Hur tillverkas odlat kött?

1 år sedan 49 visningar

"Odlat kött skapas genom att odla djurceller, inte föda upp djur.Processen börjar med ett cellprov från ett djur, följt av att cellerna får växa i en näringsrik miljö. Det är framtidens matproduktion."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Hur tillverkas odlat kött? Steg för steg i laboratoriet.

Alltså, odlat kött, det är ju en grej. Först tar dom celler från ett djur, typ en liten bit muskel, inte så farligt för djuret vad jag förstår. Kommer ihåg när jag läste om det första gången, tänkte "hur sjutton går det till liksom?"

Sen, här kommer det knasiga, odlar dom cellerna i nån slags tank, en bioreaktor. Tänk dig en jättestor yoghurt-bägare fast för köttceller. Dom får massa mat, näring, så dom kan växa och bli…kött. Typ.

Jag var ju på Tekniska Museet i Stockholm typ 2022, och då hade dom nån liten utställning om framtidens mat, och då fanns det en skiss på sån bioreaktor. Ganska coolt faktiskt. Fast lite läskigt oxå.

Det är ju inte riktigt som att köpa en köttbit på ICA Maxi i Haninge (där jag brukar handla för det mesta, priserna är ju... ja du vet). Men tänk om man kunde äta en biff utan att ett djur behövde... Du vet. Det vore ju nåt.

Hur produceras konstgjort kött?

Natten är lång, och tankarna snurrar. Konstgjort kött...det känns så...konstigt. Som en mörk spegelbild av naturen.

Jag tänker på hur de gör det. Tar ett litet prov, en cell, från ett djur. Bara en liten bit, men därifrån...

Cellerna odlas. I labbet, i stora behållare. Näring, temperatur, precis rätt. Det låter sterilt, kallt.

Men sedan... sedan växer det. Muskelceller, blir till kött. Precis som riktigt kött, säger de. Samma smak, samma konsistens.

Det är...obehagligt. Känslan av att skapa liv, men inte riktigt liv. En kopia, en imitation.

Känns fel. Som att fuska naturen.

Cellprov tas från ett djur.
Odling i näringslösning.
Muskelceller förökar sig.
Bildar kött.
Processen sker i ett laboratorium.

Men vad händer sen? Var hamnar det köttet? På min tallrik?

Årets siffror om produktion? Ingen aning. Jag borde kolla upp det. Men nu är det så sent.

Det känns som om jag drömmer. Eller har en mardröm.

Hur görs konstgjort kött?

Konstgjort kött? Cellodling.

Cellprov. Djur. Starten. En biopsi. Inget offer.
Muskelceller. De växer. Laboratorium. Syntetiskt.
In vitro. Inte växtbaserat. Riktigt kött. Enbart odlat.
Teknik. Framtiden? Eller bara...mat.
Smaken? Likgiltig. Avgörande.

Uppdatering 2024: Processen förfinas. Minskad miljöpåverkan hävdas. Skepsis kvarstår. Finansiering: massiv. Etiska frågor: olösta. En vän (läkare) nämnde liknande tekniker för hudtransplantationer, skala upp bara. Varför?

Hur fungerar labbodlat kött?

Jävlar vad avancerat det där med labbkött är, liksom! Tänk dig: de snor lite celler från en ko, typ en liten, liten bit av rumpan, och sen BAM! Massor av kött! Som att kloning, men bara en muskelparty.

Huvudgrejen är att de tar celler, göder dem som små, jävla grisar i en bioreaktor – ett slags superavancerat badkar för köttceller. Sen växer de, likt onda ogräs, och blir till muskelvävnad. Som en helt sjuk muskelupppumpning på steroider, fast i en gryta.

Celler från djur (oftast ko, men vem vet, kanske snart katt?)
Odlas i ett speciellt badkar (bioreaktor heter det tydligen)
Får mat och stimuleras att växa (som en liten, köttätande Pokémon)
Skördas och formas till kött (jävla magi, helt enkelt!)

Det är som att baka en kaka, men istället för mjöl och socker, använder man celler. Resultatet? Kött! Men istället för en mumsig kaka får man en köttkaka. Eller... ja, kött. Min moster Agda gör bättre köttbullar, dock. Hon använder ju riktiga köttbullar, typ.

Året är 2024, och labbköttet är fortfarande lite dyrt, men utvecklingen går snabbt som fan. Tänk dig miljarder burgare utan att behöva slakta miljoner kor. Det låter ju ganska fint. Fast min granne Per-Arne tycker att det smakar plast. Han är lite konstig, Per-Arne.

Viktigt att notera: Det är inte exakt som riktiga köttbitar. Texturen kan vara lite annorlunda. Men smakar det som kött? Ja, sägs det. Jag har inte smakat själv, jag är allergisk mot allt. Nästan.

Hur smakar labbodlat kött?

Det smakade... inte mycket. 2022 var det, i San Francisco. En liten boll, gråaktig. Konsistensen var konstig, typ mosig svamp. Mer som fisk än kött, faktiskt.

Mamma var jätteentusiastisk, jag mest skeptisk. "Framtiden!", sa hon. Jag tänkte bara på lukten, lite unken, som en bortglömd frysrätt.

Helt ärligt, lite äckligt. Men jag åt upp det, ville inte vara oartig.

Smak: Blaskigt, lite "dött".
Konsistens: Svampigt, inte alls tuggigt.
Lukt: Mild, men lite ofräsch.
Mammans kommentar: "Tänk, snart slipper vi slakta djur!".
Mina tankar: Jag vill ha en riktig burgare.

Köttet var från Upside Foods, minns jag nu. De gör "odlad" kyckling. Kanske är det därför det smakade... ja, inte som något annat jag ätit.