Vad ingår i ett danskt julbord?

1 år sedan 66 visningar

"Danskt julbord: En fest för smaklökarna! And eller flæskesteg, givetvis. Till det: söt och syrlig rödkål, knaprig sockerpotatis, kokt potatis, inlagd gurka och smakrik gelé. En perfekt balans av sött, salt och syrligt!"

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Danskt julbord: Vilka rätter ingår och vad kan man förvänta sig?

Åh, danskt julbord! Minns en jul i Köpenhamn, 2018. Var så mysigt.

Det var flæskesteg, massor! Spröd svål, saftigt kött, mums. Och anden då, fylld med söta frukter, en riktig smaksensation.

Kokt potatis, såklart. Men den där sockerpotatisen, glömmer jag aldrig. Söt och krispig, helt galet gott.

Rödkål, inlagd gurka, gelé… allt det där traditionella. Kände mig lite lyxig, haha.

Kommer inte ihåg exakt priset på restaurangen, men det var värt varenda krona. En upplevelse! Mycket godare än vad jag trodde.

Vad är en traditionell julmiddag i Danmark?

Danmarks julmiddag... det är inte riktigt som hemma. Anka. Alltid anka. En hel anka, glansig och brun. Jag minns min farfars, så perfekt grillad.

Kanske två sorters potatis. En vanlig, kokt. Lite tråkig, faktiskt. Men sen, den andra... brunede kartofler. Socker-stekt potatis. Söt, lite klibbig. En konstig kontrast till allt det andra.

Rödkål. Det är en självklarhet. Mörk, lite syrlig. Och brunsås. Den där mörka, rika såsen. Den är nästan det bästa, tror jag.

Fast... jag saknar julskinkan. Den där salta, söta skinkan. Det är min tradition. Julkänslan hos oss var alltid runt skinkan. Den var centrum för julen.

Anka
Bruna potatisar (brunede kartofler)
Vanlig kokt potatis
Rödkål
Brun sås

Det här med ankan... det är fint, men det känns så... annorlunda. Inte lika varmt som skinkan.

Min mormor brukade baka pepparkakor också. Hela huset luktade pepparkakor. Jag saknar doften. Det är minnesbilder, minnena som håller fast mig. Inte maten i sig.

Vad är en traditionell julmiddag i Danmark?

Minns julen 2021. Var i Köpenhamn hos min moster, Bodil. Det var kallt, typ minus fem. Hade längtat så efter deras julmiddag!

Bodil, hon är fantastisk kokerska. Allt var så fint dukat. Vita dukar, ljusstakar. Luktade så gott! Anka, det var det. Helstekt, sådär brun och glansig. Helt magiskt.

Tänk dig två sorters potatis. Vanlig kokt, lite tråkig kanske, men den andra... Brunede kartofler. Sötsyrlig, karamelliserad. Åh gud, hur god som helst. Rödkål, den var lite annorlunda än vår svenska, söt och kryddig. Brunsåsen… den var perfekt, inte för tjock, inte för tunn.

Jag åt så mycket, jag mådde illa sen. Men det var värt det. Allvarligt. Det var den godaste julmaten jag någonsin ätit. Alla skrattade och pratade, mysigt med hela familjen. Kände mig så varm och lycklig.

Senare på kvällen, öppnade vi presenter. Det var massor av godis. Jag fick en stickad mössa av min kusin Peter, den var knallröd. Så typiskt honom.

Hudupplevelse: Fantastisk.

Mat: Helstekt anka, kokt potatis, brunede kartofler, rödkål, brunsås.

Känslor: Lycklig, varm, mätt, lite illamående sen.

Datum: 24 december 2021

Plats: Köpenhamn, Danmark, min moster Bodils hem.

Vad äter danskarna till julbord?

Okej, här kommer svaret – direkt från rövballen, som man säger! Dansk julmat, alltså.

Anka! Inte nån mesig kyckling, utan en riktig fet anka. Typ som jag efter julbordet...
Potatis, potatis, potatis! Kokt och sockerstekt. Brunede kartofler, låter ju nästan som nåt man får hos doktorn. Inte min favorit, men danskarna verkar gilla't.
Rödkål! Jajamensan, precis som mormor brukade göra – fast antagligen sötare. Får ju hoppas dom inte glömmer vinägern.
Brunsås! Så mycket brunsås att man kan simma i den. Och det är ju typ det enda som håller ihop hela kalaset.
Min svåger var där ett år och sa att de har också risalamande som efterrätt, med ett mandel, om du får mandeln får du en gris.

Tilläggsinformation (för dom som inte fattar):

Brunede kartofler görs genom att koka små potatisar, skala dem och sen steka dem i smält socker och smör. Jävligt söta, men tydligen en grej. Själv föredrar jag en go' gammal Janssons!

Vad äter man på julbordet i Danmark?

Danskt julbord – inte en upplevelse för den svage, eller den med rädsla för fläsk!

Julbordet är lite som en smørrebrød-buffé, fast jule-fierad. Tänk inlagd sill, räkor (inte lika pråliga som våra svenska, men ändå), och... ja, mer sill. Sillen är DANMARKS hjärta.
Och så, kronjuvelen: flæskesteg! Knaprigt svål, saftigt kött. Alltså, om du bara ska äta en sak, ät den. Glöm inte brunede kartofler, potatisar karamelliserade i smör och socker. Sött och salt, livet i ett nötskal. Eller, snarare, en potatis. Själv föredrar jag nog and, kanske för att jag har ett ank-konto som behöver fyllas på.
Risalamande, alltså. En slags risgrynsgröt med hackade mandlar och körsbärssås. Och här kommer det geniala: En hel mandel göms i gröten. Den som hittar den vinner ett mandelgave. Ett pris, alltså. Kanske en marsipangris? Förvänta dig inget extravagant. Vi talar trots allt om Danmark.

Ps. Min moster Bodil påstår bestämt att Janssons frestelse är en dansk uppfinning. Jag säger inget, men jag himlar med ögonen.

Vad äter man till jul i Danmark?

Julafton i Köpenhamn, 2018. Mörkret sänkte sig tidigt. Vi var hos min mormor, Solveig. Alltid samma sak.

Anden! Det var det viktigaste. Inte skinka som hemma i Sverige, näe, dansk jul handlar om anka.

Doften alltså… Äpplen och plommon som fyllde anden, blandat med den där söta doften av brunkartofler, sockerpotatis. Jag älskade det. Fastän jag alltid brände mig på dem.

Huvudrätt: And med äpplen och plommon.
Alternativ: Flæskesteg (fläsksstek).
Tillbehör: Kokt potatis, brunkartofler, rödkål, syltede agurker (inlagd gurka), gelé.

Mormor var petig med rödkålen. Den skulle vara precis rätt söt och syrlig. Och potatisen… alltid perfekt kokt. Min kusin, Lars, försökte en gång smyga ner senap på sin and. Herregud, mormor blev tokig! "Det gör man bara inte!", skrek hon. Jag skrattade så jag kiknade.

Geléen ja, den var alltid körsbär. Så sött att tänderna värkte, men jag åt det ändå. Varje år. Tradition. Och efteråt? Risalamande! Med en enda mandel. Fann man den fick man en mandelgåva. Jag vann aldrig. Aldrig.

Vad finns på ett klassiskt julbord?

Okej, julbord. Ett ämne nära mitt hjärta (och midja!).

Kallskuret: Sill i mängder, som en obönhörlig säljkampanj. Gravad lax, den dekadenta kusinen.
Julskinka: Kung på bordet, oftast överöst med senap. Den får gärna vara rimmad och griljerad. Alltid.
Köttbullar: Små runda ting som bevisar att storleken inte spelar någon roll. (Jo, kanske lite.)
Revbensspjäll: Klibbigt, sött, och en garanti för att du kommer slicka fingrarna. Förlåt mig, bordsdamen.
Lutfisk: Den grå eminensen. Alla måste smaka, men få njuter ärligt av den. En tradition!
Janssons Frestelse: Potatis, ansjovis, grädde. En syndigt god gratäng som ursäktar alla dieter.
Julkorv: Kryddig och mustig, en underskattad hjälte. Den är som en trogen vän.
Pastéer: Oftast leverpastej, ibland något mer vågat. En smaksak.
Dopp i grytan: Buljongen som blivit kvar efter kokningen av julskinkan.

Åh, och glöm inte osten! Cheddar, grönmögel, brie... Jag är inte en stor ost-fantast. Och självklart, massa bröd. Ingen lämnar ett julbord utan att ha ätit minst sju sorters bröd. Minst.