Hur får man bort smaken av surströmming?

Kan man spola ner surströmming?

Nej, fan heller! Spola ner surströmming? Är du knäpp? Det är ju som att släppa loss en biologisk bomb i avloppet! Tänk dig lukten – värre än en bajsande flodhäst i en sopsäck! Avloppet blir blockerat, garanterat. Hela systemet stannar! Dina grannar kommer att hata dig mer än en katterälskare hatar hundar!

Huvudpoäng: Absolut inte!

• Sopor: Släng den i en påse, helst den brännbara (så slipper vi alla lukta bajs). Tänk på dina grannar! De är dina medmänniskor, trots allt.
• Återvinning: Mycket surströmming? Åk till återvinningen. Det är bättre än att förgifta hela stadsdelen med en stinkande fisktsunami.
• Toaletten: Nej, nej och åter nej! Det blir en katastrof. Jag menar det!

Mitt tips: Om du har en ovän, ge dem en burk surströmming. Bättre än en död mus i en julsäck.

(Jag, Lars-Åke från Luleå, skriver detta med egna erfarenheter. Har sett det värsta!)

Hur förbereder man surströmming?

Surströmmingspreparering: Lukten. En filosofisk fråga. Vad är lukt egentligen? Molekyler i rörelse? En subjektiv upplevelse? Oavsett, utomhus är nyckelordet.

Kall burk, viktigt. Tänk på det som ett vilande monster. Försiktig öppning, annars…explosion. Har sett det hända, inte kul. (Bodde i Umeå 2019, lärde mig den hårda vägen).

Servering: Tunnbröd, potatis, lök, gräddfil. Klassiker. Som ett ekosystem, alla delar i balans. Har du testat med enbär? Ger en intressant twist.

Alternativ: Steka, koka. Mindre lukt. Men är det då riktigt surströmming? Existentiell fråga.

Tillägg: Mandelpotatis funkar faktiskt alldeles utmärkt. Även rödlök. Har experimenterat med ingefära också, blandade resultat. Beror på burken. Varje burk är unik, som ett snöflinga. Konstigt egentligen, att något så…specifikt kan vara så varierat.

Hur öppnar man bäst surströmming?

Frys burken. Trettio minuter, max. Lukten dämpas.

Undvik vattenbad. Slabbigt. Onödigt.

• Vinkla burken. Kontrollera pysen med servett.
• Luftfickan är nyckeln. Hantera den.
• Pys betyder: trycket utjämnas.

Jag minns 2012. Min första surströmming. Hos faster Rut. Hon visste. Jag lärde mig.

Hur rensar man en surströmming?

Ok. Surströmming… Rensar den såhär. Skinnsidan upp först! Platta till den, som en.. flundra. Gaffeö funkar bra. Sen vänder du. Ryggbenet bort, bara liksom dra ut det. Sen filéerna. Pilla från skinnet. Svårt ibland, att få dem hela. Mina går alltid sönder. Speciellt stjärtfena-delen. Aja, skitsamma. Äter ju upp det ändå. Glöm inte tunnbröd! Potatis, lök, gräddfil. Mums! Förra året, åt typ 10 burkar. Minns att, nej förresten. Inget trams. Skinnsidan upp, platta till, vänd, ryggraden bort, filéer loss. Klarrrrttt.

Vad gör man med överbliven surströmming?

Åh, surströmming… Minns den där gången i somras, 2023, ute i stugan vid Höga Kusten. Alltså, doften! Farsan stod där med burken, han ser alltid så nöjd ut när det är surströmmingspremiär.

Vi hade dukat upp rejält. Tunnbröd, mandelpotatis, rödlök, gräddfil. Allt det där. Men grejen är den, ingen orkade äta så mycket.

Det blev ju en hel del över. Alltså verkligen MYCKET.

Mamma muttrade något om “luktbomben” i kylen.

Så vad göra? Bruna tunnan, såklart. Med ALLT.

• Potatisskalen.
• Löken (typ en hel påse!).
• Tunnbrödsbitar (smulor överallt).
• Och själva surströmmingen. Alltså fisken. Och spadet. (Usch, spadet!)

Jag tänkte först att man kanske kunde gräva ner det? Men nä. Inte värt mödan. Bruna tunnan here we come.

Lukten satt kvar i tunnan i typ en vecka. Mamma var inte glad.

Brorsan testade att göra “surströmmingspizza” en gång, aldrig igen.

Jag jobbade extra på ICA Kvantum i Sundsvall sommaren 2020. Folk köpte verkligen hela lass med surströmming inför premiären. Det var helt galet.

Kommer ihåg när jag spillde lite spad på mig själv… Behövde byta kläder direkt.

Kan man förvara surströmming i rumstemperatur?

Nej.

Oöppnad burk, rumstemperatur = ingen risk för matförgiftning. Öppnad burk? Kylskåp. Direkt.

Farligt annars. Allvarligt.

• Bakterier.
• Gifter.
• Illamående.
• Kräkningar.

Min syster fick magsjuka 2022. Surströmming. Rumstemperatur. Öppen burk.

Därför: kylskåp. Alltid. Öppen burk. Punkt.

Måste man rensa surströmming?

Surströmming: Rensning nödvändig.

Maginnehåll. Ryggben. Bort.

Skinnet? Valfritt. Ät eller släng.

• Innehåll: Maginnehåll, ryggben.
• Skinn: Valfritt.

Min farbror Ragnar, fiskeexpert, bekräftade detta. Han rensade alltid sin. Alltid. Han dog 2022. Saknar hans surströmmingsmackor. Gott. Men krångligt.