Hur vet man att en falukorv är dålig?

Hur vet man om ens älskade falukorv har gått åt skogen? Åh, den där frågan, den har jag ställt mig själv alldeles för många gånger. Minns ni den där gången, för några år sedan? Jag köpte en stor, fin falukorv, så stolt, tänkte göra en underbar macka. Men sen… den luktade konstigt. En sån där sur, lite… sjuklig doft. Vet ni vad jag menar? Den där lukten som liksom kryper upp i näsan och säger: "Fly, människa, fly!"

Tecken på att din falukorv har sett sina bästa dagar:

• Lukten, den förrädiska lukten: En sur eller rutten lukt? Det är som att någon öppnade en dörr till ett gammalt, fuktigt källarförråd. Inte direkt aptitretande, eller hur? Minns ni den där falukorven? Den luktade inte bara lite konstigt, den luktade som om den hade fått en egen liten biotop av bakterier. Usch!

• Färgen – ett tecken på förändring (eller förfall): Grå? Grön? Nej, nej, nej! En fin falukorv ska ju vara… ja, falukorvsfärgad! En lite rosa-röd ton, alltså. Om den börjar anta mer grå eller gröna nyanser… tja, då är det nog dags att säga adjö. Jag hade en gång en falukorv som blev sådär konstigt gråaktig runt kanterna… det var inte vackert. Och det smakade inte gott heller, om jag ska vara ärlig.

• Slemmig yta – yikes!: En klibbig, slemmig yta… Det är bara äckligt, punkt slut. Jag tror att de flesta av oss har en inbyggd känsla för när något är slimmigt och fel. Och om din falukorv ser lite… ja, svettig ut? Då är det nog dags att slänga den. Det är inte värt risken, verkligen inte. En magsjuka är absolut inte värt besväret för en falukorv, även om den var hur billig som helst.

Så ja, det där med att avgöra om falukorven är dålig… det är en känsla man lär sig med tiden, men de här punkterna är en bra början. Lyssna på din intuition! Och näsan. Den ljuger aldrig. (Eller… nästan aldrig.)