Hur lång tid tar det att tina en kalkon i rumstemperatur?

Alltså, kalkonupptining… Det här ämnet väcker minnen, kan jag säga. Står man där, dagen innan Thanksgiving eller julafton, med en stenhård, djupfryst fågel och paniken börjar krypa sig på. Hur lång tid tar det egentligen att tina en kalkon i rumstemperatur? Jag har googlat det själv, många gånger. Och svaret jag alltid kommer tillbaka till, den där gnagande känslan i magen, är: GÖR INTE DET!

På riktigt. Jag minns en gång, min moster – hon är annars en fantastisk kock – försökte tina kalkonen på köksbänken. Det var varmt den dagen, och kalkonen var enorm. Vi väntade och väntade, och den yttre delen tinade visserligen, men inuti… isblock! Och tanken på alla bakterier som frodades där under ytan… usch! Vi fick slänga hela kalkonen. En hel kalkon! Kan ni tänka er besvikelsen?

Visst, jag förstår att det lockar med en snabb lösning. Man vill ju ha den där saftiga, gyllenbruna kalkonen på bordet. Men jag lovar, det är inte värt risken. Tänk dig matförgiftning på julafton? Nej tack! Jag har hört att bakterier kan fördubblas var 20:e minut i rumstemperatur, eller något sånt. Det låter ju helt galet, eller hur? Kanske inte exakt var 20:e minut, men ändå. Poängen är: det är en bakteriefest man inte vill bjuda in till.

Så snälla, tina kalkonen i kylen. Jag vet, det tar tid. Men det är så mycket säkrare. Planera i förväg! Det är mitt bästa tips. Och tro mig, det är värt att vänta några dagar extra för att slippa magsjuka och en förstörd högtid.