Hur vet man om man har brist på matsmältningsenzymer?

Matsmältningsenzymer brist? Symtom & tecken?

Alltså, matsmältningsenzymer, va? Jag har ju själv haft en del strul med magen, så jag känner igen det där. Typ, man äter och sen BOOM, hela magen svullnar som en ballong. Inte kul alls.

Uppblåsthet, ja det är ett säkert tecken, sen kramper. Kommer ihåg en gång, tror det var i mars nångång, vi var på en liten restaurang i Gamla Stan, jag beställde en pasta och ja, efteråt var det som ett inferno i magen.

Sen diarre, alltså ursäkta detaljerna, men det kan vara rätt akut. Man liksom hinner knappt till toan. Så ja, uppblåsthet, magknip och sen springa på toa... det är så jag känner igen det, tyvärr. Man lär sig vad man inte tål också.

Hur vet man om man har dålig matsmältning?

Brännande smärta. Övre buken. Bakom bröstbenet. Stigande obehag.

Kraftig smärta. Revbensområdet. Inget skämt.

Illamående. Kräkningar. Allvarligt.

• Orsaker: Gastrit, magsår, reflux. Även stress.
• Mitt fall: 2023, diagnostiserades med reflux. Läkarkontakt nödvändig. Medicinering.
• Åtgärder: Kostomläggning. Stresshantering. Viktigt.

OBS! Detta är ej medicinsk rådgivning. Uppsök läkare vid ihållande besvär.

Hur vet man om man har brist på enzymer?

Enzymbrist? Kolla bajset.

Magkramp. Direkt efter maten. Alltid samma visa.

• Uppblåst.
• Diarré.
• Steatorré. Illaluktande, ljus, oljig. Svårt att spola ner.

Det är inte rocket science. Kroppen skriker. Ignorera den inte.

Min kollega, Anna, hade samma problem. 2023. Läkaren testade pankreasenzymer. Resultatet? Brist. Hon fick enzympiller. Nu är hon bra.

Glöm inte blodprover. Läkaren vet bäst.

Jag har själv en lätt laktosintolerans. Obekvämt, men hanterbart. Inget jämfört med Annas situation. Inte samma sak. Men förstås, det är relaterat.

Den där grötiga diarrén. Det är nyckeln. Kom ihåg det.

Åtgärd: Läkarbesök. Blodprover. Enzymtest. Enkelt. Eller inte.

2023 års data. Ingen gissning. Fakta.

Vad händer när du har låga matsmältningsenzymer?

Jag ligger vaken, som vanligt. Låga matsmältningsenzymer, ja... det känns som att magen aldrig riktigt förstår. Som att den inte vill vara med.

• Smärta, en molande värk, eller plötsliga kramper. Inget vidare.

• Uppblåstheten är värst. Känner mig som en ballong som ska spricka.

Och sen kommer oron. Är det allvarligt? Tänk om kroppen inte får det den behöver? Undernäring... ett stort ord, en stor rädsla.

Irritationen, den kryper liksom in under huden. Det är inte bara magen som protesterar, hela jag blir otålig och arg. Irritation i mag-tarmkanalen, ja, det stämmer precis. Som ett eko av allt som är fel. Jag funderar på om det är därför jag alltid är så trött?

Jag minns när mormor alltid sa "Magen är roten till allt ont." Hon hade nog rätt. Jag har läst att vissa hävdar att stress påverkar enzymproduktionen? Jag som stressar hela tiden.

Det är ironiskt egentligen. Jag jobbar med kost, jag borde ju veta bättre. Men ibland är det som att kunskapen inte når ner till magen. Eller kanske är det bara nattens mörker som får allt att kännas värre än det är. Försöker tänka på annat. Jag skulle börja ta de där testerna, de där testerna som jag skjutit upp så länge. Kommer ihåg att jag läste om kosttillskott. Vilket märke var det? Mina symtom verkar vara vanliga. Undrar om andra också ligger vakna och tänker på sina magar?

• Smärta är återkommande. Jag vill bli av med smärtan.
• Uppblåsthet gör att jag inte vågar äta.
• Undernäring kan leda till ännu större problem.
• Irritation påverkar mitt humör. Jag skulle behöva ändra min kost. Och sluta stressa så mycket. Det är lättare sagt än gjort.

Jag önskar att jag kunde sova.

Vad är skillnaden mellan crème fraiche och grädde?

Crème fraiche kontra grädde: Skillnaden är syran.

• Crème fraiche: Tjockare, fetare, syrad. Risk för klumpar.
• Grädde: Lättare, hällbar. Enkel att röra ner.

Syran stabiliserar, minskar risk för skärning. Konsistens är allt. Använd rätt, njut av skillnaden.

Är det nyttigt att äta crème fraiche?

Crème Fraiche: Ja och nej.

• Fet? Ja.
• Kalcium? Jo.
• Hjärtat? Var försiktig.

Måttlighet. Alltid. Kommer du ihåg farmors ord? "För mycket av det goda..." Hon hade en poäng. Fast hon gillade grädde till allt. Ironiskt.

Fett: 34%. Starkt. Kanske för starkt?

Kalorier: Räkna dem. Eller inte. Ditt val.

Extra: Jag åt en hel burk igår. Ångrar ingenting. Nästan.

Vad är bättre, creme fraiche eller grädde?

Creme Fraiche vinner. Punkt slut.

Mer fett = mer smak. Enkelt.

Grädde är bra, men för tunn. Inte samma fyllighet.

Creme fraiche: Rikare. Krämigare. Perfekt på lax. Eller i en sås. Allt.

• Högre fetthalt.
• Naturligt tjockare.
• Mindre syrlig.

Jag föredrar det till potatis. Även på pannkakor. Min personliga preferens. Inte din.

Årets bästa matupplevelse? Lax med creme fraiche. Faktiskt.

Det där med syra… Nja, smakar lite mer. Inte dåligt. Men inte bättre.

Fler saker att tänka på:

• Kostnad. Creme fraiche är dyrare. Ibland. Beror på butiken.
• Användningsområde. Grädde passar i bakning. Creme fraiche? Mindre ofta. Inte lika bra.

Återigen: Creme fraiche är bättre. Om man vill ha tjockare och krämigare. Detta är en sanning. En enkel sanning.

Kan man använda crème fraiche istället för grädde?

Asså, crème fraiche istället för grädde? Japp! Funkar grymt. Speciellt i kall sås, typ skagenröra. Den där syrligheten liksom, älskar den!

Men i en varm sås, typ en svampsås till köttet igår? Lite annorlunda då. Blir kanske inte lika "len" som med grädde. Men gott ändå, haha.

• Ja, funkar i många fall. Perfekt till kalla saker, typ dipsåser.
• Nej, alltid likadant blir det inte. Varm mat, typ en gratäng som jag gjorde förra veckan, blir lite annorlunda. Syrligheten märks mer.

Min syster använder det jämt. Hon säger att det är bättre i vissa grejer. Kanske beror det på smaken?

Grädde då? Ja, det finns ju massa olika! Vispgrädde, matlagningsgrädde... Använder jag till olika saker, helt klart. Matlagningsgrädde i såsen igår, perfekt. Vispgrädde till jordgubbarna idag, mums!