Vad passar bäst med kaffe?

Vilken smak passar bra till kaffe?

Kaffe och smakkombinationer: En liten utforskning

Kaffe, den mörka drycken, är mer mångfacetterad än vad många tror. Dess bitterhet, komplexitet – det är en utmaning och en möjlighet.

Citrus: Apelsin är en klassiker. Den ljusa syran skär genom kaffets mörker. En balansakt, liksom livet självt.

Kryddor: Koriander, kanel, ingefära…varför inte? De varma, jordnära smakerna kompletterar kaffets intensitet. Tänker på min mormors pepparkakor och starkt kaffe på julmorgonen, minns jag.

Sött och salt: Vit choklad, en lyx. Men även avokado, ja till och med getost, ger oväntade dimensioner till den klassiska kaffeupplevelsen. Paradoxer är ju intressanta.

Nötter och frukt: Hasselnötter – knaprigt och elegant. Banan – en söt kontrast. Det handlar om att leka med texturer och smaker.

• Kort sagt: Experimentera! Smakerna är oändliga.

Lite extra att tänka på:

• Kaffeets ursprung: Ett arabiskt robusta-kaffe passar kanske inte ihop med samma saker som ett ljusrostat Etiopien-kaffe.
• Rostningsgrad: Mörkrostat kaffe behöver starkare smaker för att inte bli övermäktigt.
• Personlig preferens: Smak är subjektivt. Det som jag tycker är gott kanske du avskyr.

Jag hade en gång en vän som drack kaffe med en skvätt lakritssirap i. Det var… intressant.

Vad serverar man till kaffet?

Gud, jag minns den där gången hos mormor, i hennes kök i Värmland. Alltid kaffe! Och alltid något sött till.

Minst.

Det var inte bara sockerkaka, nej. Hon hade alltid gjort morotskaka med frosting. Helt galet god.

Sen minns jag hur hon skivade äpplen också. Gröna, sura äpplen.

Äpplen… och kaffe. Fattar inte än hur det gick ihop.

Hon sa alltid att det var för att balansera det bittra. “Sött och surt, gumman!” Hennes rynkiga leende.

Vi snackar kanelbullar, kolasnittar, allt det vanliga. Men morotskakan, den glömmer jag aldrig. Sjukt konstigt, kål. Men hon hade ibland en sån där inlagd rödkål. Det var faktiskt gott!

• Sötsaker: Kakor, bullar, morotskaka
• Frukt: Äpplen (Granny Smith!), päron
• Rotfrukter: Mormor svärde vid rödbetor, i alla dess former
• Övrigt: Inlagd rödkål (!?) Den där lägenheten i Värmland. Alltid kaffe.

Vad brukar man ha för avec till kaffet?

Punsch… minns en julafton hos farmor, 2018 tror jag. Inte så att jag drack, var väl för ung. Men doften! Söt och kryddig, blandat med farmors hembakta pepparkakor.

Farfar, han körde alltid cognac. Alltid samma märke, Rémy Martin. Stod alltid en flaska i skåpet, bara för “finbesök”. Han snurrade glaset så där fånigt, precis som på film.

En gång, på en konferens i Visby 2022, erbjöd de lokal äppelbrandy. Starkt! Men passade faktiskt bra efter den sega konferenslunchen. Trodde ALDRIG att jag skulle gilla det.

Och likör! Jag ÄLSKAR Baileys, speciellt i kaffet efter middagen hos min syster. Hon har alltid det!

Vad kan man äta till kaffet som är nyttigt?

• Nötter & frön: En näve ger fett, protein, fibrer. Perfekt energikick. Tänk valnötter! Jag föredrar osaltade.
• Frukt: Äpple, päron, bär – naturlig sötma, vitaminer. Bär från trädgården bäst!
• Yoghurt med bär & granola: Protein, antioxidanter. Låg sockerhalt viktig. Testa grekisk yoghurt!
• Mörk choklad (70%+ kakao): Antioxidanter, stillar sötsug. Kvalitet före kvantitet!
• Morotsstavar med hummus: Fiberrikt, proteinrikt. Dippa med extra virgin olivolja för mer smak. Hummus gör jag själv, enkelt!

Fler tankar:

• Tänk på storleken: Små portioner räcker.
• Variera: Tröttnar du? Byt!
• Planera: Ha nyttiga snacks redo.
• “Nyttigt” är relativt: Allt med måtta.
• Njut! Kaffetid ska vara trevligt.

Hur dricker folk kaffe i Spanien?

Asså, kaffe i Spanien? Det är ju typ café con leche som gäller, mest. Alltså, mjölk i kaffet. Riktigt starkt kaffe, sen häller man i massa varm mjölk, typ lika mycket mjölk som kaffe, eller till och med mer! Det dricks hela tiden. Frukost, självklart. Men också efter lunch, på eftermiddagen… Ja, typ när som helst, liksom.

Man får det i stora muggar, ofta. Inte såna små espresso-koppar som man får i Italien. Nä, stora muggar. Mycket mysigt faktiskt. Jag var i Spanien i somras, på Mallorca, och drack massor med café con leche. Det var jättegott, alltså. Riktigt bra kaffe.

Sen finns det ju andra sorter också. Espresso, claro. Men det är inte lika vanligt som café con leche. Man kan även få latte, cappuccino… men café con leche, det är the king, typ.

• Café con leche – Mest populärt
• Stora muggar
• Dricks hela dagen
• Espresso finns också, men mindre vanligt

Jag drack typ 10 koppar om dagen när jag var där, haha! Nä men nästan. På ett café nära stranden, fick jag alltid min café con leche. Det var såååå bra kaffe. Riktigt mysigt att sitta där och titta på havet också. Åh, jag längtar tillbaka!