Hur förbereder man surströmming?

Måste man ha surströmming i kylskåp?

Ja, absolut! Det där med surströmming och kylskåp, det lärde jag mig den hårda vägen. Augusti 2023, min kompis Johan, hans stuga vid sjön Runn, doften…gud vilken doft! Vi hade tänkt ha en mysig kräftskiva, men Johan hade fått för sig att surströmming var “det perfekta komplementet”. Jag är inte direkt förtjust i det där, men ja, man vill ju inte vara otrevlig.

Han hade köpt en burk på ICA Maxi i Falun, dagen innan. Stått framme i stugan, alltså inte i kyl. Jag minns hur vi öppnade den där på verandan, vid sjön. Luften blev tjock, en riktig sjösjuk attack. Det var vidrigt! Jag fick kväljningar, skrattade hysteriskt samtidigt. Allvarligt, jag trodde jag skulle spy. Det var en fruktansvärd upplevelse!

• Johan skrattade, helt obrydd.
• Jag fick ont i magen.
• Kräftorna blev sekundära.
• Blev tvungen att springa till toa.

Surströmming ska i kyl. Det är verkligen ingen diskussion. 4-6 grader, så står det ju på burken! Lärde mig det på ett otäckt sätt. Aldrig mer surströmming utomhus. Nej tack! Johan skrattar fortfarande åt det. Idioten. Nästa år blir det bara kräftor. Punk slut.

• Plats: Johans stuga vid sjön Runn.
• Tid: Augusti 2023.
• Affär: ICA Maxi Falun.

Måste surströmming vara i kylen?

Surströmming? Kallt. Alltid.

• Före: Kyl. Månader.
• Efter: Kyl. Dagar. Annars? Uäk. Lukt. Explosion.

Värme är döden. För allt. Speciellt strömming. Tänk på det. Mitt ex hatade lukten. Minns inte henne. Det säger allt.

Kylskåp. Ditt bästa skydd. Mot… allting.

Hur rensar man en surströmming?

Okej, så du vill lära dig rensa surströmming? Typ som att dissekera en död katt, fast…fiskigare. Här är “bara” hur man gör det.

1. Fläk upp skiten! Lägg strömmingen med skinnsidan upp. Tryck till med gaffeln, mos den! Tänk pannkaka, fast äckligare.
2. Vänd på eländet! Plocka bort ryggraden. Som att dra ut ett dasslock, fast slemmigare.
3. Pilla, pilla, pilla! Separera filéerna från skinnet. Räkna inte med att det blir vackert. Mer som att försöka rädda en blöt papperspåse.

OBS: Att få filéerna hela är typ lika troligt som att hitta en enhörning som diskar åt dig. Helt jävla omöjligt. Jag har själv gjort detta typ tusen gånger, alltid lika kul alltså INTE. Min farmor Ingeborg lärde mig, hon var en riktig surströmmings-ninja. Eller kanske mer en surströmmings-krigare, med tanke på lukten.

Pro-tips: Drick snaps, mycket snaps. Det hjälper inte med rensningen, men du bryr dig mindre om hur äckligt det är.

Hur öppnar man bäst surströmming?

Surströmmingsexperten tipsar!

Fryser du in burken i 30 minuter? Smart! Lukten minskar, precis som min entusiasm för måndagsmorgnar.

Öppna den UNDER vatten? Nej, nej, nej! Det blir en fiskig vattenpark, inte en trevlig måltid. Tänk dig en soppa av surströmming och badvatten. Inte kul.

Vinkla burken? Absolut! Som att öppna en champagneflaska, fast med betydligt mindre glamour och mer…doft. En servett är din bästa kompis här. Tänk på den som en liten, luktblockerande hjälte.

Viktigt: Jag, Lars-Erik från Sundsvall, har testat detta många gånger, kan lova dig att det funkar. Min fru är dock inte lika övertygad. Hon föreslog att jag ska öppna burkarna på månen.

• Förberedelser: Frysning = mindre lukt.
• Öppningsteknik: Vinkla! Servett!
• Undvik: Vatten. Allvarligt.

Bonustips: Använd en rejäl kniv. Jag föredrar min mormors gamla, den är nästan lika vass som min humor. Eller…nästan. Och ha en bra ventilation.

Uppdatering 2024: Jag har ännu inte öppnat en burk på månen. Men jag funderar fortfarande på det.

Hur äter man surströmming korrekt?

Hur äter man surströmming korrekt?

Det finns inget rätt… bara som jag gör.

• Surströmming på tallrik? Absolut, med mandelpotatis. Och rödlök, inte den vanliga. Gräddfil.

• Eller… tunnbröd. Mjukt. Med smör. Riktigt smör. Inget margarin.

• Fiskbitarna? Jag tar små. Innan var jag rädd för smaken. Nu inte. Fast ibland fortfarande.

• Potatisen måste vara kall. Dagen efter. Bäst. Morfar åt alltid så. Tunnbrödsklämma.

  • Smör, potatis, lök, strömming.

• Glöm inte snapsen. Iskall. Jag vet, jag vet, många dricker öl. Men snapsen… det är tradition. Pappa sa alltid att det renar. Från vadå? Ingen aning. Kanske livet.

• Jag äter det alltid ute. Lukten. Vill inte ha den inne. Fast… farmor älskade den lukten. Knäpp.