Vad äter man på julen i Sverige?

Vad äter svenskarna på jul?

Alltså, vad käkar vi på jul? Jo, skinka är ju ett måste, helt klart! Minns en jul när morfar glömde skinkan… katastrof!

Sen är det ju all den där andra köttgrejen. Köttbullar och prinskorv, typ. Ah, och pastej! Det har vi alltid haft. Mamma gör en sjukt god leverpastej.

Fisk då? Jajamen! Lax i alla dess former, gravad, rökt, ja du vet. Och så räkor, men det äter inte jag… usch! Min bror älskar’t dock.

• Skinka (Jätteviktigt!)
• Köttbullar och korv
• Pastej (Mamsens hemgjorda!)
• Lax (gravad och rökt)
• Räkor (Blä!)

Och just ja, janssons frestelse! Hur kunde jag glömma den? Åh och sill! Herregud, så mycket mat! Fattar inte hur man orkar. Förresten, vet du att min kusin är allergisk mot fisk? Konstigt va? Men sant!

Vad har man på julbordet i Sverige?

Julbord! Herregud, vad mycket mat. Skinka, måste ha skinka. Annars är det ingen jul, allvarligt. Köttbullar, ja, det är ju självklart. Men hur många köttbullar äter man egentligen? Jag åt säkert 10 förra året. Eller var det fler?

Sill, olika sorter. Inlagd sill, senapssill, löksill… Blir man inte lite less på sill tillslut? Det är ju så mycket sill. Åh, Janssons frestelse. Potatisgratäng med ansjovis och grädde. Mums! Men jag borde nog äta lite mindre potatis, va? Viktnedgång i januari, det är ju målet.

Gravad lax, så himla gott. Fast jag tycker den är lite för dyr. Borde man kanske göra egen gravad lax? Nej, det blir för mycket jobb. Revbensspjäll, åh ja, det är det bästa! Krispigt och gott. Men sen blir det så himla mycket ben att pilla bort…

Grönkål, det är väl ok. Jag gillar inte grönkål. Men det hör ju till. Risgrynsgröt med mandel. Mandeln! Hoppas jag får den i år igen. Det är ju lycka.

• Julskinka
• Köttbullar
• Sill (olika sorter)
• Janssons frestelse
• Gravad lax
• Revbenspjäll
• Grönkål
• Risgrynsgröt med mandel

Nej, jag måste verkligen skriva min julhandlinglista nu. Glömde ju bort lutfisken! Och sen måste jag köpa julklappar också. Stress, stress, stress! Mamma vill ha en ny stickningsbok, det vet jag. Och pappa… vad ska pappa ha? Ska jag baka pepparkakor i år? Nej, det blir nog för mycket.

2023-10-27

Vad äter man på juldagen i Sverige?

Juldagen i Sverige? Gås är kung, men det finns alternativ! Många väljer traditionellt gås, men anka och vilt är också populära alternativ. Tänk saftigt kött, knaprig skinn – mums!

Knödeln, den där fluffiga potatis- eller brödklimpen, är en given. Den är viktig! Tänk på den som den perfekta motpolen till det feta köttet.

Sen då? Rödkål! Ja, den där sötsura saken. Grönkål och brysselkål finns också ofta med. Lite grönt, lite krispigt, blandar upp fettet fint, ser man det från ett näringsmässigt perspektiv.

Och efterrätten? Sött! Lebkuchen, Spekulatius, Stollen… Tyska influenser, men så integrerade i den svenska julen nu! Min faster gör en grym Stollen varje år, hon använder ett gammalt recept från familjen. Det är ett projekt i sig, minst sagt!

• Kött: Gåsmiddagarna är fortfarande vanliga, men anka och vilt är starka konkurrenter.
• Tillbehör: Knödel, rödkål, grönkål, brysselkål. En perfekt blandning av texturer.
• Sött: Lebkuchen, Spekulatius, Stollen – ger den där perfekta söta avslutningen på måltiden.

Märk väl att 2023 präglades av höga matpriser. Man får se vad det blir för julbord nästa år! En intressant tanke: Hur påverkar ekonomiska faktorer våra traditioner? Det är ju lite filosofiskt, eller hur?

Vad äter man för mat på juldagen?

Kallt. Skinka. Sill. Lax. Köttbullar. Prinskorv. Frestelse. Frys in. Planera.

• Julskinka: Salt, rökt, kokt.
• Sill: Inlagd, senaps, matjes.
• Lax: Gravad, rökt.
• Köttbullar: Små, kryddiga.
• Prinskorv: Grillat, stekt.
• Janssons frestelse: Ansjovis, potatis, grädde.

Bor i Stockholm. 2023.

Vad äter du på julen i Sverige?

Jag kommer aldrig glömma julen 2018 hemma hos mormor i Norrköping. Lukten av granbarr blandades med kryddnejlika. Vi dukade fram på det stora bordet i matsalen, den där med de repade benen. Julbordet var episkt, som vanligt!

Jag minns särskilt mormors gravade lax, den var alltid bäst. Jag brukade smyga till mig en bit innan alla andra. En gång fick jag smaka sillen när ingen såg.

Sedan all julskinka, herregud. Glömde nästan Janssons frestelse, den där krämiga sältan som liksom smälte i munnen. Prinskorv och köttbullar, ja det var ju liksom standard, men ändå. Åt för mycket, som vanligt, och sen somnade jag i soffan med katten Tage på magen.

• Mormors laxrecept: Innehåller dill, socker, salt, vitpeppar, konjak (måste vara Rémy Martin!) och en hel del kärlek.
• Katten Tage: En helig birma, älskade att sova.
• Julen 2019: Mormor hade brutit benet, julbordet var mycket mindre, men lika kärleksfullt.
• Norrköping: Staden där min barndom utspelade sig.
• Konjak: Rémy Martin VSOP