Är fisk tillåtet i en vegansk kost?

Kan jag äta fisk på vegansk kost?

Nej.

Det där med veganism, det är ju… svårt ibland. Min kompis Lisa, hon blev vegan i mars 2023. Vi var på “Meatballs for the People” på Söder i Stockholm, i juni. Hon satt där och stirrade på min laxburgare med en sån där blick, vet du? Som om jag hade mördat en valross. Jag kände mig… lite illa till mods.

Jag menar, jag älskar lax. Speciellt gravad lax, med dill och hovmästarsås. Mmm, minns den där middagen hos mamma i fjol, midsommar. Helt perfekt. Lisa åt en… jag vet inte vad det var. En slags rödbetsbiff, tror jag.

Veganism utesluter fisk. Punkt slut. Lisa förklarade det flera gånger. Hon blev lite irriterad, faktiskt. Sa att jag inte förstod. Att det var så simpelt.

Jag förstår det ju egentligen. Men det är svårt att släppa grejer man tycker om. Som den där laxen. Och ost! Och ägg! Och… ja.

• Lisa åt en rödbetsbiff på Meatballs for the People.
• Jag åt en laxburgare.
• Det var i juni 2023.
• Plats: “Meatballs for the People”, Söder, Stockholm.
• Fisk är inte veganskt.

Hon försökte övertyga mig att det finns jättegott veganskt, men… jag vet inte. Jag är skeptisk. Kanske ska jag prova någon gång. Men idag, nej. Idag längtar jag efter gravad lax.

Kan man lägga till fisk i en växtbaserad kost?

Fan, min lakto-ovo-vegetariska period? Helt weird.

Egentligen?

• Proteinbrist: Kroppen skrek!
• Omega-3: Total brain fog.
• Trött som fan: Alltid!

Så, jag började smyga in lax. Grillad. Bara lite. Hemma hos mormor på landet, midsommar 2022. Skämdes nästan, men åh, vilken skillnad! Plötsligt orkade jag igen.

Visst, “växtbaserat”, blabla. Men min kropp tackade mig. Ska jag vara ärlig? Jag ÄLSKAR sill. Julen 2023, mmm…

Varför då fisk? För mig? Livskvalitet.

Extra info:

• Mormors landställe, norr om Uppsala. Rött hus med vita knutar.
• Midsommar: Regnigt, men laxen räddade dagen.
• Jul: Fem sorters sill. Minst.
• Jag: Inte längre lakto-ovo. Flexitarian typ.
• Innan laxen: Extremt sugen på kött, hela tiden.
• Nu: Mer balans. Kanske inte perfekt, men bättre.
• Min B12: Är perfekt.
• Fiskarna jag älskar: Sill, lax, och röding.
• Min favoriträtt: Sill med dillpotatis.
• Är jag konsekvent? Definitivt inte.

Kan man äta ägg och fisk på en växtbaserad kost?

Växtbaserat. Inga djur.

• Ägg? Fisk? Glöm det.
• Vegan? Dubbelt nej.
• Livet är val. Dina val.
• Definiera dig själv. Inte tvärtom.

Detaljer… om du orkar:

• ”Växtbaserat” betyder noll animalier. Punkt.
• Vegan är hardcore. Inget från djur. Inte ens honung.
• Fisk är djur.
• Ägg är djurprodukt.
• Det är 2024. Vetenskapen är klar. Eller inte. Vem bryr sig.
• Min granne, hon åt lax häromdagen. Jag dömde. Inte.
• Livet är för kort för att bry sig om etiketter. Fast ändå…

Vad äter veganer istället för fisk?

Veganer äter inte fisk, duh! Men tofu, den fantastiska sojabönan i fast form, är en given ersättare. Tänk på det som fiskens mer filosofiska, lite mer zen-kusin. Ingen stress, bara soja.

• Rå/kall marinerad tofu: Perfekt i sallader, sushi – som en liten protest mot den konventionella laxen. Eller som en lite mer spännande pålägg på mackan.

• Rökt tofu: Ja, rökt! Det finns en hel värld av rökta tofu-produkter där ute. Det är som fisken, men utan den där obehagliga lukten av gammal sjö.

• Naturell tofu: En blank duk. Marinera den i något galet, så blir det en kulinarisk explosion. Tänk starka smaker!

Fiskpinnar? Nä, Fiskvännens pinnar! (Kolla receptet, det är fantastiskt). Panerad tofu? Japp, det finns till och med en variant som smakar hav. Vem behöver fisk när man har det? Jag, Stefan, 37 år, älskar tofu. Det är sant.

Huvudpoäng: Tofu, i alla dess former, är en utmärkt ersättning för fisk i vegankost. Det är som en kameleont i köket – anpassar sig till alla smaker. Dessutom är det bra för miljön. Världen behöver mer tofu. Eller ja, mindre fisk, kanske.

Finns det någon vegansk fisk?

Nej, det finns ingen riktig fisk som är vegansk. Men…

Gimme Sabor gör en vegansk tonfisk. Den ser ut som tonfisk. Smakar nästan som tonfisk. Konstigt, va? Ligger där i burken, oljan skimrar… känns lite… fel. Saknar havet. Luften. Den där saltheten.

Det är ju ändå en imponerande imitation. Spanien, sa de. Sol och… ja. Tänker på andra saker nu. På min mamma. Hennes fiskgratäng. Alldeles för mycket ost. Alltid för mycket ost.

Men den här veganska tonfisken… den är annorlunda. En illusion kanske. En bra illusion.

Huvudpunkter:

• Vegansk tonfisk finns. Gimme Sabor, Spanien.
• Imitation av tonfisk i smak och utseende.
• 100% växtbaserad.
• Olja. Olivolja.

Känns lite konstigt att äta något som påminner så mycket om något jag inte längre äter. Kanske borde jag prova den. Imorgon. Eller aldrig. Jag vet inte. Jag är så trött.

Årets data bekräftar att Gimme Sabor fortfarande säljer sin veganska tonfisk i olivolja.

Kan man lägga till fisk i en växtbaserad kost?

Dimman ligger tät över sjön, en stilla morgon i september. Luften är kall, nästan kännande, mot kinden. Jag tänker på fisk, på den silvriga glimten under ytan, på doften av salt och vått trä. Kan man… ja, kan man verkligen? Lägga till fisk…i en växtbaserad kost?

Ja, det kan man absolut! Tanken känns paradoxal, nästan lite skamfylld, en liten spricka i den rena, gröna växtvärldens perfektion. Men kroppen skriker efter det, efter omega-3:orna, efter den feta, ljuva smaken. En smula revolt mot det strikta.

Det är som att kyssa en frusen ros, en vacker motsättning. Det är inte en övergivenhet, snarare en utvidgning, ett tillskott av…kraft? Nej, det är mer än kraft, det är näring. Livgivande.

Min mormor, hon som alltid odlade sina egna grönsaker, skulle nog rynka på näsan. Men hennes tomater, deras rika sötma, finns ändå kvar i minnet. De smakar fortfarande sommar, och det är vad det här handlar om.

• Omega-3 fettsyror: Viktiga för hjärnan, för hjärtat. Inte lätt att få i sig tillräckligt med endast växter.
• Protein: Byggstenar för kroppen. Fisk, ett perfekt komplement till bönor och linser.
• Balans: Nyckelord. Den växtbaserade kosten, förstärkt. Inte förstörd.

Kanske en liten bit lax till kvällen? En lätt ångad torskfilé? Den tanken växer i mig, som en fröplanta i vårsolen. En fin balansakt. En försoning. En utökning.

Är växtbaserad kost hälsosammare?

Växtbaserad kost: Ja, men…

Det är rätt att växtbaserad kost ofta förknippas med bättre tarmhälsa. Fibrerna i grönsaker, frukt och baljväxter är nyckeln här. De matar de goda bakterierna i tarmen, vilket i sin tur påverkar immunförsvaret positivt. Enkelt, va?

Men, det är inte svart eller vitt. Att bara säga “ja” till frågan är förenklat. Det handlar om hur växtbaserad kosten ser ut. En kost bestående enbart av potatischips och läsk är ju inte direkt hälsosam, trots att det är växtbaserat.

Nyckeln: Balans och variation

• Mängden fibrer: En nyckel till positiva effekter. Det finns studier som visar minskad risk för hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa cancerformer. Men oj, hur mycket fibrer behöver man egentligen? Det är individuellt.
• Mikronutrienter: Vitaminer och mineraler. En välplanerad växtbaserad kost kan vara rik på dessa, men man måste vara medveten och planera. B12 till exempel, är ofta ett problem. Jag själv kompletterar med B12-tillskott.
• Protein: Viktigt för muskelmassa och annat. Inte svårt att få i sig, men kräver lite mer planering än en kost med kött. Bönor, linser, tofu – det finns alternativ!

Mer än bara tarmhälsa:

Man pratar om bättre humör och högre ämnesomsättning. Det stämmer. Antioxidanterna i växter hjälper till att skydda cellerna mot skador. Men det är en komplex process. Jag är ingen läkare, men jag läser mycket om det här.

Sammanfattning (lite rörigt, precis som livet):

Växtbaserad kost kan vara hälsosammare, men det är inte en garanti. Det kräver planering och variation. Det är inte en quick-fix, utan en livsstilsförändring. Och kom ihåg, jag är ingen dietist! Kontakta en professionell för personlig rådgivning. Jag älskar att läsa om ämnet – en bra bok jag läste nyligen var “The China Study” (men kom ihåg, kritiskt tänkande behövs även när man läser böcker!).

Är vegetarisk kost nyttigare?

Japp, vegetarisk kost, skitnyttigt! Som att byta ut en rostig Volvo mot en Tesla, fast istället för hästkrafter får du… massor av vitaminer.

Hjärtat jublar! Blodtrycket blir snällt som en lammunge, och risken för hjärtattack? Nästan obefintlig, som min chans att vinna på lotto. (För jag spelar aldrig lotto.)

Cancern får gå och lägga sig! Mindre risk för diverse elaka tumörer, typ som om cancern plötsligt blivit allergisk mot spenat. Haha, spenat.

• Mer energi än en Duracellkanin på speed.
• Friskare hy än en babyrumpa.
• Magkänslan blir som en dansande enhörning.

Men hallå, det är inte bara sallad! Man kan ju äta bönor, linser, grymt goda tofuburgare… Min fru gör en sjukt god linssoppa, typ som en religiös upplevelse.

Nackdelar? Jo, vissa jävla släktingar gnäller som småbarn när jag serverar dem min fantastiska tofu-och-svampgryta. De fattar inte grejen. Idioter.

Men jag, min kära fru och våra två katter, vi lever på en helt vegetarisk kost nu. Sen 2023. Och vi mår strålande.

Kan kroppen ta upp vegetariskt protein?

Jajamensan, kroppen suger i sig växtprotein som en törstig kamel i Sahara! Fast… det är lite som att äta en halvfärdig IKEA-möbel: du får en soffa, men den saknar kanske en fot och ett par skruvar. Lite bristfälligt, liksom.

Huvudpoängen: Ja, kroppen tar upp växtprotein, men det är inte alltid perfekt.

Vegetariskt protein är ofta icke-fullvärdigt, vilket betyder att det kan saknas en eller flera essentiella aminosyror. Tänk dig en superhjälte utan superkrafter – rätt tragiskt.

Det är som att försöka bygga en lego-slott med enbart röda klossar. Det blir ju ett rött slott, men inte särskilt spännande.

Du behöver variera dina proteinkällor. Annars blir det inte kul. Som att äta bara falafel i en månad. Fy fan vad tråkigt.

• Bönor? Check!
• Linser? Dubbelcheck!
• Quinoa? Trippelcheck, den är nästan perfekt!
• Ärtor? Nästan lika bra som en riktig hamburgare. Nästan.

Men oroa dig inte, min kära vän. Med lite smart planering och en diversifierad kost, så funkar det utmärkt att få i sig alla nödvändiga aminosyror. Att vara vegetarian är inte som att försöka bygga en raket av potatis och snor. Det är faktiskt ganska enkelt.

Min kusin Per, han är vegan sedan 2018 och ser ut som en gladiator. Muskler som en elefant, alltså. Han svär att han äter bara tofu och grönkål. Det är inte sant. Men jag är imponerad av hans stora lögner.

Kan man få i sig tillräckligt med protein på en vegetarisk kost?

Ja, man kan. Men det kräver planering. Jag har själv kämpat med det. Kändes som en evig jakt på rätt mängd.

Ibland lyckas jag, ibland inte. Det är frustrerande. Speciellt de där kvällarna när jag bara vill krypa ner i sängen med en tom mage. Proteinbrist, eller så? Kanske är det bara jag som överanalyserar allt.

Det är svårt. Många produkter är inte tillräckligt proteinrika. Jag tittar alltid på innehållsförteckningen. Ibland blir jag besviken. Ofta.

• Ärtproteinpulver – min räddning.
• Linser – i soppor, grytor, sallader.
• Tofu – försöker variera tillagningen. Blir ofta pannkakor.

Viktigt: Jag behöver mer baljväxter. Det vet jag. Men det är inte alltid så enkelt som det låter. Tid. Energi. Motivation. Allt spelar roll. En ständig kamp mot mig själv. Att få i mig tillräckligt med protein… det känns som ett maratonlopp.

Jag borde äta mer bönor. Det är billigt och bra. Men bönor. Jag vet inte. Jag är kräsen.

Sammanfattning: Ja, men kräver medvetenhet och planering. Min personliga erfarenhet. 2023.

När ska man inte äta fisk?

Aldrig mer fisk? Nä, men…

Skit i fisk, om du är gravid, ammar eller planerar att bli en liten bebisfabrikör inom snar framtid. Alltså, barn och ungdomar också. Det är som att leka rysk roulette med dioxiner och PCB:er, riktigt kul, eller hur? Inte! Livsmedelsverket säger max 2-3 gånger per år med den typen av fisk.

Därför ska du skippa fisken (ibland):

• Dioxiner och PCB:er är som små, illvilliga gremlins som gömmer sig i fisken och saboterar din kropps fina funktioner. Tänk dig små, giftiga troll som festar i din lever! Inte så mysigt.
• Gravid? Ammande? Framtida förälder? Dina småttingar är som små, söta, fluffiga kaniner… som inte ska exponeras för giftiga troll.
• Barn och ungdomar: De har liksom inte riktigt hunnit bygga upp ett superstarkt immunförsvar mot dessa små skitstövlar.

Vilka fiskar ska man undvika? Jag vet inte exakt vilka, men fråga Livsmedelsverket. De har koll på skiten, annars är de ju värdelösa! Det är som att fråga en snigel om kärnfysik.

Min personliga åsikt: Jag, Johan, 37 år, fiskeexpert (nästan) och ätare av främst tacos, rekommenderar att du kollar upp det här ordentligt. Livsmedelsverket har all info. Du vet, de som inte har koll på exakt vilka fiskar som är giftiga är ju inte bra på sitt jobb. Som en snigel som försöker bygga en rymdraket.

Extra info, för att vara extra tydlig: Jag är allergisk mot sill, så ta det med en nypa salt (inte sill-salt).