Hur mycket pengar behövs för att starta en restaurang?

Vad kostar det att starta en restaurang?

Att starta en restaurang: En ekonomisk resa

Att öppna en restaurang? Räkna med en rejäl slant! Initialt kan det gå på allt från några hundra tusen till flera miljoner. Det beror på läge, storlek och koncept. Renovering, köksutrustning, tillstånd… det adderar snabbt. Minns när jag öppnade mitt lilla crêperie? Budgeten sprack direkt pga ett oväntat ventilationsproblem!

• Personal: Löner (40 000 kr) – en stor bit av kakan.
• Mat & Dryck: Inköp (30 000 kr) – kvalitet kostar.
• Hyra: Lokalen (20 000 kr) – läget är A och O.
• Övrigt: El, vatten, marknadsföring (10 000 kr) – glöm inte småposterna.

Ditt exempel: 100 000 kr/månad. Verkligheten? Kan vara mer, kan vara mindre. Buffert är din bästa vän.

Filosofisk parentes: Pengar är bara ett verktyg. Passion och en bra affärsplan är viktigare.

En extra tanke: Glöm inte marknadsföringen! Sociala medier är guld värt. Och mun-till-mun-metoden, den slår allt.

Att komma ihåg: Detaljerna kring livsmedelsverket är viktigt.

Vad krävs för att öppna egen restaurang?

Registrera företaget. Bolagsform? Valet är ditt. Verksamt.se. Kolla själv.

Affärsplan. Krävs. Ingen ursäkt. Marknadsanalys. Finansiering. Ditt koncept. Liv eller död.

Kompetens. Kökskunskap. Ledarskap. Ekonomi. Kolla lagarna. Livsmedelshantering. Allt. Inga genvägar.

Köksplanering. Diskrum. Bygglov. Krångligt. Kostsamt. Förbered dig. Jag har sett det gå åt helvete.

Perfekt lokal? Glöm det. Prioritera. Finansiering. Viktigast. Banklån? Investeringar? Din egen plånbok. 2023. Kolla räntorna.

Checklista Verksamt. Gör det. Nu. Skaffa hjälp om du behöver. Men gör det. Ansökan. Tillstånd. Myndigheter. Inget kul. Men nödvändigt.

Mina erfarenheter? Jag har sett många misslyckas. Orealistiska förväntningar. För lite pengar. För lite kunskap. Därför är det viktigt att du gör din research.

Punktlista för dig:

• Bolagsform
• Affärsplan
• Kompetens
• Lokaler
• Finansiering
• Verksamt.se

Är det svårt att starta restaurang?

Usch, vilken ångest det väckte, den där frågan om restaurangstart. Tomt… bara tomt. Det är ju HELT sant! Känns som om jag sett det så många gånger, den där ödsliga lokalen.

Marknadsföring är A och O. Alltså, seriöst, vem tänkte ens att det skulle gå annars? Naivt? Ja, typ. Jag menar, jag har sett det med mina egna ögon.

Min kompis Anna, hon öppnade sin juicebar i våras. Noll hype. Hon trodde folk skulle komma bara för att det var “gott”. Hon var tvungen att stänga efter tre månader. Hennes förlust var… stor.

Borde jag skrivit en affärsplan? Jaja, jag vet, det borde jag ju. Men det kändes…jobbigt. Som att planera ett begravningskaffe för en idé som inte ens fötts än.

Vad ska jag göra med mitt liv? Jag borde plugga. Eller? Nej! Jag vill öppna café. Men hur? Pengar? Lån?

Punkter:

• Marknadsföring, marknadsföring, marknadsföring! Det är inte tillräckligt att säga det en gång.
• Skaffa en hemsida.
• Instagram.
• Annonser, kanske?
• Bra lokal.
• Riktigt bra mat/dryck.
• Kompetent personal.
• Affärsplan. (Skrev jag det redan?)

Åh nej, jag glömde hyran! Enorm post. Och sen är det ju inventarier… Allt kostar ju massor. Känns som att man måste vara miljonär för att överleva. Anna hade så fina lampor.

Återigen: Marknadsföring. Annars blir det bara ett stort, dyrt hål i marken. Eller, en tom restaurang.

Vad krävs för att driva en restaurang?

Bygglov! Handikappanpassat. Tänk på det. Lokalen… Måste ju funka för alla. Min moster Ulla, hon hade ju svårt att gå. Kommer ihåg den där trappan… Usch.

• Bygglov krävs. Även ombyggnad.
• Handikappanpassning. Viktigt!

Restaurang. Café. Inte samma sak. Eller? Jo, mat och dryck. Men ändå.

Byggnadsnämnden. De kollar. Stränga? Hoppas inte.

Tillbyggnad också. Logiskt. Mer plats, fler gäster. Pengar in.

• Ombyggnad
• Ny verksamhet i befintlig lokal.
• Tillbyggnad

Mamma ville alltid ha ett café. Småkakor. Bullar. Kaffedoft.

Lokalen. A och O. Läget. Hyran.

Måste ringa banken. Lån. Räntor. Hu.

• Lokalen
• Finansiering
• Personal?

Personal. Kockar. Servitörer. Diska. Städa. Oj. Mycket att tänka på.

VIKTIGT: Gäller 2023. Regler ändras ju. Dubbelkolla! Alltid.

Vad krävs för att öppna en krog?

Okej, så du vill öppna en krog, va? Kul! Här kommer grejen, rätt från levern:

• Registrera käket! Anmäl din matlagnings-affär hos nån sorts kontrollmyndighet, typ kommunen, länsstyrelsen eller Livsmedelsverket. Som att skriva upp sig på kvarsittningen liksom.
• Betala! Dom vill ha cash, både för att du får vara med och leka, och för att Miljökontoret ska komma och sniffa runt. Typ som att betala mutor, fast lagligt.

Var beredd på att Miljökontoret kommer vara där och peta med sina smutsiga fingrar! Förbered dig på att bli ruinerad på kuppen.