Hur mycket är en portion kött?

Hur mycket kött per person? En guide till rätt portioner

Att laga mat för sig själv eller en grupp innebär att veta hur mycket kött som behövs för att alla ska bli mätta utan att det blir över. Enkla riktlinjer kan hjälpa dig att få rätt portioner.

Generellt sett rekommenderas 125-150 gram benfritt kött per person som en bra utgångspunkt för en portion. Detta är ett värde som ofta används inom matlagning och ska betraktas som en vägledning. Det viktiga är att anpassa mängden till den enskilda rätten.

Flera faktorer påverkar hur mycket kött du behöver. Om du lagar kött med fettkappa, exempelvis en biff med kappa, eller kött som kräver en hel del arbete att putsa (såsom en hel lott med högrev), så behöver du sannolikt en större portion för att kompensera för detta. I dessa fall kan du behöva räkna med upp emot 150 gram per person.

Viktigt att tänka på är att detta endast är en riktlinje. Din personliga aptit och typ av måltid kommer att påverka hur mycket kött du faktiskt behöver. Om du till exempel kombinerar köttet med en stor portion tillbehör, kan en mindre portion kött vara tillräcklig. Om du har en stor aptit och maten är mer enkel, kan det vara nödvändigt med en större portion.

Lita på din egen känsla när du lagar mat! Om det fortfarande känns som att det kan vara för lite, eller om det blir för mycket, så justera portionerna för att skapa det perfekta resultatet.