Hur mycket varmrökt lax per person?

Hur mycket varmrökt lax på buffén? En guide för perfekt portionering

Att servera varmrökt lax på en buffé kräver en genomtänkt portionsplanering för att alla gäster ska få tillräckligt och ändå inte ha för mycket på tallriken. Räknar man med en buffé med ett blandat utbud av både kött och fisk, är 100-130 gram varmrökt lax per person en bra riktlinje. Det här ger en fin balans mellan lax och övriga rätter.

Om däremot varmrökt lax är huvudattraktionen, till exempel i kombination med kokt potatis, bör portionerna ökas till 160-170 gram per person. Detta ger en mer mättande och tillfredsställande måltid.

Oavsett val av tillbehör är det viktigt att komma ihåg att totala mängden kött och fisk per person inte bör överstiga 200 gram. Detta generella råd säkerställer en god balans och förhindrar övermatning.

Observera att dessa riktlinjer är bara utgångspunkter. Faktiska behov kan variera beroende på gästernas aptit och den övriga buffébjudningen. Kontrollera med dina gäster och se till att det finns tillräckligt med lax för alla, men utan att det blir för mycket.

#Fisk Mängd #Lax Portion #Rökt Lax