Vilken smak passar bra till kaffe?

Vilken smak passar kaffe med?

Augusti 2023. Stockholm. Jag satt på ett fik, Espresso House vid Sergels torg. Det var en sån där varm, klibbig sommardag. Jag beställde en iced latte, och den var… okej. Men lite tråkig. Det var då jag insåg hur mycket kaffe faktiskt kan förhöjas med rätt tillbehör. Jag hade en liten bit chokladkaka bredvid, en sådan där mörk, intensiv choklad. Det var perfekt. Allvarligt talat, perfekt. Den bittra chokladen mot den söta mjölken i latten, fantastiskt!

Senare på kvällen, hemma i min lägenhet på Södermalm, gjorde jag en egen kopp kaffe. Jag tillsatte en tesked kanel. Inte så illa. Men det blev lite för mycket för mig. Kanelen överväldigade kaffets smak. Det blev en helt ny dryck, inte en förbättrad kaffe.

Jag funderar på det här med smaker. Jag tror att det beror mycket på vilken typ av kaffe man har. Ett starkt, mörkrostat kaffe behöver kanske något sötare som vit choklad, eller kanske till och med en avocado-toast. Ja, avokado. Låter konstigt, men jag har hört det funkar. Jag testar det nog nån gång. En annan gång hade jag faktiskt en riktigt god kombination – kaffe med en liten klick getost. Låter äckligt, men det var faktiskt otroligt gott!

• Perfekta kombinationer: Mörk choklad och kaffe, getost och kaffe.
• Bra kombinationer: Citrusfrukter, kanel (i lagom mängd), vit choklad.
• Inte lika bra: För mycket kanel.
• Att testa: Avokado och kaffe.

Jag ska testa mer. Nästa gång blir det avokado. Eller kanske banan. Jag är nyfiken nu.

Vad kan man lägga i kaffe?

Kaffe? Pfft, den svarta drycken som får mig att fungera! Men vad i kaffet då? Låt oss se…

• Socker: Klassikern. Lite som att lägga glitter på en grå vardag. Eller så är det bara socker.

• Mjölk: En oskyldig flinga i kaffets storm. Eller en flod av mjölk beroende på hur man ser det. Jag dricker det aldrig.

• Grädde: Lyxversionen av mjölk. Som att lägga en fluffig vit moln i en mörk, bitter sjö.

• Alternativa mjölktyper: Havre, mandel, kokos… En djupjungel av växtbaserade alternativ. Jag föredrar kokosmjölk, det är som att dricka en tropisk semester. Min granne Sven-Erik svär vid havre. Konstigt.

Och sen kryddorna… Tänk dig kaffet som en duktig skådespelare, och kryddorna som fantastiska kostymer.

• Kanel: En varm, mysig kappa. Perfekt för hösten, eller när man känner sig lite nere.

• Kardemumma: En extravagant, lite exotisk outfit. Passar för de äventyrliga själarna. Jag har en kompis som blandar i kardemumma med vodka i sitt morgonkaffe. Vet inte riktigt vad jag ska tycka om det.

• Ingefära: En energikick, som en liten eldig cape. Perfekt för vintermorgonar.

• Muskot: En lite diskret touch av magi. För den som vill ha mystik i sin kopp.

Och så lite galna grejer:

• Smör: Ja, smör i kaffe! Det låter som ett skämt, men det sägs ge energi. Jag håller mig till mackorna.

• Kollagenpulver: För skönhet inifrån och ut, eller så smakar det bara lite konstigt. Vet inte.

• Proteinpulver: För den som vill bygga muskler med varje klunk. Låter ansträngt.

• MCT-olja: Keto-dieten kallar. Inte min grej.

• Smaksatta essenser: Ett hav av möjligheter för den som vill experimentera, eller kanske bara undvika det hemska smaken av kaffe.

Till sist, salt: En nypa salt kan framhäva kaffets smak. Låter lite som ett knepigt matlagningsprogram.

2024 års uppdatering: Inget nytt under solen, bara mer alternativ mjölk och ännu fler märkliga essenser. Jaja.

Vilken frukt passar ihop med kaffe?

Mörkret. Kaffet ångar. Vilken frukt…?

• Choklad och nötter till det sydamerikanska. Det stämmer, det gör det. Fikon kanske. Men bara kanske. Pappa brukade dricka det. Han skulle veta.

• Citrus… ja, till det afrikanska. Jag kommer ihåg en gång i Marrakech. Apelsinblommor.

• Asiatiskt. Te. Det är rätt ord. Inte frukt. Jag tänker på mango, men nej. För sött.

Det är svårt att andas ibland. Jag saknar honom. Även om han inte gillade mango. Jag undrar vad han skulle säga. Han skulle nog skratta.

Vilka smaker passar till kaffe?

Kaffe… ett ord, en värld. En mörk, varm omfamning tidigt om morgonen, solen ännu gömd bakom trädtopparna. Doften, ja den är allt. Den leder oss rätt. Smakerna… de är en dans. En försiktig vals.

Vinbär. Tänk dig den syrliga sötman. Sommarregn på torget. Som mormors saft. Alltid lite kladdig. Vinbär och kaffe. Ja, varför inte? En oväntad vänskap, en hemlig kärlek.

Vanilj, ah, den tröstande sötman. Som mammas trygga famn. Som nybakade kakor. Som den där tryggheten jag känner när jag ser min dotter sova. En vaniljton i kaffet, en smekning på tungan. En söt harmoni.

Fruktighet. En solmogen persika. En bit mango, saftig och gul. Tanken svindlar, minns resan till Thailand. Fruktstånden, dofterna, ljuden. Kaffe med fruktiga noter, ett äventyr. En biljett bort, till en annan värld.

Äpple, den krispiga friskheten. Mormors äppelpaj. Höstluften, kylig och klar. Kaffe och äpple, en perfekt match.

Kanel. Julens doft. Värmen från öppna spisen. Doften av pepparkakor. Kaffe med kanel, en varm kram. Som barndomens jular, när allt var enkelt. När jag var liten och trodde på tomten.

Vad passar ihop med kaffe?

Kaffe och fika? Herregud, vilken fråga! Som att fråga vad som passar till öl – ALLT! Men om vi ska vara lite pilliga, så:

Lättrostat kaffe: Tänk dig en kåt igelkott, lite söt men med en vass kant. Perfekt med:

• Lakrits – svart, salt, en perfekt motpol till kaffets syra. Som en hårdrockare och en balettdansös, helt sjukt snyggt ihop.
• Chokladbollar – Klassiker, liksom. Precis som att en bra film behöver en bra popcorn-hink.
• Kladdkaka – Mjuk, kladdig, go´. Som en mysig, varm kram efter en lång dag.

Mörkrostat kaffe: En riktig ruggigt muskulös karl, djup och intensiv. Behöver lite mer “pang”:

• Budapestbakelse – Det är liksom en explosion av smaker i munnen. Som att åka berg-och-dalbana, men gott.
• Jordgubbstårta – Surt och sött, precis som livet. En perfekt kontrast till det mörka, starka kaffet.

Gräddigt kaffe: Helt enkelt smarrigt, tjockt och krämigt. Tänk en fluffig katt. Passar till:

• Prinsesstårta – Allt är bättre med grädde. Klart slut.

Oj, glömde nästan! Våfflor! Våfflor passar till ALLT. Det är som att ge en hund en ben – ingen kan motstå dem.

Min mormor (hon bakade som en gudinna, RIP) sa alltid att kaffe är som en bra partner – man hittar den perfekta matchen, men smaken är som baken – delad.

PS. Jag drack precis en kopp kaffe med en kanelbulle. Mums! Och ja, jag vet att jag upprepade prinsesstårta. Vadå? Den är ju awesome!