Kan man äta på sista förbrukningsdag?

Kan man äta på sista förbrukningsdag? – En riskbedömning

Sista förbrukningsdag, ofta förkortat SFD, är ett viktigt datum på livsmedelsförpackningar. Det anger när livsmedlet anses vara som bäst och säkrast att konsumera. Men kan man verkligen äta det efter det datumet? Kort sagt: nej.

Livsmedel med angiven sista förbrukningsdag bör inte konsumeras efter detta datum, oavsett hur det ser ut eller hur det luktar. Producenter och livsmedelshandel har ett ansvar för att säkerställa konsumenters hälsa, och därför är dessa datum inte frivilliga. De reflekterar en bedömning av den risken för att livsmedlet utvecklar hälsofarliga bakterier som ökar med tiden.

Efter sista förbrukningsdagen ökar risken för skadliga mikroorganismer avsevärt. Det kan innebära olika typer av bakterier, mögel och andra organismer som kan orsaka matförgiftning, magsjuka eller allvarligare hälsoproblem. Denna risk ökar med tiden även om produkten kan se, lukta och smaka acceptabelt.

Det är viktigt att poängtera att det inte är en fråga om smaken, lukten eller utseendet på livsmedlet. Synliga tecken på förfall, som mögel eller missfärgning, är tydliga indikationer på att livsmedlet inte ska konsumeras. Men det finns ofta en ”osynlig” risk för hälsofarliga mikroorganismer som kan vara närvarande även om produkten verkar okej.

I praktiken innebär detta att man inte bör riskera sin hälsa och köpa, ge bort eller äta livsmedel efter det att angivna sista förbrukningsdagen har passerats. Istället är det bättre att välja ett annat alternativ, till exempel att slänga produkten eller förvara den på ett sätt som förlänger hållbarheten.

Sammanfattningsvis: sista förbrukningsdagen är en indikation för ansvarig hantering av livsmedelssäkerheten. Att ignorera detta datum innebär en ökad risk för matförgiftning och bör undvikas. Prioritera säkerheten i all matkonsumtion.