Hur många räcker 1 kg kräftor till?

Kräftkalas i sikte? Så mycket kräftor behöver du!

Att arrangera en lyckad kräftskiva kräver planering, och en av de viktigaste ingredienserna är förstås själva kräftorna! Men hur många räcker egentligen ett kilo till? Det finns inget enkelt svar, då aptit och önskad mängd varierar kraftigt.

En vanlig tumregel är en halv till ett kilo kräftor per person. Vill du att dina gäster ska kunna njuta av kräftor i överflöd, utan att behöva räkna varje skal, satsa på ett helt kilo per person. Detta är perfekt för den riktiga kräftentusiasten som vill njuta ordentligt.

Å andra sidan, om kräftorna utgör en del av en större buffé med diverse andra tillbehör som exempelvis potatis, bröd, ost, och olika sallader, kan du komma undan med mindre. En halv kilo per person kan då vara mer än tillräckligt. Tänk på att gäster ofta blir mätta av alla tillbehör och inte nödvändigtvis behöver massor av kräftor för att bli nöjda.

Faktorer som påverkar kräftbehovet:

• Gästernas aptit: Har du en grupp med stora kräftälskare eller mer måttliga konsumenter? Detta påverkar mängden du behöver.
• Tillbehören: En riklig buffé med andra rätter minskar behovet av kräftor per person.
• Kräftornas storlek: Stora kräftor ger en mer “matig” känsla än små. Ett kilo stora kräftor kan upplevas mer tillfredsställande än ett kilo små.
• Tid på året: En varm sommarkväll kan minska aptiten jämfört med en kyligare höstkväll.

Slutsats:

Det bästa sättet att avgöra hur mycket kräftor du behöver är att överväga dina gästers aptit, vilka andra rätter som serveras och storleken på kräftorna. En halv till ett kilo per person är en bra utgångspunkt, men justera efter dina gästers preferenser och den totala måltidsupplevelsen du vill skapa. Det är bättre att ha lite för mycket än för lite – resterna kan alltid frysas in! Så lycka till med kräftskivan!