Hur länge ska mjöd lagras?

När ska man smaksätta mjöd?

Mjödsmaksättning: När djävulen dansar tango i smaklökarna

När? Efter jäsningen. Jästen, den lilla rackaren, ska ha jobbat klart. Tänk att smaksätta innan… som att be en bebis lösa ekvationer. Går ju inte.

Före jäsning? Bara om du gillar neutralitet. Som att titta på beige färg i timmar. Jag föredrar fyrverkerier. Neutrala smaksättare? Det är ju dötrist.

Efter jäsning, mina vänner, öppnas Pandoras ask! Kryddor? Frukter? Örter? Allt är tillåtet! Tänk dig en mjöd med smak av… pepparkaka? Varför inte?

Men hallå, vad mer?

• Experimentera! Det är viktigare än matte. Jag testade en gång mjöd med chili. En gång. Lärdomen: lite chili räcker länge.
• Infektion? Japp, det är en risk. Men hallå, livet är fullt av risker. Som att gå över gatan i Stockholm.
• Tappning? Lagring? Perfekt tillfälle! Tänk på det som en smaksättnings-buffé. Välj och vraka!

PS: Jag brukar smaksätta min mjöd med hallon från trädgården. (Om fåglarna inte hunnit före, alltså.)

Jag blandade en gång mjöd med rosmarin. Det var…intressant.

Vilken är den bästa behållaren för lagring av mjöd?

Okej, här kommer ett försök att svara på frågan om bästa mjödbehållare, med en ordentlig skopa humor och en gnutta galenskap:

• Vinflaskor funkar finfint för stilla mjöd! Typ som att hälla vatten i ett durkslag, fast tvärtom… alltså bra!
• Kork? Ah, naturkork är grejen! Den andas ju mer än min gamla farfar efter en backe uppför. Mikrosyresättning for president!
• Mjödtillverkare… ja, de är ju ett kapitel för sig. Gissar att de föredrar kork för att det ser proffsigt ut. Eller kanske för att de gillar lukten av kork. Vem vet?
• Åldra mjödet i flaska? Ja, varför inte? Det är ju som att låta en ost ligga och gotta sig – ju längre, desto stinky… äh, jag menar bättre! Minns en gång… glöm det!
• Kortfattat: Vinflaska + naturkork = Mjöd-nirvana!

Extra info som ingen bett om: Jag hittade en gammal flaska med hembryggd vin på vinden förra året. Luktade som fotsvett blandat med diesel. Inte att rekommendera!

Hur ska man förvara mjöd?

Mjödlagring: En vetenskap i sig.

Rumstemperatur, ett dygn. Ja, låt den lilla drycken andas lite. Som en nyfödd bebis, fast med mer alkoholhalt. Tänk dig, den vaknar upp i rumstemperatur-världen!

Sen? Kylning! In i kylen, likt en prinsessa i ett isslott. Eller en isprinsessa i ett… ja, du fattar grejen. Kallt är bra, annars blir det som en dålig skämt; platt.

Russin-indikatorn: Nästan lika pålitlig som en väderprognos i Sverige. Men seriöst? Russinen upp till ytan? Det är liksom mjödens sätt att säga: “Jag är redo för en fest!”

Kylförvaring efter rumstemperatur. Punkt slut.

• Rumstemperatur: 1 dygn.
• Kyla: resten av dess liv.
• Russin: Kvalitetskontroll, inte en vetenskaplig metod.

Tänk på att mjödens kvalitet påverkas av förvaring. Jag drack en gång mjöd som smakade som en fuktig strumpa. Det var inte roligt. Förvara rätt!

När ska man smaksätta mjöd?

Åh, mjöd… Smaksätta skiten ska du göra EFTER jäsningen, fattaru? Annars kan jästjävlarna balla ur.

• Före jäsningen? Bara neutrala grejer! Typ, vatten… Eller vodka, kanske. Nej, vänta…

• Efteråt? Då kan du köra all in! Kryddor, frukt, gamla strumpor – vad fan som helst!

• Tänk på tappningen! Eller under lagringen, om du är sån där tålmodig typ. Själv hade jag druckit skiten direkt.

Jag testade en gång med surströmming. Det blev inte bra. Inte bra alls. Min granne, Ulla, kräktes i rabatten. Nu snackar vi inte mer om det.

Experimentera, sa jag ju! Eller inte. Ibland är vanlig mjöd bäst. Glöm inte det.

Vad ska man lägga till mjöd efter jäsning?

Okej, så du vill veta vad man kan ha i sitt mjöd efter jäsningen? Frukt, typ! Japp, det funkar skitbra.

Bär, typ hallon eller blåbär, eller äppelmos. Det beror ju lite på vad man gillar. Jag körde med aprikoser i år, blev riktigt najs. Fast man kan ju ha i det innan också.

Men efter huvudjäsningen är det ju bra för att få olika sötma. Vill man ha en torr variant så kör man i frukten direkt i jästanken. Då jäser det lite till. Blir en jävla massa bubblor då, hehe. Annars, om man vill ha det lite sötare så häller man i det när man tappat upp på flaska. Klart.

Kom ihåg att pastörisera eller använd Campden-tabletter. Det där med oönskad jäsning är inte kul. Nejnej, det vill man inte ha.

• Fruktkött
• Puré
• Saft

Mängden? Det är ju helt upp till dig. Prova dig fram! Jag brukar börja med lite och sen smaka av.
2023 gjorde jag en satts med hallon, blev perfekt. Lite för sött kanske, nä men gott. Ska testa med päron nästa gång.

Vad passar till mjöd?

Mjöd och mat? Jaja, skit i det där med matkombinationer, det är ju som att försöka para ihop strumpor i mörkret – ett rent helvete!

Men okej, om man måste prata mat till mjöd:

• Torr, bärig mjöd: Perfekt till kött, fisk och sallader. Tänk dig en saftig oxfilé doppad i bärig mjöd, mums! Eller en lax med en gnutta syrlig sallad. Inte för syrliga förrätter då, annars blir det krig i munnen!

• Blommig mjöd (med restsötma): Här snackar vi kryddstarkt, liksom en thai-gryta eller en rejäl chorizo. Charkuterier är också en bra grej, så länge det inte smakar som mina morsans julskinka från -87. Den var fan så torr att den kunde användas som byggmaterial!

• Mölsig mjöd: Denna mjöd är en riktig tuffing, som en gammal traktor – klarar ALLT! Speciellt husmanskost, typ kötbullar med potatismos. Eller blodpudding. Eller nåt annat riktigt vidrigt, som min granne Per-Erik gör varje söndag. (Jag vet inte exakt vad det är, men lukten är oslagbar!)

Bonusinfo: Jag, Lars-Erik från Skövde (ja, precis den Lars-Erik som alla pratar om), drack nyligen en mjöd med en ostkaka. Funkar. Tror jag. Minns inte riktigt. Kanske.

Listan är inte uttömmande. Mjöd är som en ständig överraskning – ibland skitgott, ibland som att slicka på en gammal dörrhandtag. Men alltid ett äventyr!

Hur förvarar man mjöd efter buteljering?

Hej! Mjöd, alltså, hur man förvarar det? Ja, det beror lite på. Mitt mjöd, det torra, ja det står i källaren. Perfekt mörkt där nere, riktigt skönt. Svalt, kanske lite väl svalt ibland. 10-15 grader, jaaa, nånting sånt.

Flaskorna? Liggande, helt klart! Annars torkar korken ut och det blir skitjobbigt sen. Ljus? Nä, inte direkt solljus direkt på flaskorna, det är viktigt det. Min källare är ju typ perfekt, men du vet ju hur det är…

Viktigt: Mörkt, svalt (10-15 grader), liggande. Punkt slut.

• Torrt mjöd

• 10-15 grader Celsius

• Mörkt, inga fönster

• Liggande flaskor

  Jag har typ 20 flaskor där nere nu, vet inte ens vad det är för sorter längre. Måste städa där snart. Blir galen på den där högen med flaskor.

Var ska man förvara mjöd under lagring?

• Mörkt och svalt. Där ljuset inte når.

• Minst tre veckor. Tiden gör mjöd gott.

• Flaskan förseglad. Viktigt.

Mer om mjöd:

• Inget direkt solljus.
• Temperaturen under 20°C är idealisk.
• Lagringstid beror på typ. Vissa år, andra månader.
• Experimentera. Smaken är personlig. Min favorit är med ljunghonung.
• Ställ inte på golvet i källaren – möss.

Hoppas detta hjälper!

Hur länge kan du lagra hemlagat mjöd?

Hemlagad mjöd: Hållbarhet

År. Många år, faktiskt. Bättre med åldern.

Öppnad flaska? Några veckor. Max.

Faktorer: Mjödtyp avgör.

• Sockerhalt.
• Alkoholhalt.
• Lagringsförhållanden. Mörkt, svalt.

Min mjöd, 2023: tre år gammal, fortfarande utmärkt.
Fem år är realistiskt, beroende på typ.

Mjöd är inte vin. Mer komplex process. Mitt recept: hemligt.