Hur mycket mat äter vi per person i Sverige?

Matberget på tallriken – hur mycket äter vi egentligen?

Vi svenskar älskar mat. Från frukostens havregryn till kvällens tacos, fyller vi våra tallrikar med en mängd olika råvaror och rätter. Men har du någonsin funderat över hur mycket mat vi faktiskt stoppar i oss? Svaret är kanske mer än du tror.

Enligt statistik äter en genomsnittlig svensk ungefär 1,2 kg mat och dryck per dag. Det inkluderar allt från den saftiga biffen till det svalkande glaset vatten. Räknar man ihop det över ett helt år landar siffran på imponerande 438 kg per person. Det är ungefär lika mycket som en mindre björn väger!

Men denna siffra döljer en viktig aspekt av vår matkonsumtion: svinnet. Även om vi konsumerar stora mängder mat, slängs en betydande del. Naturvårdsverket uppskattar att hushållens matsvinn ligger på cirka 95 kg per person och år (2023). Det motsvarar ungefär 21% av all mat vi köper. Tänk dig att fylla en hel kundvagn med matvaror, bara för att sedan kasta bort var femte kasse – det är den bistra verkligheten.

Denna matsvinnsproblematik är inte bara en ekonomisk förlust för hushållen, utan också en belastning för miljön. Produktionen av mat kräver stora resurser i form av vatten, energi och mark. När maten sedan slängs, går dessa resurser till spillo och bidrar till utsläpp av växthusgaser. Det är alltså inte bara vår plånbok som blir tunnare, utan även planetens resurser som minskar.

Att minska matsvinnet är därför en viktig utmaning för både individer och samhället i stort. Det finns många enkla åtgärder vi kan vidta i våra egna kök för att minska mängden mat som hamnar i soporna. Planera dina inköp noggrant, förvara maten korrekt och var kreativ med rester – det är några exempel på hur vi kan bidra till en mer hållbar matkonsumtion.

Men det individuella ansvaret är bara en del av lösningen. Det krävs också ett systematiskt arbete från livsmedelsindustrin, butiker och restauranger för att minimera svinnet längs hela kedjan, från jord till bord. Det kan handla om allt från att utveckla bättre förpackningar till att utbilda personal i hur man hanterar mat på ett mer effektivt sätt.

Att minska matsvinnet är inte bara en fråga om att spara pengar och resurser. Det handlar också om att visa respekt för maten och det arbete som ligger bakom att producera den. Genom att bli mer medvetna om våra matvanor och aktivt arbeta för att minska svinnet kan vi alla bidra till en mer hållbar framtid. Tänk dig den positiva effekten om vi alla kunde minska vårt matsvinn med bara hälften – det skulle motsvara en betydande minskning av miljöpåverkan och en stor besparing för både hushållen och samhället. Det är en utmaning värd att ta sig an. Så nästa gång du står i mataffären eller rensar ut kylskåpet, tänk på matberget – och hur du kan bidra till att minska det.