Vad äter man på juldagen den 1 juledag i Danmark?

Vad äter man på juldagen i Danmark?

Mörkret är djupt nu. Tankarna snurrar som ett trasigt hjul.

På juldagen, i Danmark, äter man… jag minns inte, vänta.

• Anden, ja, anka. Fylld med äpplen och plommon. Min mormors anka var alltid torr. Jag saknar henne.

• Kokt potatis och sockerpotatis. Sockerpotatis… alldeles för sött.

• Rödkål, inlagd gurka och gelé. En konstig kombo egentligen. Som livet.

• Ris à l`amande. Mandeln, den där enda hela mandeln. Lyckan. Jag har aldrig hittat den.

Mamma grät alltid lite efter julmiddagen. Jag undrar varför. Kanske är det bara så det är. Julen. Jag är inte säker på vad jag känner längre. Kanske är jag bara trött. Jag saknar katten. Julen är sorgsen.

Vad har man på ett danskt julbord?

Herregud, vad jag längtar efter julbordet! November 2022, minns jag så väl. Vi var på den där lokalen i Köpenhamn, “Höstens Vindar” hette den, om jag inte minns fel. Mysigt ställe, lite slitet men med charm.

Jag åt så mycket sill, typ tre olika sorter. En med senap, en med dill, och en med… vad var det nu igen? Någon typ av lök, tror jag. Det var verkligen gott! Sen var det den där hönsesalaten… Jisses, jag älskar hönsesalat. Riktigt krämig och smakrik.

Rågbrödet var perfekt till. Inte för hårt, inte för mjukt. Precis lagom. Jag åt nog en hel limpa själv, skäms lite. Det fanns gravad lax också, men jag var för mätt på sill för att orka med mer. Leverpastej, ja, den var god också, men jag minns den inte lika väl som sillen och hönsesalaten. Julölen var fantastiskt god! Kall snaps också, men bara en liten en.

Huvudpunkter från det danska julbordet:

• Sill (minst 3 sorter)
• Gravad lax
• Hønsesalat (hönssallad)
• Leverpastej
• Rågbröd
• Julöl
• Kall snaps

Det var en fantastisk kväll! Mycket skratt, mycket god mat och trevligt sällskap. Jag saknar det verkligen. Årets julbord får vi inte missa! Speciellt inte hönsesalaten! Åh, jag blir hungrig bara jag tänker på det.

Vad ingår i ett traditionellt julbord?

Kallt i kyrkan. Julafton 98. Röda strumpor. Mormors hus. Lukten av skinka. Alltid samma. Skinkan. Fönster immade. Kusinerna sprang runt. Jag ville bara äta.

Syltan. Ingen åt den. Förutom morfar. Konstigt. Syltan. Rödkål. Sött. För sött.

Mamma sa att jag måste smaka allt. Sill. Usch. Massor av olika. Senap. Lök. Minns smaken. Stark.

Prinskorvar. Små. Många. Godast med potatis. Prinskorv. Farmor hade gjort Janssons. Grädde. Ansjovis. Luktade konstigt. Smakadde bra.

Köttbullar. Mamma gjorde dem. Köttbullar. Inte mormor. Mormor gjorde skinkan. Alltid.

Senare. Godis. Choklad. Marsipan. Trött. Mätt. Jul.

• Skinka – Mormors specialitet. Hon kokade den i dagar. Med nejlikor.
• Sylta – Morfars favorit. Jag förstod aldrig varför.
• Sill – Många sorter. Inlagd. Senapssill. Matjessill.
• Prinskorv – Små goda korvar.
• Janssons frestelse – Farmors specialitet. Med mycket grädde.
• Köttbullar – Mammas recept. Hemliga ingredienser. Hon sa det i alla fall. Rödkål till.
• Rödkål – Sötsur. Passade till det mesta.

2023. Julbord. Samma mat. Samma minnen. Saknar mormor.

Vilken är den populäraste rätten på julbordet?

Julskinka. Självklar.

• Grisen.
• Salt.
• Senap.

Alla vill ha en bit.

Livet är kort, ät fet mat.

Jag minns en jul hos mormor. Lukten av nejlika. Och gråtande barn. Konstigt hur minnen fastnar.

Förresten, visste du att senap faktiskt kan spåras tillbaka till romartiden? Bara en tanke.