Kan man ersätta creme fraiche med dubbelkräm?

Dubbelkräm istället för creme fraiche? Går det att byta?

Hmm, dubbelkräm istället för crème fraiche? Jag testade det en gång, typ i en paj i juli 2022. Blev lite för sött, faktiskt. Kanske berodde på den specifika dubbelkrämen, den från Arla, kostade typ 25 kronor.

Gräddfil funkar ibland. Minns en potatisgratäng, blev lite syrligare än jag tänkte mig. Men det var okej ändå.

Crème fraiche däremot, det är ju liksom… lyxigare. Använder det ofta i såser, ger en fin lenhet. Mascarpone… det är ju mer ostaktigt, bra i vissa bakverk, men inte till allting.

En-till-en ersättning? Nja, det beror helt på receptet. Smakerna blir ju olika. Prova dig fram, helt enkelt. Det är det enda sättet att veta.

Kan man byta ut crème fraiche mot grädde?

Absolut, det går att leka med! Creme fraiche och grädde är inte identiska, men fullt utbytbara beroende på vad du vill uppnå.

• Värmetålighet: Creme fraiche vinner här. Den skär sig inte lika lätt som grädde i varma rätter. Perfekt i grytor!
• Syrlighet: Creme fraiche har en distinkt syrlighet. Grädde är neutralare. Tänk på det i smaksättningen.
• Konsistens: Creme fraiche är tjockare. Grädde ger en lösare sås. Justera mängden för rätt konsistens.

Har själv experimenterat med att byta ut grädde mot creme fraiche i min mormors klassiska gräddsås. Funkade fint, gav en lite “edge” som hon aldrig riktigt kunde sätta fingret på!

Smetana då? Ja, den finska smetanan är en riktig höjdare. Tjockare och syrligare än creme fraiche, med en smak som tar matlagningen till nya nivåer. Att göra egen smetana är inte heller raketforskning.

Tänk såhär: All matlagning är ett experiment. Våga byta, smaka och justera! Livet är för kort för tråkig mat.

Vad kan jag ersätta crème fraiche med?

Alltså, vad kan du använda istället för crème fraiche? Jo, gräddfil är typ det lättaste. Det smakar ju nästan likadant och funkar typ överallt.

Sen har du mascarpone. Det är ju mer som en fetare, sötare variant, typ som i tiramisu. Funkar kanon om du vill ha det extra krämigt och inte bryr dig om att det smakar lite annorlunda, typ sötare. Jag använder det ibland när jag bakar bröd, blir sjukt saftigt!

Och du, kommer du ihåg den gången när jag blandade ihop crème fraiche och majonnäs i tacosåsen? Haha, det blev ju inte så bra… Men ibland får man experimentera lite, eller hur?

• Gräddfil: Bästa allroundern. Lik smak och konsistens.
• Mascarpone: Fetare, sötare, funkar bäst i desserter eller när du vill ha extra krämighet.
• Yoghurt: kan också funka, men välj en fetare variant. Tänk turkisk eller grekisk yoghurt, annars kan det bli lite rinnigt.
• Kvarg: Kan vara ett alternativ, men kanske inte den optimala.

Förresten, visste du att min granne Inger har en höna som heter Doris? Helt galet. Och hon säger att Doris lägger de godaste äggen… Hur som helst, crème fraiche kan du ju göra själv också, om du är riktigt ambitiös. Men det är ju lite meckigt…

Kan man använda creme fraiche istället för dubbelkräm i en curry?

Kräm. Sött, lent. Vit slöja i orange hav. Curryns värme möter kylan. Crème fraîche. En annan kyla. Syra dansar med chili. Tungan pirrar. Minnet av en kväll i juni. Currydoft bland rosor i trädgården. Vit duk. Skrattande vänner. Smaken av kokos och lime.

Crème fraîche smälter in. Blir ett med curryn. En annan nyans av krämighet. Inte samma tyngd. Lättare, luftigare. Mer syrligt. Minns mormors recept. En klick grädde i slutet. Hemligheten till en perfekt curry. Men nu. Crème fraîche. Ett modernt val.

Ja. Crème fraîche ersätter grädde.

• Sötare smak.
• Mildare smak.
• Anpassa kryddningen.

Kokosmjölk skvalpar i grytan. Ingefära, vitlök, spiskummin. Dofterna blandas. Curryns själ. En resa för sinnena. Från Indien till min trädgård. Juni 2024. Crème fraîche i curryn. En ny tradition föds.

Vad kan man använda istället för crème fraîche i pasta?

Gräddfil är det närmaste du kommer crème fraîche i pasta. Mindre fett, ja, men smidigt och enkelt.

Helfet grekisk yoghurt funkar också, men glöm inte att smaken skiljer sig. Konsistensen blir lite annorlunda, mer fast. Tänk på det.

Mjölk och majsstärkelse: Vill du experimentera? Blanda mjölk med lite majsstärkelse för en krämigare sås. Ger inte samma syrlighet, men det blir en tjockare konsistens. Kul grej, eller hur?

• Viktigt: Kom ihåg att smaka av! Salt och peppar är dina bästa vänner här. Ibland lite citronjuice.

Jag använde själv grekisk yoghurt i min pasta carbonara igår. Blev faktiskt rätt bra. Lite extra parmesan då, förstås. Min mormor svär vid gräddfil. Hon är 87 år och lagar fortfarande den godaste pastan jag vet. Hon brukar alltid tillsätta en skvätt vitt vin också. Det är hennes lilla hemlighet.

Alternativ: Sour cream fungerar likadant som gräddfil, men är kanske lite starkare i smaken.

Sammanfattningsvis: Välj det alternativ som passar din smak och preferenser. Det finns ingen perfekt ersättning för crème fraîche, men det finns många bra alternativ! Lite experimenterande skadar aldrig. Gott snack!

#Creme Fraiche #Dubbelkram #Ersättning