Vad ska ingå i ett julbord?

Vad ingår i ett klassiskt julbord?

Fanns ingen sill hos mormor i Avesta 2018. Bara köttbullar, prinskorvar, Janssons… typiskt! Mormor dog 2019. Saknar henne. Julafton var alltid hos henne. Köttbullarna bäst. Hon gjorde egna. Inte mamma.

Julskinka glömde jag! Mormors skinka, tjock och saftig. Med skåror. Och senap. Stark senap.

• Matjessill
• Inlagd sill
• Senapssill
• Romsill (!?)
• Lax – kallrökt och varmrökt. Saknar mormors julskinka.
• Gubbröra – hatar det.
• Ägghalvor med rom. Massor av majonnäs.
• Rödbetssallad.
• Strömming? Aldrig hos mormor.
• Sillsallad. Med potatis.

Mormors hus luktade alltid pepparkakor. Fast hon bakade aldrig pepparkakor. Konstigt. Kanske grannen? Hennes granne hette Birgit.

Mamma gör ingen julskinka. Bara köpt. Torr. Saknar mormor.

Avesta. Dalarna. Snöade alltid. 2018. Sista julen med mormor. Fanns ingen romsill heller. Bara vanlig inlagd. Och senapssill.

Vad brukar finnas på julbordet?

Sill. Matjes, rom, inlagd, senaps. Glöm inte årets hipstersmak, fläder-chia-ingefära kanske?

Strömming. Sillens kusin från landet.

Julskinka. Obligatorisk. Som att ha en gran utan barr.

Gubbröra. Gummröra? Lika gott oavsett namn. Ägg och ansjovis i en salig blandning.

Sillsallad. För de som vill gömma sillen lite.

Lax. Gravad, kallrökt, varmrökt. Lax i alla former förutom levande.

Ägghalvor med rom. Enkelt men elegant. Som en liten aptitretare.

Rödbetssallad. Färgklick på julbordet.

Ost. Präst, herrgård, cheddar. Alla välkomna. Köttbullar. Viktiga som tomten själv. Prinskorv. Köttbullarnas coola kusiner. Janssons frestelse. Ansjovis i grädde. En klassiker. Dopp i grytan. Bröd och buljong. Simma lugnt. Revbensspjäll. För de riktiga köttätarna.

Min favorit? Potatis. Glömmer alla potatisen! Kokt, stekt, gratinerad. Potatis är kungen på julbordet. Eller drottningen.

Vad får man inte glömma på julbordet?

Julbordet… Minnen vävs, dofter etsar sig fast. Mörkret utanför, värmen inne.

Julskinka… skinkan, ja. Doften! Griljeringen som knastrar. Utan den? Ingen riktig jul. Punkt. Fast min farmors var bäst. Alla sa det.

Köttbullar… små, bruna, perfekta. Köttbullarna, en evighet. Måste finnas. Precis som farmors.

Sill… ja, sillen. Inlagd, senap, löksill… en hel vetenskap.

Janssons frestelse… krämig, syndig, Janssons. Potatis och anjovis i en underbar röra.

Gravad lax… laxen. Mjuk och len. Med hovmästarsås. En fröjd!

Revbensspjäll… klibbiga, revbensspjäll. Söta och salta. Ett måste!

Grönkål… grönkålen. Stuvad. Eller som sallad. Jag minns inte.

Risgrynsgröt… gröten. Med mandel. Spänningen! Vem får mandeln? Åh!

• Julskinka: Griljerad perfektion.
• Köttbullar: Farmors hemlighet.
• Sill: En inläggningskonst.
• Janssons: Syndigt gott.
• Gravad Lax: Hovmästarsåsens magi.
• Revbensspjäll: Kladdigt och underbart.
• Grönkål: Tradition i varje tugga.
• Risgrynsgröt: Mandelns lotteri.

Julbordet är mer än mat. Det är gemenskap. Ljudet av skratt. Väntan på tomten. Allt. Bara allt.

Vad är det populäraste på julbordet?

Alltså, julbordet… det är ju typ matkoma deluxe! Haha. Men om jag måste välja, så är det nog:

• Julskinka, helt klart! Fast min mormor gör en grym senapssås, den är ju typ halva grejen.
• Sill, måste vara inlagd. Helst flera sorter. Min faster gör en med dill och pepparrot, den är galen!
• Gravad lax, med hovmästarsås! Simple as that.
• Köttbullar, ja men det är ju ett måste. Helst hemmagjorda, men men, det funkar med frysta också om det krisar.
• Prinskorv, såklart! Små och knubbiga.
• Janssons Frestelse, älskar Janssons! Vissa hatar, jag förstår inte varför… med rätt mycket ansjovis ska det va!

Sen, jag brukar alltid göra en egen grej. Förra året var det typ friterad brysselkål med honung, det blev faktiskt sjukt gott. I år tänkte jag testa något med grönkål… vi får se hur det går! Fan vad jag längtar till jul nu! Glömde nästan, rödkål! Den är jätteviktig också. Min favorit är den moster Gunilla gör, med äpple och vinäger.