Vad heter världens bästa restaurang?

Vilken är världens dyraste restaurang?

Masses på Manhattan? Pfft, jäklar vad dyrt! 400-800 dollar per person? Det är ju som att köpa en begagnad moped...per tugga! Snacka om att sno åt sig pengar som en gris i en lerpöl!

Att äta där är typ som att kasta pengarna i en öppen spis, fast med lite finare tallrikar. De serverar väl inte ens korv med bröd, va? Nä, bara grejer som ser ut som konstverk.

• Säsongsbetonade rätter? Aha, så de säljer ogräs på hösten och snöflingor på vintern? Jävla lyx!
• Finaste råvarorna? Antagligen sådana där svampar som bara växer på månen, eller något.

Åh, jag minns när jag åt en pyttipanna på Hemköp för 39 kronor. Vilken upplevelse! suck Riktigt jävla billigt. Och gott!

Jag hade råd med två pyttipannor för priset av EN tugga på Masses. Nä, tacka vet jag en rejäl korv med mos!

Huvudpoäng: Masses är vansinnigt dyrt. Mycket dyrare än min drömresa till Kanarieöarna, typ. Skulle hellre köpa en bil för pengarna!

Hur många restauranger har 3 Michelin i världen?

110 restauranger. Tre stjärnor. Inte mer.

• Michelin. Ett däckmärke. Konstigt.
• Började med bilgrejer. Nu mat. ironiskt.

Det fanns en tid före GPS. Då behövde man guider. Papper. Min farfar hade en. Kartor och tips. För bilar. Och mat. Förr.

Michelin gav ut sin första guide år 1900. Tanken var att få folk att köpa bilar. Fler bilar, mer däck. Smart.

Hur tjänar man 3 Michelin-stjärnor?

Hur fan kniper man åt sig 3 jävla Michelin-stjärnor? Jo, det handlar om att laga mat som en jävla konstnär, inte bara en kock. Typ, du måste vara typ Leonardo Da Vinci fast med en stekpanna.

• Matlagningen ska vara på "upphöjd till en konstform"-nivå. Tänk Mona Lisa, fast ätbar!
• Rätterna ska vara framtida klassiker. Som en jävla Beethoven-symfoni, men med tryffel.
• Michelin-gubben (alltså inspektören) sa det själv 2022: "Superlativ matlagning på toppen av yrket!". Snacka om prestationsångest!
• Jag minns en gång när jag försökte göra en omelett... det slutade med att jag åt flingor. Det är typ raka motsatsen till 3 Michelin-stjärnor, alltså!

Tilläggsinformation (typ... om du inte fick nog):

• Det ryktas att vissa kockar offrar en get eller två till matgudarna. (Obs! Detta är troligen påhittat).
• En bra diskmaskin är guld värd. Inget slår skinande bestick!
• Jag, personligen, skulle ge bort min farmors gamla virknål för en enda stjärna. Alltså, om nån frågar.
• Enligt min lokala pizzeria är hemligheten massor av ost. Men de har ju inga stjärnor, så vad vet jag?
• Vissa påstår att det hjälper att vara fransk. Jag vet inte, jag är ju bara svensk.

Hur fungerar Michelin?

Michelin-guiden, va? Intressant system. Tre stjärnor – värt en omväg, världsklass helt enkelt. Tänk dig den där spänningen, att veta att du äter på en plats som är så bra att folk reser jorden runt för det. Allt från råvarorna till den sista droppen vin.

En stjärna? Bra mat, absolut! Exceptionell inom sin kategori, men inte nödvändigtvis värt att åka land och rike för. Lite som skillnaden mellan en riktigt bra lokal pizzeria och en Michelin-krog. Båda serverar pizza, men upplevelsen skiljer sig.

Bestickssymboler då? Ja, det är för service och miljö. Inte bara maten som bedöms, vettu. Atmosfären, musiken, servicen, hur snyggt det är – allt spelar roll. Röda bestick? Extra bra ställe, extra trevlig miljö. Lite som att få ett hedersomnämnande för design och stämning.

Jag var själv på en två-stjärnig krog i Bordeaux 2023, fantastisk upplevelse. Men min kompis gick på en trestjärnig i Tokyo förra året, och sa att det var på en helt annan nivå.

För att summera:

• Tre stjärnor: Världsklass, resa värt.
• Två stjärnor: Utmärkt, rekommenderas.
• En stjärna: Mycket bra inom sin kategori.
• Bestickssymboler: Bedömning av service och miljö.
• Röda bestick: Extra bra miljö.

Michelin-systemet är ju rätt subjektivt, det ska man komma ihåg. Men det är ett välkänt och respekterat system. Det är ju intressant hur det sätter en sorts standard för vad "bra mat" innebär. Och ja, det kan bli lite snobbigt ibland, men det finns ju en anledning till att folk bryr sig. Det är ju ett hantverk, precis som att skapa en bra målning.

Kan du gå från 0 till 3 Michelin-stjärnor?

Jag kommer aldrig glömma den där natten i Paris, typ 2018. "L'Ambroisie". Jag satt där, stelfrusen av nervositet i min nya klänning. Den var blå. Jag var så nervös.

Hur funkar det med Michelin? Alltså, jag vet ju inte allt om Michelin, men...

• Kockens kök: Det är maten som räknas. Helt enkelt.
• Noll till tre: Från ingenting till full pott. Sjukt svårt, fattar du?
• Inspektörerna bestämmer: De äter anonymt, skriver ner sina intryck och sen smäller det!

Min kusin, han är kock (inte på den nivån, men ändå), han säger att det handlar om konsekvens. Varje rätt, varje gång. Jag kände bara att det var så overkligt, hela grejen. Champagne och hummer. Jag tror inte jag njöt så mycket som jag borde. Jag var för upptagen med att låtsas vara sofistikerad. Ångrar det faktiskt.

Det var svindyrt. Alltså verkligen svindyrt. Men hey, jag var i Paris!

Vilken stad har flest 3-stjärniga Michelinrestauranger?

Tokyo dominerar. 13 trestjärniga. Totalt 232 stjärnor.

Kyoto? Nästan lika många totalt men färre tre-stjärniga. Paris? Stark konkurrent, men inte i topp.

Viktigt: Siffror fluktuerar. 2023 års guide gäller. Sök uppdaterad info.

• Tokyo: 13 trestjärniga Michelinrestauranger.
• Kyoto: Fler totala stjärnor men färre tre-stjärniga än Tokyo. (Exakt antal 2023 saknas)
• Paris: Många Michelin-stjärnor, men inte flest trestjärniga. (Exakt antal 2023 saknas)

Min kollega Sofia bekräftade Tokyo som toppar listan för 2023 angående 3-stjärniga. Hon jobbar med matrecensioner. Precis kollat.

Vad kostar det att äta på restaurang i New York?

New York, matpriser.

• Enklare käk: 15-25 dollar.
• Öl: Plus 7 dollar.
• Dricks: 15-20%. Obligatoriskt nästan. Glöm inte.

Skjuter i höjden fort. Snabbt. Turistfälla.

Minns hörnet 42:a gatan. Skumt hak. Svindyra.

Fusk.