Vad är den typiska frukosten i Norge?

Vad äter folk till frukost i Norge?

Mörkt nu. Ligger vaken. Tänker på Norge… vad äter de där… till frukost? Yoghurt… med granola… sånt man äter när man har bråttom. Eller havregrynsgröt. Som mamma brukade göra.

Kallt ute nu. Fönsterblecket är isigt. Ägg och bacon… på helgerna… i Norge… undrar om de har samma bacon som här. Tjockare? Rökt lax… äter aldrig det själv. Ostar. Många ostar. Mer än vi har här hemma.

Minns mormors ostkaka. Inte till frukost. Men ändå. Mjölk. Dricker de mycket mjölk i Norge? Eller juice… apelsinjuice. Kaffe. Starkt kaffe. Behöver det nu. Te. Dricker aldrig te. För sött.

• Havregrynsgröt
• Yoghurt med granola
• Ägg och bacon (helg)
• Rökt lax (helg)
• Ostar (helg)
• Mjölk
• Juice
• Kaffe
• Te

Vad är en typisk frukost i Norge?

Norska frukost? Herregud, det är ju en fest för magen! Tänk dig:

• Mjukt bröd, så mjukt att det nästan smälter i munnen. Som en himmelsk molnklump, fast godare. Eller knäckebröd, som att tugga på en liten träbit, men på ett bra sätt. Jag svär, det är sant!

• Pålägg? Jajamensan! Marmelad, såklart. Mesost, det där bruna konstiga som smakar lite som fotbollsskor men ändå gott. Kaviar! Ja, lyxliv, liksom. Kokt ägg, perfekt för att kasta i ansiktet på någon som är trög på morgonen. Och ost, så mycket ost att man får mjölksyra i käften. Inlagd sill, det är lite som en överraskning, en sur, salt överraskning. Det är nästan alltid en överraskning.

• Havregrynsgröt? Ja, som att äta klister, men med lite smak. Fränt! Eller yoghurt med granola, som att äta små stenar med mjölk. Nästan lika kul som att bygga sandslott. Granola är väl lite som stenar.

Jag, Lars-Erik Persson från Eskilstuna, har faktiskt varit i Norge och ätit frukost. Det var en upplevelse. Jag hade diarré i tre dagar efteråt. Men det var värt det. Nästan. Min fru Anna-Lena tyckte det var för mycket sill.

Sammanfattning: Norska frukostar = bröd + pålägg (mesost, kaviar, sill, mm) + gröt/yoghurt. Förbered er på en smakexplosion. Eller snarare, en explosionsartad smak, om man ska vara lite mer fin i kanten. Eller inte. Det är ju en frukost.

Vad är norsk husmanskost?

Norsk husmanskost… det är ju så mycket mer än bara mat. Det är min mormors doft i köket. Doften av barndom.

Fisk ja, och kött. Alltid.

• Fisk: Torsk, lax, sill – allt som havet gav. Rökt, gravad, kokt. Min farfar fiskade alltid.
• Kött: Får i kål. Pinnekjøtt. Julmat, alltid. Jag hatade det som barn, älskar det nu.
• Potatis: Jäklar vad potatis. Precis som Michael säger. Ångestpotatis ibland.

Potatisen. Den är ju… överallt. Jag minns ett julbord hos faster Astrid, bara potatisrätter kändes det som. Potatisgratäng, potatissallad, kokt potatis. Kokt!

Kockfrustrationen. Jag förstår den så väl. Kreativiteten stryps av denna rotfrukt. Jag hatar att laga potatis. Men jag älskar att äta den… med brun sås.

Det är inte maten. Det är känslan. Tryggheten. Arvet. Mormor. Farfar. Faster Astrid och hennes förbaskade potatis. Det är Norge.