Vilket kött äts mest i världen?

Vilket är det mest kött som äts i världen?

Åh herregud, kött... vilket är det mest ätna?

• Griskött... ja, det stämmer nog.
• Följt av... kyckling? Helt säkert.

Nöt... jo, visst. Griskött igen? Va? Är det dubbelt nu eller? Fattar nada. Griskött först, sen kyckling, sen nöt. Eller var det tvärtom? Jag blir knäpp! Varför tänker jag ens på det här?

• Gris
• Kyckling
• Nöt
• Gris igen? wtf

Måste nog ta reda på fakta, är jag helt ute och cyklar? Jag tror jag behöver en kopp te och en chokladbit.

Ytterligare information

Det här med kött... det får mig att tänka på faster Agdas hund, Rufus. Han älskade ju bacon, alltså typ allt griskött. Kanske det är därför griskött är så populärt? Rufuskraften! Eller är det bara för att grisar är lätta att föda upp? Jag vet inte, jag är ingen bonde direkt. Jag föder mest upp dammråttor här hemma... Suck.

Vilket djur äter vi mest av?

Grisen, vår kära, rosa hjälte. Ja, det är grisen som får oss att gapa av beundran... åt den läckra skinkan. Tänk, ett djur som bidrar så mycket till julbordet, midsommar och vardagslunken! En riktig multitasker, den där grisen.

Men hallå, klimatet då? Lite jobbigt det där med grisens koldioxidavtryck, va? Inte lika illa som en ko som har en personlig klimatkatastrof inbyggd, men ändå. Som att jämföra en liten mygg-attack med en fullskalig invasion av jätte-myror. Okej, kanske lite överdrivet, men ni förstår grejen.

Kyckling är ju lite mer "klimatvänligt", sånt där miljövänligt fjäderfä. Nästan som om de springer runt och absorberar CO2. Nej, vänta, det gör de inte. Men det är ju mindre påverkan ändå.

• Huvudpunkt: Griskött är det mest konsumerade köttet i Sverige.
• Klimatpåverkan: Lägre än nötkött och lamm, högre än kyckling.
• Populära rätter: Skinka, varmkorv, charkuterier.

Min granne, Stina, hon är vegetarian. Hon tycker grisar är så söta. Jag sa till henne: "Jaha, och vad äter du då, Stina? Rabarber och gräs?" Hon skrattade. Jag är inte så bra på det där med att skämta.

Återigen, grisen. En hjälte, men en lite smutsig hjälte. Men vad vore julen utan skinka? Eller semestern utan korv? Precisely.

Vilket är det bästa köttet att äta?

Bästa köttet? Hmm...

Jag kommer ihåg den där gången på julmarknaden i Jokkmokk, 2018. Isande kallt, minus 30 minst. Jag åt en renskavspizza. Himmelriket! Fettigt, smakrikt, värmde hela vägen ner. Bästa köttet... just då, ja, absolut!

Men sen tänker jag på sommaren, grillen igång hemma i trädgården i Västervik. En saftig kycklingfilé marinerad i citron och örter. Lättare, fräschare. Det beror ju helt på tillfället, eller hur?

Alltså, nyttigt är ju en annan femma. Morsan tjatar alltid om magert kött. Nötfärs med låg fetthalt, kyckling utan skinn. Tråkigt, men sant. Hon har ju koll.

• Ren: Julmarknad, smakrikt, fett
• Kyckling: Sommar, lätt, fräsch
• Nötfärs (magert): Hälsa, tråkigt, funktionellt

Fan, nu blev jag hungrig. Skulle nog grilla nåt i helgen. Kanske en bit entrecote? Åh, jo en sak till. Jag såg en dokumentär om köttproduktion. Skrämmande! Kanske borde äta mer vegetariskt, faktiskt. Jag vet inte. Jag tänker på det...

Vilket kött är populärt i Sverige?

Griskött är kung i Sverige, med en marknadsandel på 39% år 2023. Det är helt enkelt en favorit. Tänk på alla goda fläskpannkakor! Konsumtionen av griskött har för övrigt varit förhållandevis stabil över tid. Märkligt, eller hur? Det finns en viss tradition, en djup rot i den svenska köttkulturen.

Nötkött kommer på andra plats med 29%. Stek, grytor, hamburgare... Bra grejer. Jag personligen älskar en perfekt medium-rare biff. Det finns en viss prestige kring nötkött, en känsla av "riktig" mat.

Fågel är populärt, 26%. Kyckling och kalkon dominerar. Snabbt, enkelt, hälsosamt (ibland). En smart vardagslösning för många.

Lamm och vilt ligger på en ynka 2% var. Jag antar att få känner samma entusiasm för lamm som jag. Mer av en nischprodukt.

Inälvor och hästkött är marginella, under 1%. Det är lite... speciellt. Förstår inte riktigt grejen med hästkött. Inte min kopp te. Men smaken är som baken, eller hur?

• Sammanfattning: Griskött dominerar.
• Övrigt: Siffror från Jordbruksverket 2023, min personliga åsikt.
• Kuriosa: Min mormor gjorde fantastiska isterband.

Jag funderar på hur köttkonsumtionen kommer att förändras i framtiden. Klimatförändringar och hälsoaspekter kommer säkert att påverka. Intressant att följa utvecklingen! Men just nu är grisköttet fortfarande störst. Punkt slut.

Var kommer det godaste nötköttet ifrån?

Nätterna är långa nu. Tankarna snurrar. Var kommer det godaste köttet ifrån? Jag funderar… inte bara på köttet, utan på allt.

Det är inte platsen, va? Inte Argentina eller Japan, eller någonstans... Det handlar inte om var kon levde, nej.

Det är hur den levde. Det är väl det, eller hur? Hur den fick leva. Frihet, kanske? Bra mat. En lugn tillvaro. Inte stressad. Kanske saknar jag det själv. Lugn.

Det spelar ingen roll om det är från Österlen eller Jämtland. Eller ens från Sverige. Kvaliteten sitter i detaljerna. I hur djuren behandlas. Inte i vilken jord de betar på.

Jag önskar att jag visste mer. Jag läste nånstans, för länge sen, om en gård i Skåne. Ekologisk. De hade väldigt nöjda kor. Jag minns inte namnet. Det är så frustrerande!

• Uppfödning
• Utfodring
• Slaktmetod

Det är nycklarna. Det, och sen… hur man tillagar köttet. Det är ju en konst. En konstform jag inte behärskar. Jag bränner alltid köttet. Eller så blir det för torrt. Aldrig perfekt. Precis som allt annat.

Det godaste köttet är det man uppskattar mest. Enkelt, va? Men det är så sant. Min farfar gjorde alltid en fantastisk biff. Hemligheten? Jag vet inte. Han är borta nu. Och receptet med honom.

Årets data saknas, men principen förblir densamma. Inte platsen, utan omsorgen om djuret. Och tillagningen.