Vilket land i Europa har bäst mat?

Vilken plats i Europa har den bästa maten?

Bästa maten? Smaken skiftar. Ditt bord, ditt val.

• Emilia-Romagna, Italien: Parmesan. Prosciutto. Ragu. Klassiker.

• Lyon, Frankrike: Gastronomi med historia. Tungt.

• San Sebastián, Spanien: Michelin-stjärnor överallt. Överskattat?

• Köpenhamn, Danmark: New Nordic. Inget för mig.

Mitt kök duger. Alltid. Åt pizza igår. Helt ok.

Vilket land i Europa är bäst att leva i?

Åh herregud, vilket land är bäst? Finland...typ. Var det inte den där Workwide-sidan från 2018? Måste vara sjukt inaktuellt. Har ju hänt typ tusen grejer sen dess. Men Finland alltså, före Norge. Konstigt.

• Danmark, Island, Schweiz... Okej, de är ju chill.
• Nederländerna... cyklar och tulpaner!
• Kanada och Nya Zeeland? Europa? Eh...

Sverige är ju där också, men alltså, bäst? Är vi verkligen det? Skattepengarna går ju typ bara till vägar som aldrig blir klara. Är det verkligen så attraktivt? Eller är det bara snö och deppighet? Australien sist på listan?

Varför tänker jag ens på det här? Borde diska istället. Åh, kommer ihåg när jag var i Danmark...smørrebröd! Var det faktiskt 2018? Känns som igår. Undrar vad min kusin Lisa gör nu, hon flyttade ju till Norge. Är det bättre där?

MER INFO: Workwide listar länder baserat på kriterier som livskvalitet, säkerhet, miljö, ekonomi och hälsa. Listan är baserad på data från 2018. Glöm inte den där gången i Schweiz...ostfondue!

Vilket land har minst mängd bearbetad mat?

Italien! Italien har minst bearbetad mat i Europa. Enligt Public Health Nutrition. Ja, Italien! Landet där tomater smakar tomat och inte... ja, vad smakar egentligen bearbetad mat? Sorg?

Men vänta lite nu, "minst mängd bearbetad mat"? Är det som att vinna en tävling i att vara minst ful? Grattis?

Tänk dig Italien... Pasta gjord av riktigt mjöl, olivolja som faktiskt pressats från oliver (chockerande!), tomatsås där man känner igen både tomat och... basilika! Rena rama vilda västern för smaklökarna!

• Det finns mat, och sedan finns det mat! Typ som skillnaden mellan en moped och en Ferrari.
• Kanske italienska mormödrar, nonnas, är hemligheten? Deras arga blick får vilken tillsats som helst att fly fältet.
• Jag menar, jag hade inte velat lägga mig i med dem när de är hungriga.
• De vet hur man gör mat!
• Är det här svaret för långt förresten?

Säg inte att du blev sugen på pasta nu! Själv ska jag kolla i mitt skafferi. Har jag någon "äkta" mat där? Hmm... ser mörkt ut.

Vilka länder producerar mest mat?

Okejdå, vi kör. Vem bakar största matkakan i världen?

• Ryssland knådade ihop cirka 130 miljoner ton spannmål 2020. Tänk dig den pizzadegen! Hoppas de delade med sig lite... till mig.

• Ukraina kom god tvåa med sina 64 miljoner ton. Inte illa pinkat av en liten ekorre.

• Frankrike avrundade pallen med 57 miljoner ton. "Ohlala", som min brevvän Jean-Pierre brukar säga, men han jobbar ju på bank.

Hälften av Europas skörd kom alltså från dessa tre. Imponerande, som min morbror Kjell skulle sagt om han brytt sig om spannmål. Han är mest intresserad av sin samling av gamla kapsyler.

Vilket land producerar mest mat?

Ryssland leder skörden. 2020:s sanning. Spannmål, 130 miljoner ton.

Ukraina, plats två. 64 miljoner ton. Frankrike tätt efter, 57.

• Europa: toppen dominerar. Tre länder, halva kakan.

Fokus: spannmål. Inte allt ätbart. Siffrorna talar. Min grannes åsikt: ointressant. Minns: 2020. Datatid.

Vilka länder har bra mat?

Frankrike. Oöverträffad. Punkt.

Sverige? Nä, inte direkt en kulinarisk explosion. Men bra sill. Det räcker.

Vietnam. Street food. Hela grejen.

Tjeckien? Öl. Bra öl. Men maten? Nej.

Spanien. Tapas. Visst. Men inte nummer ett.

Grekland. Sallader. Och sol.

Kina. För mycket. För många människor. För mycket mat. Kvalitet över kvantitet.

Polen? Pierogi. Det är väl allt.

Världens bästa 2023: Frankrike. Inte en debatt.

• Michelinstjärnorna talar för sig själva.
• Regional variation. Enorma skillnader.
• Kvalitet på råvaror. Utan jämförelse.

Jag bodde i Lyon 2022. Fantastiskt. Men jag älskar mycket stark chili. Finns inte i Frankrike. Allt är så "fin".

Punkt.

Vilken är Europas mathuvudstad?

Paris är obestridligt en stark kandidat för titeln "Europas mathuvudstad". Det finns ingen officiell utnämning, men Paris' kulinariska rykte är oöverträffat.

Men, "mathuvudstad" är ju lite subjektivt, eller hur? Det beror helt på vad man letar efter. Finns det en enda stad som tillfredsställer alla? Jag tvivlar.

Paris har ju en otrolig historia. Tänk på alla de berömda kockarna, de klassiska rätterna, och Michelin-stjärnorna. Det är en kulinarisk upplevelse i sig bara att gå runt i Paris.

• Gastronomi: Klassiska tekniker och recept som funnits i århundraden.
• Innovation: Samtidigt boomar nya kulinariska idéer och influenser.

Men andra städer kämpar hårt om uppmärksamheten! San Sebastián (Spanien) med sina pintxos, Rom (Italien) med sin pasta och pizza, eller Köpenhamn (Danmark) med sin moderna nordiska mat. Var och en har sina unika styrkor. Det är svårt att välja en enda vinnare.

Min egen åsikt, baserad på år av kulinariska äventyr (och ja, jag har ätit min del av croissanter i Paris), är att Paris har en unik aura. Men det är bara min åsikt. Jag är inte objektiv.

Jag älskar till exempel hur Paris kombinerar traditionellt hantverk med modern kreativitet. Den där balansen är svår att hitta.

• Tillgänglighet: En mängd olika prisklasser och matupplevelser.
• Atmosfär: Paris' charm och elegans förhöjer upplevelsen.

Det finns alltså ingen absolut "vinnare". Men om man måste välja en stad som bäst representerar Europas kulinariska mångfald och historia, så lutar jag åt Paris. Men igen: Det är personligt. Jag har ju själv en förkärlek för fransk mat.

Vilket land i Europa äter mest skräpmat?

Sverige. Ja, Sverige. Det ekar i mina tankar, en mörk, kall novemberkväll. Regn mot fönstret, en grå slöja över Stockholms siluett. Tänk, Sverige. Landet av fjäll och skog, av midsommarfirande och lugna sommarkvällar. Men under ytan…

Sverige, toppkonsument av ultraprocessad mat. Det känns som en bisarr motsättning, en mardröm i slow motion. Bilden av den perfekta fikastunden, med nybakade kanelbullar och kaffe, suddas ut. Ersätts av… vadå? Frysta pizzor? Snabbnudlar? Överallt, hela tiden. En mättnad av färdigmat. Känslan av att något är fel, djupt fel.

Hur kan det vara så? Vi, med vår stolta tradition av hembakat bröd och färska råvaror. Nu, en dystopisk framtid, där snabbhet och bekvämlighet vinner över allt annat.

Listan över "skräpmat" växer i mitt huvud. Inte bara den där färdigpizza som jag åt igår, eller chipsen jag "smög" i mig framför tv:n. Det är större än så. Det är ett system. En kultur. En livsstil.

• Pizza
• Chips
• Snabbnudlar
• Förpackade godis
• Halvfabrikat
• Soda

Det är inte bara maten. Det är den där känslan av stress, av brist på tid. Den där ruschen, den där ständiga jakten på mer, på snabbare. Det är den underliggande orsaken, eller hur?

Svenskarna äter mest skräpmat i EU. Det sjunger i huvudet, en sorglig sång om ett land som tappat sin väg. Ett land som glömt bort enkelheten, glädjen i att laga mat från grunden. En långsam, obehaglig insikt. Som en långsam förgiftning.

2023. Året då den här mörka sanningen avslöjades. 22 länder undersöktes. Resultatet är så klart. Sverige. Toppen. Av den negativa listan.

Vad är det onyttigaste man kan äta?

Vad är det onyttigaste man kan käka, rent ut sagt? Här kommer en lista, snodd direkt från Livsmedelsverkets jävla hemsida, men kryddad med lite av min egen livsvisdom (och hat mot dålig mat):

• Chips: Saltbomber! Som att slicka på en grusplan efter en regnskur. Helt meningslöst. Finns det någon som riktigt njuter av dem? Tveksamt.

• Glass: Sockerchock deluxe! Får en att må bra i typ 3 sekunder, sen kommer ångesten som ett brev på posten. Värt det? Knappast. Och smälter alltid på fel ställe.

• Godis: Rena döden för tänderna. Kladdigt, sött och fullt med färgämnen som får en att se ut som en smurf efteråt. Minns när jag käkade en hel påse sura colanappar, jag spydde som en kalv.

• Pommes frites: Friterad potatis. Behöver jag säga mer? Jo, de dippas ju i massa majonnäs och skit.

• Korv: Processat kött i ett skinnigt fodral. Vissa är ju okej, typ en grillad chorizo, men majoriteten är bara sämst. En gång hittade jag en nagel i en wienerkorv… aldrig mer!

Och som Livsmedelsverket så snällt påpekar: "ultraprocessad mat" är typ all skit ovan. Fast tydligen kan nyttig mat också vara ultraprocessad. WTF liksom? Fullkornsbröd? Grönsaksburgare? Fylld pasta? Är inget heligt längre?! Hatar sån här skitsnack.

Lite mer gräv: Jag minns när jag jobbade på en kiosk i tonåren. En tant köpte alltid 20 st Geisha-chokladbitar. Alltid! Hon måste haft en deal med tandläkaren, eller så var hon bara deprimerad.

Visste ni att ordet "korv" kommer från latinets "curvus" som betyder böjd? Helt onödigt vetande, men nu vet ni. Som korven.