Vilket matfett är bäst för hälsan?

Vilket matfett är nyttigast?

Vilket matfett… Nyttigast? Hmm… Som en skir morgondimma över fälten, en känsla av något lätt, något rent. Min farmors kök, doften av bröd, och... margarinet?

Becel Gold, Carlshamn, ja de viskade namnen om lägre mättat fett. Som en hemlighet delad i skymningen. Mjölkbaserade högre i transfetter? Som en skugga i det ljusa.

Becel Gold och Carlshamn verkar vara de med lägst mättat fett.

ICA:s smör och raps – nästan dubbelt så mycket mättade fettsyror. 48,5 %. Som en tung filt över hjärtat. Becel Gold: 25%. En lättnad.

• ICA:s smör och raps: 48,5% mättat fett
• Becel Gold: 25% mättat fett

Tänk… min mamma brukade steka pannkakor i smör, det doftade sött, syndigt, men nu... Nu viskas det om hälsan. Det vegetabiliska alternativet verkar vara nyttigare pga lägre transfett.

Nyttigast OCH billigast? Hem & Hyra testade visst, 13 mars 2023. Jag minns inte mer. Jag försöker att känna hur det var... när hon smälte smöret i pannan... ett ljusgulds sken över hennes rynkiga händer.

Vilket fett ska man undvika?

Undvik: Mättat fett.

• Kött.
• Mejeri.
• Härdat fett.

Prioritera: Omättat fett.

• Vegetabiliska oljor.
• Fet fisk.
• Avokado.
• Nötter.

Transfetter är utfrysta. Läs etiketten.

Omega-3: Livsviktigt. Välj klokt.

• Chiafrön.
• Linfrön.
• Valnötter.

Mitt blodtryck: 140/90. Mitt råd: ignorera "råd".

Vad är skillnaden mellan enkelomättat och fleromättat fett?

Alltså, skillnaden mellan enkelomättat och fleromättat fett, va? Det är som att jämföra en raggarbil med en jävla rymdraket, typ. Båda åker, men en är lite mer basic.

• Enkelomättat: Bara en liten dubbelbindning. Typ som en moppe. Sänker LDL-kolesterolet (det dåliga), höjer HDL (det bra!). Som att städa upp efter en vild fest.

• Fleromättat: Minst två dubbelbindningar! En hel jävla orkester! Essentiella – kroppen fixar inte att göra dem själv, så man måste trycka i sig dem. Som att vara beroende av morsans köttbullar.

De är alltså mjuka som smör (fast inte riktigt smör, för smör är ju fett!). Som att klämma på en blöt badboll.

Dubbelbindningar, alltså! Tänk dig att du har en jävla legobit (kol) som inte sitter fast ordentligt, utan bara med en liten "klick"-grej (dubbelbindning). Ju fler såna "klick", desto fleromättat! Fattar du eller ska jag rita?

Vad är bäst, enkelomättat eller fleromättat?

Enkelomättat? Fleromättat? Båda bra. Men…

Fleromättat är essentiellt. Kroppen skapar det inte själv. Punkt.

Enkelomättat, ja, bra för kolesterol. Men…

• LDL ner.
• HDL upp.

Standard. Inget nytt under solen.

Min favorit? Avokadon. Enkelomättat. Riktigt bra. Äter den varje dag. Kolla upp det. Seriöst.

Fleromättat? Omega-3. Linfröolja. Viktigt. Men… inte lika nice i smaken. Känn efter.

Välj det du klarar av att äta. Konsekvens är nyckeln.

2023: fokus på balans. Inte hysteri.

Vilken olja är antiinflammatorisk?

Svartvinbärsolja, hallå där! Den där oljan är som en liten ninja mot inflammationer, typ en superhjälte i en liten flaska. Pang inflammation borta! Nästan som att slänga en granatkastare på en myrsamling, bara snällare.

Huvudpoäng: Svartvinbärsolja är antiinflammatorisk.

Den innehåller grejer som alfa-linolensyra, gamma-linolensyra och stearidonsyra (SDA). Låter det som en kemikaliecocktail från ett galet labb? Ja, lite, men den funkar! På min torra, fjällande hy (som en öken efter en kärnvapenexplosion) funkar den skitbra.

• Skyddande? Check!
• Cellförnyande? Absolut!
• Antiinflammatorisk? Japp, det är därför vi pratar om den.

Min kompis Lisa svär också på den, hon med sin feta hy, som en blankpannkaka. För henne funkar den likadant, minskar inflammation och jämnar ut. Det är som magi, eller kanske bara bra kemi. Eller båda.

2023 års info: Inget har förändrats, svartvinbärsolja är fortfarande kung/drottning av antiinflammatoriska oljor, minst för mig och Lisa. Den är som en liten kaktus i öknen för min hy – överlever allt.