Vad äts till surströmming?

Vad ska man äta med surströmming?

Alltså, surströmming… det är ju en grej! Folk gör ju så olika!

• Tunnbröd. Absolut viktigast! Mjukt eller hårt, smaksak! Själv föredrar jag mjukt.
• Potatis. Kokt, såklart. Måste vara mandelpotatis om du frågar mej.
• Lök. Finhackad rödlök är grejen. Gräslök funkar också, men rödlök är mer punch!
• Gräddfil. Eller creme fraiche, beroende på vad som finns hemma. Det går faktiskt bra med båda.
• Smör. Ett måste! Bre smöret på tunnbrödet, innan du lägger på potatisen.
• Västerbottenost. Riven är nice. Mycket ost!
• Tomat. Skivade tomater, helt klart.

Sen finns det ju de som lägger på sallad och andra konstiga grejer, men jag tycker att det räcker såhär. Det viktigaste är att man har trevligt! Jag brukar köra surströmmingspremiär hemma hos min bror, typ varje år. Vi är en hel släkt som älskar det! Min svägerska gör alltid en egen variant med… pepparrot tror jag? Jag gillar det inte så mycket.

Vilken öl passar till surströmming?

Alltså, öl och surströmming… Jag har ju testat några gånger, hehe.

Ljust öl är typ det säkraste kortet. Inte för besk, då blir det knasigt med den där… speciella smaken.

Tänk lager eller pilsner. Ganska neutralt liksom, så det inte slåss med fisken. Själv brukar jag ta en Norrlands Ljus. Den är inte så dyr heller, bra ju!

Men, om jag ska va ärlig, en snaps sitter ju också fint. Eller två. Eller… ja, du fattar. Kanske en OP Andersson? Starkt men gott. Och glöm inte tunnbrödet, potatisen och rödlöken! Det är ju halva grejen! Jag brukar dessutom ha en klick gräddfil. Mums! Åh, just ja, det ska inte vara för mycket socker i brödet. Det blir för sött då. Har gjort det misstaget en gång. Aldrig mer!

Hur äter man bäst surströmming?

Surströmming: Hantering efter konsumtion är avgörande.

Spola ner fiskrens i toaletten.

Ingen lukt kvar. Allt ska bort. Direkt.

Kasta burken. Utan dröjsmål.

Förhindra efterdoft. Annars, ingen surströmming nästa år. Allvarligt. Det är så.

Mina erfarenheter: År 2023, total katastrof efter glömd burk. Hela huset stank.

Viktigt: Minsta spår förstör aptiten. Alltså, noll tolerans. Nu.

Punkter:

• Snabb rensning.
• Toaletten tar rensen.
• Burken – omedelbar bortforsling.
• Lukt: Nolltolerans.
• Följder: Långvarig aversion.

Hur många surströmmingar per person?

Surströmming per skalle: 5.472.

En och en halv portion per dag. Varje dag. Tänk på det.

• Snittmåltider: 1.368 per år. Inkluderar inte mellanmål.
• Surströmming. En vanesak.
• Min moster Svea. Hon älskade det. Jag fattar inte.
• Doften… den sitter kvar.

Fakta: Surströmming. Jäst fisk. Alla älskar det. Eller inte. Har ätit det 2 gånger. Fler gånger än jag planerar.

Vad äter man efter surströmming?

Aha, surströmming! Festligt. Efter den där intensiva smakupplevelsen? Tänk såhär:

• Bryt av med något milt och neutralt. Kokt mandelpotatis är klockrent. Den sötaktiga smaken balanserar sältan.

• Fett är din vän. En rejäl klick brynt smör-kräm (crème fraiche funkar finfint) dämpar det “stickiga”.

• Sött och syrligt är ett måste. Skivad tomat och rödlök ger en fräsch motvikt.

• Brännvin? Absolut, men var försiktig. Det kan både förstärka och fördärva upplevelsen. Jag tar hellre en öl.

• Ost! Jag vet, låter konstigt, men en bit Västerbotten efteråt kan vara överraskande gott. Testa!

Filosofiskt? Surströmming är ju mer än mat. Det är en utmaning, ett socialt kitt, en tradition. Tänk på det! Senast jag åt surströmming var i min stuga i Norrland. Doften… ja, den glömmer man inte.

Vad passar som förrätt till surströmming?

Surströmming behöver ingen förrätt. Punkt.

Löjrom, kanske. En kontrast. Sött och salt. Kanske.

Tunnbröd? Ja. Små bitar. Lök. Nästa.

Surströmming. Själva huvudrollen. Ingen inledning. Ingen slutkläm.

• Absolut inget annat behövs.
• Traditionen är helig.
• Min farfar sa samma sak. Alltid.

Surströmmingsburkarna direkt på bordet. Viktigt. 2023. Samme farfar.

Hur många surströmmingar är det i en burk?

Augusti 2023. Solen stekte på altanen i min sommarstuga i Småland. Jag minns hur svetten rann nerför ryggen medan jag öppnade den där förbaskade surströmmingsburken. Det var min fars idé, förstås. Han skrattade gott åt min skeptiska min. Sex till åtta pinnar, sa han. Skit också vad jag hatade den lukten!

Det var inte sex till åtta, det var mer som sju, kanske åtta. Jag räknade aldrig ordentligt, luktade för mycket för det. Jag var så fokuserad på att inte kräkas. Småland i augusti, varmt och klibbigt. Fy fan. Jag minns hur jag höll andan medan jag lyfte ur dem, varje liten pinne en bomb av illaluktande fisk. 300 gram ren äckel. Nej, inte äckel, inte bara äckel. Det var mer… en upplevelse. En extrem upplevelse.

• Nettovikt: 300g
• Antalet pinnar: 7-8
• Plats: Sommarstuga i Småland
• Tid: Augusti 2023
• Känslor: Kräkreflexer, svettningar, irritation, lite… spänning? Ja, det var det. En konstig spänning.
• Huvudpunkt: Burken innehöll 7-8 fileterade surströmmings-pinnar.

Jag slängde burken sen. Mamma blev inte glad. Pappa skrattade ännu mer. Jag tror han köpte en ny burk i år, 2024. Jag kommer inte att vara där. Aldrig mer. Det där var nog min sista surströmmingsupplevelse.