Hur många kilos revbensspjäll per person?

Hur många kilos revbensspjäll per person? Råvikt vs buffé

Planerar du en middag och vill veta hur mycket kött som går åt för att mätta dina gäster? Att beräkna rätt mängd mat per person är avgörande för att undvika att gästerna antingen blir utan eller att det blir för mycket mat över. Läs vidare för att se exakta gramvikter beroende på hur många kilos revbensspjäll per person.

Hur många kilos revbensspjäll per person?

Att beräkna rätt mängd mat till en bjudning kan kännas knepigt, särskilt när det handlar om revbensspjäll där en stor del av vikten utgörs av ben och fett. Beräkna ungefär 250 till 300 gram otillagat revbensspjäll per person om det serveras som en varmrätt. Mängden beror dock helt på om det serveras som en egen varmrätt eller som en del av en större buffé.

Beräkna mängd baserat på tillfälle

När du planerar inköpen är det viktigt att titta på hela menyn och sammanhanget för måltiden: Huvudrätt: Räkna 250 - 300 gram per person i råvikt med ben. Buffé eller julbord: Räkna 150 - 200 gram per person eftersom det finns mycket annan mat att välja på.

Nå, är det här svårt att uppskatta i praktiken? Lets be honest - de flesta köper antingen alldeles för mycket eller riskerar att stå där med tomma fat. Jag brukar alltid lägga på en liten marginal för gäster med god aptit, särskilt om det står grillade eller ugnsbakade spjäll på bordet.

Att tänka på när du köper revbensspjäll

En stor del av vikten på otillagade revbensspjäll är sådant som försvinner under tillagningen. Benen och det tjocka fettlagret gör att den ätbara köttmängden blir mindre efter att spjällen har tillagats i ugnen eller på grillen. Det är därför revbensspjäll råvikt per person behöver vara högre än den faktiska köttmängden som hamnar på tallriken.

Välj också mellan tjocka och tunna spjäll beroende på hur lång tid du vill lägga på matlagningen. Tunna revbensspjäll blir färre gram kött per bit med mycket tuggmotstånd, medan tjocka spjäll (revben med bröstbrosk kvar) ger en matigare känsla.

Jämförelse av revbensspjäll beroende på servering

Hur mycket kött som går åt beror helt på sammanhanget. Här är en snabb översikt för att underlätta din planering.

Som varmrätt

- 250 - 300 gram råvikt med ben

- Helgmiddagar och traditionella middagar

- Kräver fylliga tillbehör som potatis, sallad och sås

På buffé eller julbord

- 150 - 200 gram råvikt med ben

- Fester, högtider och större bjudningar

- Delar utrymme med många andra rätter

Mias middagsbjudning för vännerna

Mia skulle laga middag för åtta personer en lördagkväll och stod i slaktardisken med en lista på revbensspjäll, helt osäker på hur många kilo hon faktiskt behövde köpa.

Första tanken var att köpa tre kilo rakt av, men hon insåg snabbt att hon inte hade räknat bort benvikten.

Efter att ha räknat på 300 gram per person för en varmrätt landade hon på drygt två och ett halvt kilo otillagade spjäll.

Resultat: Maten rensades nästan helt utan att det blev för lite, och gästerna var mätta och belåtna efter en lyckad kväll.