Vad kan man inte äta som vegetarian?

Vilka ostar är vegetariska?

De flesta ostar ÄR vegetariska! Ja, du läste rätt. Men “vegetarisk” är ju en knepig term, likt en katt som försöker klättra i ett träd fullt med julgranskulor – både fascinerande och lite…kaotiskt.

Tänk på det såhär: mjölk kommer från kor, kor är vegetariska (åtminstone officiellt). Alltså borde väl osten vara det också? Men sen blir det ju krångligt med löpe, det där ämne som får osten att stelna. Traditionellt kommer det från kalvar, men det finns numera vegetariska alternativ, typ löpe från mikrobiella källor.

Här är några exempel på vegetariska ostar man kan hitta i butik (2023):

• Violife: Original, Grekisk vit, Skivad Mature Cheddar. Ja, Violife, de är som en pålitlig gammal vän, alltid där med sina veganska alternativ. Lite som den där slitna stickad tröja man bara älskar, trots att den luktar lite gammal ost.

• Oddlygood®: Riven ost, Pålägg Veggie slices Gouda. Ett namn som skriker “märkligt bra”, eller kanske “märkligt ganska bra”. Lite som en musikgenre jag inte riktigt förstår men ändå gungar med till.

• Nurishh: Cheddar mozzarella, Camembert. Känns lite som ett namn från en futuristisk sci-fi film. Inte lika igenkännbart som Violife, men lika gott? Kanske. Eller kanske bara ett annat utseende på samma ost-monstret.

Viktigt! Läs alltid ingredienslistan noggrant! Man vet aldrig när någon slinker ner en liten skinka i osten, bara för att vara busig. Eller för att de är allergiska mot sanning.

Vegansk ost är en annan historia. Det är som att jämföra en renrasig tax med en blandrashund: båda är hundar, men med väldigt olika personligheter. Vegansk ost är helt fri från animaliska produkter, medan vegetarisk ost kan innehålla löpe från djur. Mina kära vän, det är viktigt att läsa etiketterna!

Min katt, Miso, håller med om att det är komplicerat. Han tycker dock att all ost är god, oavsett ursprung. Miso är en vis katt, trots allt. Eller är han helt enkelt bara kräsen? Jag vet inte längre.

Är man vegetarian om man äter fisk?

Nej.

• Vegetarianism utesluter kött. Fisk är kött.
• Pescetarian äter fisk, inte vegetarian.
• Demivegetarian äter kyckling också. Samma sak.
• Flexitarian? Äter allt, fast mindre.

Klarhet: Termer för kost är flytande. Min farbror Stig kallar sig “vegetarian”, men äter räkor på julafton. En definitionsfråga. Din tolkning. Mitt problem.

Hur vet man om ost är vegetarisk?

Kontrollera innehållsförteckningen. Ser du “löpe”? Då är osten inte vegetarisk.

Alternativa beteckningar för vegetabilisk löpe: ystenzym, mjölkkoagulerande enzym. Leta efter dessa.

Hitta “vegetabilisk” eller “mikrobiell” på förpackningen. Explicit angivande av vegetabilisk löpe garanterar laktovegetarisk ost.

Viktigt: Avsaknaden av “löpe” garanterar inte att osten är vegetarisk. Vissa tillverkare utelämnar detaljer.

Min erfarenhet: Jag köpte en ost märkt “naturligt” som visade sig innehålla animalisk löpe. Läs noga!

Punkter att beakta:

• Innehållsförteckning är avgörande.
• “Löpe” betyder animalisk löpe.
• Letar du efter specifika termer för vegetariska alternativ.
• Tillverkare kan utelämna information.
• 2024 års riktlinjer gäller.