverkning: Motsats till subtraktiv där material tas bort. Tänk skulptur.
• Redefine Meat: Innovativt företag. Baserade i Nederländerna. Minns jag besökte deras hemsida… snygg design. Lite Bauhaus-känsla.
• Patent: Skyddar deras process. Förståeligt med tanke på konkurrensen.
• Karen Luokkanen: Restaurangchef. Använder tekniken. Kul! Funderar på att testa själv. Borde finnas i Stockholm snart.

Processen involverar säkert extrudering av någon slags proteinbaserad massa. Kanske soja, ärtor, eller något helt annat. Spännande! Påminner mig om reprap-rörelsen inom 3D-printing. Open source vs. patent. Två sidor av samma mynt. Läste nyligen en artikel om cellbaserat kött också… Framtiden är här!