Hur mycket B12 innehåller ägg?

[B12 i ägg]: Mängd per ägg och dagligt intag

hur mycket b12 innehåller ägg är en vanlig fråga för den som vill veta mer om näringsinnehållet i vardagsmaten. Ägg fungerar som ett utmärkt komplement i kosten och bidrar med en stor del av det dagliga behovet. Läs vidare för att ta reda på exakta mängder.

Hur mycket B12 innehåller ägg?

Ett vanligt ägg innehåller en del B12, närmare bestämt ungefär en tredjedel av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen person.^[1] (33-35% av RDI beroende på äggets storlek). Det här gör ägget till ett utmärkt komplement i kosten, även om det inte ensamt täcker hela dagsbehovet. Ägg är en lättillgänglig källa till näring som passar de flesta, oavsett om man äter en allsidig kost eller följer en vegetariskt inriktad livsstil som inkluderar animaliska produkter. Men var i ägget sitter egentligen vitaminet, och hur mycket b12 per ägg kan man förvänta sig att få i sig per portion?

Var i ägget finns vitamin B12?

Vitamin B12 finns uteslutande i äggulan, medan äggvitan i princip saknar detta vitamin helt. Det betyder att den som väljer att enbart äta äggvitor av hälsoskäl eller för att dra ner på fettet går miste om merparten av äggets näringsvärde. Gulan är näringens centrum i ett ägg - det är där både fett, mineraler och de flesta vitaminer är samlade. Nästa gång du steker eller kokar dina ägg kan du alltså tacka gulan för b12 i ägg och dess vitamininnehåll.

Hur mycket B12 får du i dig per ägg?

Ett medelstort ägg på cirka 60 gram ger ungefär 0,5 till 0,6 mikrogram vitamin B12.

Eftersom det rekommenderade dagliga intaget för vuxna ligger runt 2,0 mikrogram, täcker ett enda ägg cirka 25-30 procent av dagsbehovet ^[2] (ibland upp till 35% beroende på äggets ursprung och foder). Det är ganska mycket sett till livsmedlets storlek, men tabellerna visar ändå att innehåller ägg b12 i samma utsträckning som fisk och kött? Svaret är nej, eftersom fisk, kött och skaldjur ligger betydligt högre i mätningarna. När man räknar på sitt näringsintag märker man snabbt hur fort de där procenten adderas upp. Man behöver alltså inte äta mängder för att nå en bra nivå, men variation är alltid nyckeln.

Varför är B12 i ägg viktigt för kroppen?

Vitamin B12, eller kobalamin som det också heter, spelar en helt avgörande roll för att kroppen ska fungera som den ska. Det behövs för bildningen av röda blodkroppar och för att nervsystemet ska ha en normal funktion. Brist på B12 kan leda till trötthet, svaghet och koncentrationssvårigheter. Eftersom kroppen inte kan tillverka vitaminet på egen hand måste vi få i oss det via kosten, och då är animaliska livsmedel som ägg, mejerier och fisk våra primära källor.

Det här ganska intressanta sambandet gör att ägg fungerar som en trygg vardagsmat för den som vill säkra sitt intag utan att behöva äta stora mängder rött kött. Det är en smidig genväg till bättre hälsa i en hektisk vardag, även om man ibland behöver komplettera med andra livsmedel för att nå hela vägen fram till rekommenderad dos.

Jämförelse av B12-innehåll i vanliga livsmedel

Ägg (hela)

- Enbart i äggulan

- Mycket hög, passar i de flesta rätter

- Cirka 1,1 - 1,3 mikrogram per 100g

Nötkött

- I muskelvävnaden

- Hög, men kräver tillagning

- Cirka 2,0 - 3,0 mikrogram per 100g ^[4]

Lax

- I fiskköttet samt naturliga fettsyror

- God, utmärkt källa till både B12 och omega-3

- Cirka 3,0 - 4,0 mikrogram per 100g ^[5]

Annas resa mot bättre energinivåer genom kosten

Anna, en 32-årig kontorsarbetare i Göteborg, kände sig konstant trött på eftermiddagarna och misstänkte att hennes lätt vegetariska kost (som inkluderade ägg och mjölk) saknade något väsentligt. Hon hade hört talas om B12-brist men ville först justera kosten naturligt innan hon började med tillskott.

Hon började med att inkludera två ägg varje morgon till frukost, eftersom hon tidigare ofta hoppat över gulan eller bara ätit gröt utan ordentligt proteininnehåll. Första veckan kändes det ovant att äta så stadigt på morgonen.

Efter tre veckor märkte hon en viss skillnad i sin ork på jobbet, även om tröttheten inte försvann helt. Hon insåg att ägg gav en bra bas, men att hon även behövde kombinera det med andra näringsämnen.

Efter en månad rapporterade hon att energin var stabilare under dagen och att de små eftermiddagssjunkningarna i ork hade dämpats med ungefär 30 procent, vilket gjorde äggen till en fast rutin i hennes vardag.