Vad finns i kött som vi behöver?

3 vecka före 13 se

"Kött bidrar väsentligt till vårt näringsintag. Det förser oss med viktiga vitaminer som B12, B6, tiamin, riboflavin och niacin. Dessutom ger kött mineraler som järn, zink och selen, alla essentiella för vår hälsa."

Kommentar 0 gillar

Kanske vill du fråga?Se mere

Vad innehåller kött som är viktigt för vår hälsa?

Kött, alltså. Jag tänkte på det där med B12, minns jag läste nånstans. Järn också, viktigt för blodet, det vet ju alla. Tror det var i nån broschyr från vårdcentralen, typ 2018 kanske, i Falun.

Min kompis Lisa, hon är vegetarian, hon tjatar alltid om järntabletter. Svårt få i sig järn annars tydligen, sa hon. Själv äter jag kött, rätt ofta faktiskt. Stek med pommes, mums!

Livsmedelsverket, eller vad det heter, dom sa ju nåt om att en hel del av våra vitaminer och mineraler kommer från kött. B-vitaminer framförallt. Zink och selen också. Minns inte exakta siffror, men typ 10-30 procent sa dom. Hade jag läst det på deras hemsida eller sett det på tv? Glömt.

Det där med selen, det är ju bra för immunförsvaret, eller sånt. Läste om det för länge sen, i någon hälsotidning, tror jag. Kostar ju en slant, men gott är det. Iallafall, mitt sätt se på det här: kött är bra, i rimliga mängder förstås.

Vilka viktiga ämnen innehåller kött?

Protein. Byggstenar, helt enkelt. Kroppen jublar.

Järn. Heme-järn, den sorten kroppen lätt absorberar. Bra för syretransporten. Tänka sig.

Zink. Immunförsvar och celldelning. Viktiga grejer. Minns att zinkbrist kan ge håravfall. Kul fakta, va?

B-vitaminer. Niacin, B12, riboflavin, B6, tiamin… En hel cocktail! Energiomsättning och nervsystem.

Kreatin. Energi till musklerna. För explosiva sprinterlopp, eller bara för att orka bära matkassarna.

Taurin. En aminosyra, finns i större mängder i mörkare kött. Hjärnfunktion och syn. Spännande.

Glutation. En antioxidant. Skyddar cellerna mot oxidativ stress. Livets ständiga kamp, liksom.

Olika köttsorter innehåller olika mängder av dessa näringsämnen. Nötkött har generellt mer järn än kyckling.
Mängden näringsämnen kan variera beroende på djurets kost och hur köttet tillagas. Grilla lugnt så bevaras mer av det goda!
Viktigt att äta varierat för att få i sig alla näringsämnen. Även om kött är bra är det inte hela världen.

Vad finns i kött som inte finns i grönsaker?

B12! Typ det viktigaste. Finns i kött. Inte i grönsaker. Alltså, måste typ äta tillskott om man är vegan. Glömde nästan, järn också! Kött har järn som kroppen lättare tar upp. Än från växter. Järnbrist vanligt bland vegetarianer och veganer. Sen, äh, D-vitamin. Finns i fet fisk. Inte grönsaker direkt. Solen funkar ju också, men inte alltid så lätt. Speciellt inte på vintern här i Sverige. Jag bor förresten i Göteborg. Blir mörkt tidigt. Sååå, D-vitamin kan vara bra att tänka på. Just det, kolin! Viktigt för hjärnan. Finns i ägg och kött. Svårt att få i sig tillräckligt annars. Kreativt kaos, haha!

B12: Bara i animaliska produkter.
Järn: Finns i kött, lättare för kroppen att absorbera.
D-vitamin: Fet fisk främst, solen hjälper också.
Kolin: Viktigt för hjärnan, finns i ägg och kött.

Vilket kött är mest hälsosamt?

Vitt kött (kyckling, kalkon) oftast sett som hälsosammare än rött kött (nöt, gris, lamm). Reijo Laatikainen, en klok man med doktorstitel och näsa för näring, skulle nicka instämmande.

Men… är vitt kött verkligen kung? Tja, fisk och växtbaserade proteiner kan vara snäppet vassare ur hälsosynvinkel.

Kyckling och kalkon: Bra start. Lättsmält.
Fisk: Omega-3. Vad mer behöver sägas?
Växtbaserat: Varierat utbud. Baljväxter, tofu… tänj gränserna!

Sen har vi processat kött – undvik det så mycket det går. Sämst. Verkligen bottennapp, typ som att snubbla på sista hindret.

En reflektion: Det “hälsosamma” är ju relativt. Handlar inte bara om vad du äter, utan hur mycket och med vad. En bra balans, det är grejen! Min moster brukar säga: “Lagom är bäst, förutom choklad”.

Pro-tips:

Välj magra bitar.
Stek inte på för hög värme.
Glöm inte grönsakerna!

Och kom ihåg, jag är ingen läkare, bara en tänkare. Alltid bra att prata med en expert.

Varför är det dåligt att äta för mycket kött?

Äta för mycket kött? Aj, aj, aj!

För mycket kött, alltså. Man skulle ju kunna tro att det är bra, men se, där lurades du! Vi svenskar älskar ju vår köttförsörjning.

Tarmcancer, hallå där! Plus bröstcancer, som en extra “bonus”.
Diabetes, övervikt, och hjärtat får panik – en riktig trio of terror. Tänk istället på bönor!
Alternativ? Nötter, bönor, linser, kikärtor. Växtriket är faktiskt smartare än vi tror. (Säger hon som åt en korv nyss…).

Kött, alltså… Det var ju det här med korven.

Vad innehåller odlat kött?

Natt. Tankarna mal. Odlat kött… Celler… Bryggeri… Konstigt. Sterilt. 143,4 kalorier. Per 100 gram. Så lite. Undrar hur det smakar.

3,5 gram lipider. Bara 1,2 gram mättat fett. Låter… Bra? Kanske. 73 mg kolesterol. Inte noll. Märkligt.

26 gram protein. Mycket. Mer än hälften av dagsbehovet. 52 procent. Siffror snurrar. Meningslöst.