Vilka viktiga ämnen innehåller kött?

Vilka är de viktiga källorna till kött?

Alltså, de viktigaste köttkällorna… Jo, det är ju liksom de här vanliga:

• Nötkött. Klart som korvspad! (Haha, korvspad…) Typ kor, oxar, allt sånt. Är ju sjukt vanligt.
• Fjäderfä. Huvudsakligen kyckling, alltså. Kalkon också, men inte lika ofta, iallafall inte hemma hos mormor. Anka kan vara gott ibland.
• Gris. Den är fett stor också. Alltså, som i viktig. Asien gillar gris.
• Sen glömmer man lätt får och getter. Dom är superviktiga i typ Mellanöstern.
• Kanin. Många som inte vet att det är kött, så räknar inte med det.

Jag minns när vi var i Frankrike, dom åt kanin jämt. Minns att jag köpte en skitbra kanin-gryta. En gång såg jag även nått mörkt kött. Fick veta att det var åsna. Konstigt att man äter det.

Köttproduktionen är ju sjukt stor, tänk på det! Finns ju en del som inte äter kött, dom brukar jag disktuera med. Tänker inte rabbla alla här.

Vilket kött ska man undvika?

Dimman ligger tät över åkrarna, en novemberkväll. Kylan biter i kinderna, precis som den där obehagliga känslan i magen när man tänker på… kött. Rött kött… nöt, gris, lamm… ja, allt det där som luktar så gott från grillen på somrarna. Men nu, i den här kalla novemberluften, känns det annorlunda. Tungt. Som en sten i själen.

Begränsa rött kött. Tre portioner är max, säger de. Tre portioner av den där doften, den där smaken… Jag minns mormors köttbullar, söndagens stek… Men nu… nu väger det tungt. Det är inte bara smaken som sitter kvar, det är vetskapen.

Processat kött… Nej. Det där ska man undvika. Korv, bacon, skinka… Alla de där lockande, salta, bekväma smakerna… De små glädjeämnena, men också det som kan vara farligt, säger de. De små bitarna av otillåtna nöjen, en mörk fläck på ett annars rent samvete.

Jag ser framför mig en blodig biff, en perfekt grillad kotlett, men känner också en kvardröjande olust. Undvik processat kött, säger experterna. De säger att risken finns där, att det är osäkert. Ingen garanti för hälsan, inte ens i små mängder. Skärpning krävs.

Min kropp, mitt tempel, förtjänar bättre. Jag tänker på min hälsa, på min framtid. En framtid där jag vill njuta av livet, utan den där ständiga oron.

• Rött kött: Nöt, gris, lamm, ren, vilt. Max tre portioner.
• Processat kött: Undvik helt. Korv, bacon, skinka etc.
• Alternativ: Fokus på grönsaker, frukt, baljväxter, fisk.
• Källa: Cancerfonden (2023)

Vilket kött är mest hälsosamt?

Asså, bästa köttet, va? Reijo Laatikainen, nån doktor-kille, säger kyckling och kalkon är bäst, vitt kött liksom. Men hallå, fisk och grejer är ju ÄNNU bättre, liksom. Vegansk grejjer också.

Rött kött, typ nöt, svin och lamm, skitdåligt. Bättre med kyckling i alla fall. Bearbetat kött, typ korv och skinka, det är värsta skräpet.

• Kyckling/kalkon = okejish
• Fisk/växtbaserat = Bäst!
• Rött kött = Nej tack
• Bearbetat kött = Totalt fail

Jag åt kyckling igår, men funderar på att köra linser idag. Blir lite trött på kyckling ibland, haha. Vet inte om det var 200 gram eller 250 gram kyckling, men det var gott iaf! Det där med Reijo Laatikainen, han har ju rätt i det mesta, tror jag. Fast jag kör min egen grej också, ibland. Äter mycket grönt nu för tiden, det är ju trendigt.

Ja, så där ja. Hoppas det hjälpte!

Varför är det dåligt att äta för mycket kött?

Alltså, varför är det dåligt att käka för mycket kött? Jo, det är ju inte så att vi behöver kött för proteinet – seriöst, det finns ju massor av protein i bönor och linser och sånt. Jag brukar typ mosa kikärtor och göra hummus, smidigt!

Men grejen är att vi svenskar, vi liksom överdriver lite… Vi smäller i oss så mycket kött att det faktiskt ökar risken för en massa tråkiga grejer. Tarmcancer är en, bröstcancer en annan… Även diabetes.

Dessutom…

• Övervikt
• Hjärt- och kärlsjukdomar

Man riskerar ju att bli tjockis och få dåligt hjärta om man överäter kött. Så det är kanske inte så bra.

Jag själv har försökt dra ner på köttet ett tag, efter att min mormor fick hjärtinfarkt. Det fick mig att tänka efter lite, faktiskt. Jag äter mer kyckling nu, och försöker komma ihåg att blötlägga bönor på söndagar.

Vad finns i kött som inte finns i grönsaker?

Fan, jag minns den där gången. Var typ 2012, bodde i Berlin, Prenzlauer Berg. Hela grejen var ju att bli vegan. Kändes rätt.

Men efter ett tag började jag bli så jävla trött. Huvudvärk konstant. Fattade ingenting. Var ju stolt som fan över mina quinoabowls.

Min polare, Erik, han ba “Du har ju fan bleknat bort!”. Han hade rätt. Jag var kritvit.

• Vitamin B12. Det var det. B12-brist. Kommer aldrig glömma den där sprutan.

Läkaren ba “Du kan ju inte bara skippa allt animaliskt utan att tänka efter!”. Jo, tack! Visste inte att det var så viktigt.

Nu? Äter fortfarande typ mest veganskt. Men tar B12-tillskott varje dag. Och ibland, ja då slinker det ner en cheeseburgare. För att liksom… Balans. Och för att cheeseburgare är sjukt goda. Inte vegan längre. Mår bättre så. En cheeseburgare då och då skadar ingen. Varje morgon tar jag tillskott. Är nog lite bättre påläst nu.

Visste du att:

• B12 är viktig för nervsystemet.
• Finns bara i animaliska produkter (typ).
• Veganska alternativ: Berikad mat, kosttillskott.
• Jag gillar cheeseburgare.

Är viltkött nyttigare än nötkött?

Det är mörkt nu. Allt är tyst.

Viltkött, ja. Tänker på morfar, han älskade älg. Alltid jakt. Alltid prat om hur bra det var.

Nyttigare, sägs det. Än nöt. Jag vet inte. Känns konstigt att jämföra. Två helt olika grejer, ju.

Livsmedelsverket, Veronica… sa nåt om att älg är magrare. Och fettet… nyttigare? Kanske det. Morfar sa alltid att det var starkt kött.

• Älgkött: Magrare än nöt.
• Fett: Tydligen bättre sorts fett. Mer omättat? Kommer inte ihåg exakt.
• Morfar: Skulle aldrig äta nöt. Aldrig. Han var märklig han.

Är det verkligen nyttigare? Vet inte, känner mig bara tom. Allt är ju ändå bara tillfälligt. Kött eller inte kött.

Funderar på om morfar vet nu. Vet han att hans älskade älg är nyttigare? Spelar det någon roll? Undrar jag. Undrar jag.

Känner lukten av hans pipa fortfarande, ibland. Även fast det är 10 år sedan.

Kött är kött. Ibland smakar det bara sorg.