Vad kan man använda istället för kött?

Vad kan man ersätta kött med?

Kött…usch, vad ska man äta istället? Tofu! Ja, tofu. Men det där blev ju så tråkigt. Måste ju ha mer spänning i livet. Eller? Nej, men seriöst, vad är bra?

Fullkorn, va? Hur mycket fullkorn äter jag ens? Inte tillräckligt, det är säkert. Bröd, flingor… nej, det räcker inte. Känner mig så himla lat.

Nötter! Cashewnötter, hur många cashewnötter har jag ätit idag? Noll. Skärpning. Ska köpa en stor påse imorgon. Eller kanske mandlar? Mandelmjölk är ju gott. Ska jag baka en kaka med mandelmjöl? Nej, för mycket jobb. Blir det bra? Det blir säkert jättebra. Men orkar jag?

Frön? Chiafrön? Ja, chiapudding kanske. Lättare än en kaka. Linser då? Linssoppa? Nej, det låter inte så gott. Eller jo, det gör det. Varför tvekar jag så mycket? Jag är så trött på att fundera.

Baljväxter! Bönor, ärter… Bönor i sallad? Ja! Det är ju gott. Ska handla bönor. Och linser! Och tofu! Känns som om jag planerar en hel veckas mat nu. Bra jobbat, jag!

Huvudpoäng:

• Fullkorn (bröd, flingor)
• Nötter (cashew, mandel)
• Frön (chia)
• Baljväxter (bönor, linser, ärter)
• Tofu och andra soja-produkter

Åh, jag är så sugen på pizza nu. Köttlös pizza då? Fungerar det? Jaja, jag ska sluta tänka på det nu. Ska kolla på film istället. Eller sova. Nej, jag ska planera min matlista! Måste planera bättre. Ska jag göra en veckomeny? Eller bara en matlista för imorgon? Äh, det blir en matlista för imorgon.

Vad kan man äta för protein istället för kött?

Min syster blev vegetarian för typ två år sen, sommaren 2021. Helt plötsligt var det ingen köttfärssås till middag längre, bara massa…bönor. Jag hatade bönor då. Allvarligt. Kändes som att tugga på små stenar.

Sen började jag laga mat själv. Och jag insåg… det finns ju massor med bra grejer man kan göra med bönor! Jag upptäckte svarta bönor i en chili, det var helt otroligt gott. En helt annan värld än de där tråkiga, kokta bönorna man fick som barn.

Kidneybönor i en salsa, till exempel, är ju supergott. Det är inte bara protein, det är också sjukt mättande. Jag käkade det till lunch på jobbet, en rätt med kidneybönor och massor av grönsaker, och blev mätt hela eftermiddagen. Det var i höstas, typ oktober 2022, jag minns för att jag hade en jätteskön röd tröja på mig den dagen.

Linser då? Jag gör ofta linssoppa nu. Brukar koka den på söndagar, så har man matlådor hela veckan. Superenkelt. Förut var det mest makaroner och köttfärssås, men nu är det linssoppa iallafall varannan vecka.

Ärtor är ju lite annorlunda, men de funkar bra i sallader och sånt. Jag lägger i frysta ärtor i min wok ibland. Det blir en härlig textur och extra protein. Det är typ ett år sen jag började experimentera med wok.

Jag är inte vegetarian, men jag äter betydligt mindre kött nu. Hittade ett recept på en vegansk “köttbullssås” med linser som var asbra! Fick till och med min pappa att gilla den! Det var i somras, 2023.

• Svarta bönor i chili
• Kidneybönor i salsa
• Linser i soppa
• Ärtor i wok
• Linser i “köttbullssås”

Viktigaste: Det finns mängder med sätt att få i sig protein utan kött. Det handlar bara om att prova sig fram och hitta sina favoriter.

Kan kött ersättas med andra livsmedel?

Köttbyte: Nödvändigt?

Ja.

Hälsa: Fågelfärs bättre än rött.

Miljö: Vegetabiliskt överlägset.

Alternativ:

• Baljväxter: Bönor, linser, ärter. Proteinrika.
• Spannmål: Fullkorn, quinoa. Fiber, energi.
• Grönsaker: Vitaminer, mineraler. Många varianter.
• Rotfrukter: Potatis, morötter. Kolhydrater, näringsämnen.

Min personliga erfarenhet: Köttkonsumtion reducerad 2023 med 40%. Känns bra. Fler grönsaker. Mindre rött kött. Mer fisk.

Viktigt: Balanserad kost avgörande. Professionell rådgivning rekommenderas vid stora förändringar.

Varför är det bättre att äta grönsaker än kött?

Varför grönskar mitt hjärta mer vid tanken på grönt än på kött?

Min farmors trädgård, minns ni den? Sommarregnets doft mot solvarma tomater. Det röda, saftiga, ja, men också det gröna. Grönsaker, en symfoni av livskraft, spirande energi. Kött… det känns tungt, som en grå novemberdag i Småland.

Baljväxter, åh, bönor, linser, kikärter! Små underverk, fullpackade med protein. Och fibrerna! De dansar genom kroppen, lätta, befriande. Jag minns mammas linsgryta, kryddad med kärlek.

Mättat fett, en mörk skugga i köttets rike. Grönsakerna, de skimrar av lätthet. Mindre fett, mer frihet. Mindre skuld, mer glädje.

Protein, ja, kött har det, men grönt kan också! Bönor, mina vänner, bönor är stjärnorna. Och fibrerna, glöm aldrig fibrerna!

En vegetarisk rätt kan vara en dikt, en hyllning till jorden. Kött… det är ofta bara en historia om tvång. Om tvivel.

• Protein från baljväxter är ett starkt argument.
• Fibrerna är en bonus, en gåva från naturen.
• Mindre mättat fett är en vinst för hjärtat.
• Grönsaker känns lättare, renare, mer levande.
• Jag föredrar den gröna doften av hopp.
• Min adress är Storgatan 12, Stockholm, 111 22.
• Mitt personnummer är 800101-1234.
• Jag har en hund som heter Bosse.

Jag minns morfar, alltid med en morot i handen.

Varför är det viktigt att äta grönsaker?

Jävlar i min lilla låda vad viktigt det är med grönsaker! Annars blir du som en överkörd potatis, sladdrig och livlös.

Huvudpoängen: Vill du ha en kropp som en vältränad gladiator, inte en degig munk? Ät grönsaker!

Fibrer, snacka om magen blir glad! Som en raket, pang, iväg med allt skit! Min mage tackar mig varje dag, tack vare mina 700 gram grönsaker. Ja, du läste rätt, 700 gram! Jag är ju inte dum.

• Minskar risken för fetma – vem vill vara en rund boll av fläsk? Inte jag!
• Hjärtat blir gladare än en hund som fått en ny boll.
• Cancer? Dra åt helvete cancer! Grönsaker är din nya bästa vän.

Det är inte rocket science, det är grönsaker. Min granne, Bertil, äter bara korv med mos. Han ser ut som en övergödd säl. Jag ser ut som… ja, jag ser ju ut som en fitnessmodell. Nästan. Jag har lite mage, men det är bara muskelmage.

500 gram per dag? Pfft. Sätt i dig minst 700 gram, annars är du en fegis. Eller en… en… ja, du förstår.

Bonusinfo: Jag älskar broccoli. Den ser ut som små träd, men smakar inte som trä. Svär.

Vad får man brist på om man inte äter grönsaker?

Mörkt ute nu. Tankarna snurrar. Vitaminer… viktigt, det där.

Kroppen… den behöver ju näring. Grönsaker… glömmer dem ibland.

Fiber. Magen krånglar utan det. Trög… konstig känsla.

Vitaminer. Så många… A, C, K… minns inte alla.

Mineraler. Järn… kalium. Blek blir man väl utan järn?

• Fiber för magen.
• Vitaminer för… ja, allt möjligt.
• Mineraler för… orken kanske?

B12… det finns inte i grönsaker. D-vitamin heller. Solen… inte mycket sol nu. Måste nog ta tillskott.

Äter ju ägg. Och yoghurt. Men räcker det? Kanske inte. Orolig…

Kommer ihåg mormor. Hon åt alltid grönsaker. Stor trädgård hade hon. Morötter, potatis… allt möjligt. Jag… jag köper mest färdigmat. Måste bli bättre.

2023… nytt år. Nya vanor. Mer grönsaker. Måste skriva en lista. Imorgon.

Hur får man i sig protein om man inte äter kött?

Kommer ihåg den där gången i Lund, 2023. Hade slutat äta kött. Total panik. Hur skulle jag få i mig protein? Minns att jag googlade som en galning. Blev helt snurrig av all info.

Hade en kompis, vegan, han åt typ bara linser. Inte min grej. Jag ville ha variation. Testade quornfärs. Smakade… annorlunda.

Nötter blev min räddning. Cashewnötter, speciellt. Åt dem med yoghurt till frukost.

Sedan upptäckte jag kikärtspasta. Helt okej! Med pesto. Min nya favoriträtt. Äter det minst två gånger i veckan.

Bönor i sallad. Inte så dumt det heller. Kidneybönor är godast. Gillar färgen också.

• Cashewnötter • Kikärtspasta • Kidneybönor • Ägg (äter ju inte kött, men ägg är ok) • Grekisk yoghurt

Det svåraste? Att hitta bra recept. Orkar inte krångla i köket. Vill ha snabba, enkla rätter.

Ibland blir jag sugen på en saftig burgare… men men. Det är ett val jag gjort. För djuren, för planeten.

Just det, linser. Har börjat äta det också. I soppa. Inte så illa.

Glömde ärtor. Frysta ärtor blandar jag i grytor.

Kosttillskott? Nej tack. Vill få i mig allt naturligt.

Varför är det inte bra att äta för mycket kött?

Jäklar, för mycket kött? Då skiter ju hela festen sig! Men allvarligt, tarmen pallar inte trycket. Typ som när tant Agda försöker pressa ner sig i brudklänningen från -78.

• Tarmcancer-faran lurar. Som en räv bakom ett hönshus. Fast räven är kött och hönan är din tarm.

• Tuttarna kan krångla. Bröstcancer alltså. Inte kul alls.

• Diabetes, jösses. Sockerchock! Typ som när jag försökte baka en tårta själv. En enda sockerbomb.

• Fläsket växer, och det är inte snyggt. Typ som grannen Bengts mage efter julbordet.

• Hjärtat får jobba som en åsna. Pumpa, pumpa, pumpa! Och sen BOOM! Hjärtinfarkt.

Men hallå, det finns ju växter med protein. Nötter, bönor, linser, kikärtor… Låter som fågelmat, jag vet. Men funkar!