Hur mycket sill kan man äta?

Sillens läckerhet – men i lagom mängd!

Sill, en svensk klassiker som pryder våra bord vid högtider och vardagsmiddagar. Den är näringsrik, god och mångsidig – inlagd, gravad, rökt, stekt… möjligheterna är oändliga. Men hur mycket sill är egentligen lagom att äta? Svaret är lite mer nyanserat än man kanske tror.

Njutningen av sillens smak ska inte komma på bekostnad av hälsan. Faktum är att sill från Östersjön och Bottniska viken kan innehålla miljögifter som dioxin och PCB. Dessa ämnen ackumuleras i fiskens vävnad och kan påverka vår hälsa, särskilt för de mest känsliga grupperna.

Rekommenderade mängder för att minimera risken:

För att minska intaget av dessa potentiellt skadliga ämnen rekommenderas följande:

• Barn, gravida och ammande: Högst 2-3 gånger per år bör ni njuta av sill från Östersjön och Bottniska viken. Detta gäller för all sill från dessa områden, oavsett tillagningsmetod.

• Övriga: En gång i veckan är en rimlig mängd sill från Östersjön och Bottniska viken. Återigen, detta gäller all sill från dessa områden.

Viktigt att komma ihåg: Dessa rekommendationer gäller specifikt sill från Östersjön och Bottniska viken. Sill från andra vattenområden kan ha lägre halter av miljögifter. Det är alltid bra att vara medveten om varifrån din sill kommer. Om du är osäker kan du fråga i fiskdisken eller kolla på förpackningen.

Variera din sillkonsumtion:

För att få i dig alla viktiga näringsämnen och samtidigt minimera risken för miljögiftsintag, rekommenderas det att variera din fiskkonsumtion. Prova andra typer av fisk från olika vattenområden, som till exempel lax från Atlanten eller makrill från västkusten.

Sammanfattningsvis:

Sill är en utsökt och näringsrik matvara, men det är viktigt att vara medveten om risken för miljögiftsintag från Östersjö- och Bottniskaviksill. Genom att följa de rekommenderade mängderna kan du njuta av sillens läckerhet utan att kompromissa med din hälsa. Lyssna på din kropp och var måttfull – då kan du fortsätta att njuta av sillen under många år framöver.