Vilken öl passar bäst till sill?

Vad kan man servera till sill?

• Sill. Självklart.

• Gubbröra. Är väl standard.

• Ägghalvor. Med nåt rött på. Stenbitsrom, kaviar. Whatever.

• Västerbottenpaj. Om man orkar.

• Knäckebröd. Viktigt. Inte så sött.

• Potatis. Kokt. Greppbart med gremolata, persilja och vitlök.Citron, kanske.

• Sån där inlagd lök. Glöm inte.

Övrigt:

• Dricka: Kall öl. Snaps om man är dumdristig.
• Brännvin: OP Andersson. Klassiskt.
• Efterrätt? Vem orkar?

Fakta är relativt. Min åsikt är också fakta.

Vad passar bra till fisk?

Asså, fisk, va? Vad passar bra till? Hmm.. Äggsås är ju alltid en klassiker, eller hur? 4,3 av fem stjärnor, inte dåligt. Men vitvinssås, den är ju helt sjukt god. Många fler har röstat på den också, 326 personer! Citronsås är lite sura kanske, 3,9 i betyg. Jag är lite skeptisk.

Skirat smör! Fem av fem stjärnor. Det låter ju himla lyxigt! Fast bara en kommentar? Lite konstigt, va? Dillmajonäs, okej, funkar säkert. Sen var det den där med västerbottenost och pepparrot, i majonnäs då. Lite oväntat men säkert gott! Hollandaisesås, näe, den är lite för mesig, tycker jag. 3,7 stjärnor.. Blir inte så mycket hollandaise här hemma, iallafall inte på min fisk.

Kort sagt: Vitvinssås är bäst, enligt omröstningen! Skirat smör är också ett bra alternativ, om man vill ha nåt lite mer.. elegant. Eller dillmajonnäs, om man är lite lat.

Mina favoriter är:

• Vitvinssås (bästa betyget!)
• Skirat smör (lyxigt!)
• Dillmajonnäs (enkelt och gott)

Årets betyg alltså! Glömde ju säga att jag testade en ny grej förra veckan, en sås med fänkål och apelsin. Jättegott till lax! Men den är ju inte med i listan. Och jag gjorde min egen potatissallad till. Med massor av dill!

Kan man ha rödvin till fisk?

• Rödvin till fisk? Ja.

• Vissa säger nej. So what?

• Torskrygg + Chardonnay. Smör. Fett. Fattad?

• Rödvinsås? Då jävlar.

• Tonfisk. Marulk. Kotlett. Lätt rött.

• Strunta i strävhet. Livet är redan strävt.

• Jag har druckit Zinfandel till röding. Helt ok.

• Kommer du ihåg sommaren ’08? Det gör inte jag heller.

• Regler? Bryt dem.

• Serveringstemp: källarsvalt. Eller inte. Spelar ingen roll.

• Glas? Vilket som helst.

• Årgång? Det nyaste. Eller det äldsta. Vem bryr sig?

• Min farfar gillade starkvin. Jag gillar det inte.

Vad passar rökt lax med?

Rökt lax, va? Jaa, älskar det! Passar med sååå mycket. Bagels med philadelphiaost, helt klassiskt! Eller en god quiche, mums! Äggröra också, enkelt och gott. På en kex med getost, lyxigt!

Fast vin, det är lite trixigare. Jag drack ett torrt vitt vin till senast, ett Sauvignon Blanc, tror jag. Funkar faktiskt bra. Lite syrligt, liksom, balanserar laxens rökighet. Men det där med vin… beror ju på vilket vin och vilken lax.

Mina favoriter:

• Bagels med färskost (helt enkelt bäst!)
• Äggröra, perfekt frukost!
• Quiche, lyxigare variant.
• Getostkex, festligt tilltugg.
• Och ett torrt vitt vin, typ Sauvignon Blanc. Eller kanske ett lätt rosé, beroende på hur rökt den är.

Åh, ja! Kommer ihåg en gång jag gjorde en rökt laxpasta med dill och citron. Supergott! Blev lite för mycket dill, kanske. Men ändå!

Senaste gången jag åt rökt lax var i lördags faktiskt. På en macka, helt enkelt. Med lite gräslök. Det funkar ju också. Rökt lax är toppen!