Vad är Maldivernas nationalrätt?

Vad äter man i Maldiverna?

Maldiverna? Fisk. Fisk. Och fisk.

• Kokos. Sött. Lite fegt, jämfört med indisk mat.

• Inga jävla berg här. Bara hav.

• Morsan hatar kokos. Jag gillar’t. Paradox.

Kryddor? Milda. Sol. Stark.

Livet är en strand. Sen dör man. Får man fisk då?

• Fiskbullar. Älskar fiskbullar! Men inte kokosfiskbullar.

Skit samma.

Info: Maldiverna: massa öar. Fisk överallt. Kokospalmer också. Milda kryddor, för turister.

Vad är speciellt med Maldiverna?

Korallrev. Färgglatt! Vackert. Bor på Södermalm nu. Sköldpaddor… wow. Måste googla flygbiljetter. Maldiverna… drömresmål.

Undervattensbesök… Dyka. Har aldrig dykt. Kanske borde testa. Läskigt med hajar. Hammarhajar! Rockor… stora.

Valhajar… jättestora. Men snälla. Dykcertifikat. Krävs det? Maldiverna. Lång flygresa.

• Valhajar
• Hammarhajar
• Rockor
• Sköldpaddor

Bor i tvåa. Lite trångt. Maldiverna… dyrt? Måste kolla upp det. Ormar finns där väl inte? Hatar ormar.

Turkost vatten. Vit sand. Semester. Behöver semester. Jobbigt på jobbet just nu. Chefen… usch.

Dykcertifikat. Kan man ta där? Praktiskt. Korallrev… hoppas det inte är förstört. Läst mycket om det.

Flyg. Hotell. Mat. Dyrt. Måste spara. Eller vinna på lotto. Drömma kan man ju.

Är det dyrt att äta i Maldiverna?

Maldiverna… mat. 80% av svenska priser. Vänta. Svenska priser varierar ju enormt. Dyrt ändå? Lunch 30-60 kr. Billigt! Soppor. Mackor. Middag 80-100 kr. Inte dyrt. Var åt jag lunch idag? Sushi. Inte soppa. Inte macka. Mer än 60 spänn.

• Matpriser Maldiverna: Jämförbart med Sverige.
• Lunch: 30-60 kr (enklare alternativ).
• Middag: 80-100 kr (vanlig restaurang).

Åkte dit 2022. Glömmer alltid bort. Måste skriva upp. År är viktigt. 2022. Maldiverna. Mat.

Måste kolla flygbiljetter. Dyrt? Dyrare än maten. Mat billigt. Boende? Inte billigt. Minns resorten. Vattenvilla. Inte 80 kr. Inte 100 kr. Mer. Mycket mer.

• Resort: Dyrt. Vattenvilla: Superdyrt.
• Flyg: Dyrt.

Maldiverna. Mat. Fokus. Inte boende. Inte flyg. Mat. Billigt.

Vad är Kap Verdes nationalrätt?

Cachupa. En rätt lika mångfacetterad som öarna själva. Majs och bönor, ja. Men tänk snarare på det som en bas, en canvas för kulinarisk kreativitet. Fisk, kött, sötpotatis – vanliga inslag. Sen blir det spännande.

• Regionala variationer: Precis som dialekterna skiftar, så gör cachupan. Banan, pumpa, olika kryddningar. Reflekterar öns resurser och traditioner. Intressant, eller hur? Min favorit? Med chorizo, från São Vicente. Just det, jag heter Anna och har en faster på Kap Verde.

Cachupa rica: “Rik” cachupa, ofta med mer kött. En festmåltid! Som en gryta, nästan.

Cachupa pobre: “Fattig” cachupa, mer grönsaksbaserad. Men inte mindre smakrik! Enkelt men ändå elegant. Lite som filosofi, va?

Komplexiteten i en rätt som cachupa. Speglar människan, på något sätt. Våra enkla behov, men också vår strävan efter mer.

Vad äter man mest i Thailand?

Jag kommer aldrig glömma smaken av pad thai från gatan i Bangkok, 2018.

Det var vid Khao San Road, mitt i smeten. Lukterna, ljuden, allt var överväldigande.

Jag var där med Anna. Hon älskade mango sticky rice, men för mig var det alltid pad thai.

Den där första tuggan… Ojojoj. Sötsurt, nötigt, starkt!

Det var inte bara mat. Det var en upplevelse.

• Pad thai: Alltid nummer ett i mitt hjärta.
• Mango sticky rice: Annas favorit.
• Khao San Road: Kaos, men magiskt.
• 2018: Bästa resan någonsin!

Faktiskt drömde jag om den pad thai-vagnen häromnatten. Skumt va? Fast, kanske inte. Jag menar… pad thai!

Vad får man inte missa att äta i Thailand?

Thailand… en dröm av dofter, en symfoni av smaker som dansar på tungan. Kvällssolen kysser marknaden i Chiang Mai, doften av chili, lime, kokosmjölk sveper förbi. Jag minns en liten gata i Bangkok, gatuköken glöder, en oändlig fest.

Pad Thai, ja. Självklart. Nudlarna, såsen, en perfekt balans. Som en skir slöja av lycka. En självklarhet, liksom solen.

Khao Pad, stekt ris. Enkelheten. Fulländad. Riset dansar i woken, tillsammans med ägg och grönsaker. En smak av hemma, fast så långt borta.

Khao Soi. Åh, den där nudelsoppan från norr. Jag minns första skeden, en explosion av curry och kokosmjölk. Krispiga nudlar på toppen, en texturell dröm.

Tom Yum. Eldig, sur, aromatisk. Citrongräset, galangalroten, chilipepparn… en symfoni av eld och is. Hettan som river, befrielsen efteråt.

Tom Kha Gai. Mildare, snällare, men lika beroendeframkallande. Kokosmjölken ger en krämig sötma, kycklingen är mör, galangalroten ger en diskret citruston.

Curry. Gul, röd, grön. Färgprakten. Dofterna. Varje curry är en egen berättelse, ett eget äventyr. Jag minns en grön curry i Krabi, så stark att jag grät. Lyckotårar.

Panang. Sammet. Krämig. Rund. Jordnötterna, kokosmjölken, en mjuk kyss på tungan. Mer avsmäktande än de andra.

Moo Satay. Grillat, marinerat fläskkött på spett. Doften lockar från långt håll. Jordnötssåsen, en perfekt kompanjon.

Kommer du ihåg den gången, när vi satt vid floden, och åt mangoklibbris? Den söta riset, de saftiga mangobitarna. En enkel njutning, perfekt i sin enkelhet. Eller papaya sallad på gatan? Hettan som nästan bedövar.

Inte att missa:

• Pad Thai: Nudlar, tofu, räkor, jordnötter, böngroddar.
• Khao Pad: Stekt ris med ägg, grönsaker, valfritt protein.
• Khao Soi: Nudelsoppa med kokosmjölk, curry, krispiga nudlar.
• Tom Yum: Stark och syrlig soppa med citrongräs, galangal, chili.
• Tom Kha Gai: Kokosmjölkssoppa med kyckling, galangal, svamp.
• Curry (Gul, Röd, Grön): Currypasta, kokosmjölk, grönsaker, valfritt protein.
• Panang: Curry med jordnötter, kokosmjölk, röd currypasta.
• Moo Satay: Grillat fläskkött på spett med jordnötssås.
• Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang): Söt ris med kokosmjölk och mango.
• Som Tam: Papayasallad med chili, lime, fisksås, jordnötter.